【募集中】8月のレッスンメニューは自家製酵母と少イーストのパン
8月のレッスンは花火大会を観賞しながら、ビールや白ワインと一緒にいただきたいパンを2種類作ります。自家製酵母で作るパンと少イーストで作る高加水のパン。おお持ち帰りの生地もあります。
もう少し窯伸びしても良いのかなと思いますが、気泡もあり上手く焼けたと思います
2026-06-23 生徒さんが焼いたパン
「おうちブーランジェ養成講座」の受講生が焼いたプチパンは、レーズン酵母を用い、高加水・低温長時間発酵で仕込まれました。生地は扱いやすく、モッチリした食感と甘味があり、気泡もきれいに出て焼き色も良好でした。
パネトーネ種って面白いって知っていました？
2026-06-07 BLOG
パネトーネ種は絶対やらないと思っていたのに、こんなに面白くて楽しいとはびっくり。 パネトーネだけでなくクグロフやプチパンも作れる動画で学ぶ通信講座を開講します。
【レシピ動画】ふかふか幸せなチョコレートとくるみのツイストパンを焼きました
チョコレートとくるみを巻き込んだ、ふかふか食感のツイストパン。スタンドミキサーで作る手作りパンレシピです。焼きたてはもちろん、翌日もしっとりおいしく楽しめます。
【レシピ動画】とろけるのはチーズだけじゃない。ふかふかハムチーズパンの作り方
とろけるチーズとふかふか生地がたまらないハムチーズパン。朝食にもおつまみにもぴったりな、40代から楽しむ手作りパンレシピをご紹介します。
５〜６月イーストで作るパンの追加レッスン開催します！
追加レッスンのお知らせ。5〜6月にイーストを使ったレッスンを開催。かぼちゃやオレンジを使った豪華nパンを作ります。
モンキーブレッドの作り方公開！
2026-05-09 BLOG
レーズン酵母で作るもちもちベーグルの魅力を、受講生の感想と講師のアドバイスを交えて紹介。動画の通信講座「おうちブーランジェ養成講座」やメルマガの案内も。忙しい朝でも“食べたい”をすぐ叶える発酵パンのコツを伝えます。
【無料】ライブレッスンのお知らせ｜モンキーブレッド
2026-05-05 BLOG
YouTubeでらいっヴレッスンを開催します。 パン作りのコツをじっくり解説しながら「モンキーにレッド」の無料レッスンうを開催します。
カリカリ×ふわふわが止まらない。モンキーブレッドの贅沢な時間
2026-04-22 BLOG生徒さんが焼いたパン
カリカリのキャラメルとふわふわの生地が楽しめるモンキーブレッドの作り方。機械ごねで簡単に作れる、ちぎって楽しいリッチなパンレシピをご紹介します。
外のバリッと感と、中の柔らかさ。この食感のギャップがたまりません！
2026-04-21 おうちブーランジェ養成講座生徒さんの声
水分量、ストレッチとパンチの回数の違い,最終発酵時間などで前回のカンパーニュとどう違ってくるのか興味深かった。
インスタライブします！バラの形のハムロール
2026-04-16 BLOG
インスタライブのお知らせです。 いつものハムロールじゃなく、見た人が驚くハムロールを一緒に作りましょう。可愛らしいバラの形に仕上げます。
娘から早く食べたいとせがまれ、ベーグルを食べない夫はカリカリふわふわで美味しいとバクバク食べています
2026-04-14 おうちブーランジェ養成講座生徒さんの声
シンプルな材料なのにこんなに美味しくて、過去最高の美味しさです。夜中に関わらず、バクバク食べて止まりません。普段ベーグルを食べない夫もカリカリふわっと美味しいと言って、娘はもう一個と言っています。
パン作り数回でもここまでできる。追加レッスンのお知らせ
パン作り初心者でも驚くほどかっこいいパンが焼ける4月のメニューの追加レッスンの5/3ご案内。クーロンヌボルドレーズとプレッツエルベーグルを自家製酵母で学びます。
職場の人達に食べてもらったら、お店の味だと言ってもらえました
2026-04-07 おうちブーランジェ養成講座生徒さんの声
くるみは得意じゃないけど、このパンはもちもちしていて美味しかった。職場の人にお店の味だと言ってもらいました。
【祝・重版出来！】4年愛される「本格パン作り大全」の技術を、明日21時ライブで生公開します
2026-03-31 BLOG
本格パン作り大全が重版出来となりました。 Youtubeにアップしているチーズドックパンのインスタライブをします。
60代男性がレーズン酵母で見つけた「続くおいしさ」とは
2026-03-31 BLOG生徒さんが焼いたパン
レーズン酵母が難しいと感じている方へ。実際の生徒さんのリアルな声とともに、なぜ不安が解消され、翌日しっとり続くパンが焼けるようになるのかを丁寧に解説。自家製酵母の魅力と、基礎から学べる講座のご案内。
パン屋さんで買うより美味しいって言ってもらいました
2026-03-24 おうちブーランジェ養成講座生徒さんの声
初めて作った高加水の「カンパーニュ。 焼いてる間からいい匂いがする！ ワインのお供に早く食べたいと言ってくれて、焼き上がった後はパン屋さんで買うより美味しい！と言ってくれました。
2026年レッスン年間スケジュール
2026年の年間スケジュールです。 シニフィアンシニフィエの志賀シェフに来るように言われた研修で習ったパンもレッスンします！ 食べるだけのパンから生活を楽しむためにパンへ。 時間と心を豊かにするパン作り。
クープ入れる際、タジタジのパン作り…が、焼けたらやっぱり嬉しい！
2026-03-17 おうちブーランジェ養成講座生徒さんの声
レーズン酵母・高加水：低温長時間発酵のリュスティック。焦げている部分も香ばしく、鼻から抜ける香ばしい匂いが私には食をそそられて、本当に食べすぎる危ないパンでした
残り物のきんぴらがごちそうパンに。きんぴらパンの作り方公開（YouTube）
2026-03-14 BLOG生徒さんが焼いたパン
余ったきんぴらをパンにする発想をご紹介。残り物を楽しみに変えるパン作りの考え方と、美味しく作るヒントをお話しします。
美味しそうな香りに食欲が抑えきれず思わずかぶりついてしまいました
2026-03-10 おうちブーランジェ養成講座生徒さんの声
レーズン酵母で作る高加水パンのオレンジとクリームチーズの紅茶パン。大好きな材料ばかりでテンション上がりまくり。あまりのも美味しそうな香りに、思わずかぶりついてしまいました。
【レシピ動画】ココナッツ好きのためのパン「パオン・デ・デウス」｜ポルトガルの伝統菓子パン
ココナッツ好きのためのパン「パオン・デ・デウス」。ポルトガルの伝統的な菓子パンで、ココナッツをたっぷり楽しめるレシピです。パン作りがもっと楽しくなる考え方もお話しします。
難しそうなのに実は簡単。抹茶マーブルロールをYouTubeにアップしました
お店レベルに見える抹茶マーブルロールの作り方をYouTubeで公開しました。難しそうに見えて実は簡単。4層マーブル成形のポイントと、美しく焼くコツを解説します。
これはもう「美味しい」の一言。娘は「めちゃうま！」と絶賛。
2026-03-03 生徒さんのパン
レーズン酵母で作るオレンジとクリームチーズの紅茶パン。もう美味しいの一言。娘が絶賛。離れて暮らす娘にも送りたかったけれど、自分の分が1個になるから断念。
見本のような気泡ができなかったけれど、４種類のレーズンがとてもおいしい。
2026-02-24 おうちブーランジェ養成講座生徒さんの声
おうちブーランジェ養成講座の男性受講生が焼いたレザンの感想。4種類のレーズンがたっぷり入ったパンは、しっとり感があります。
パンは食べない主人が、普段なら感想も言わないのに「うまいなー」と一言
2026-02-19 おうちブーランジェ養成講座生徒さんの声
おうちブーランジェ養成講座の受講生の声をご紹介。苦手だったクープが自信に変わり、いつもはパンを食べない家族が「うまい」と言った理由とは。家庭で焼くパンの本質を解説します。
YouTubeで公開しました｜初心者でも作りやすいハート型チョコパン（バレンタイン）
バレンタインにチョコ以外の贈り物を探している方へ。初心者でも作りやすいハート型チョコパンを通して、手作りパンの価値と楽しさをお伝えします。
