オーブンと扉をあけると思わず笑顔になる
そんなバゲットづくりをめざしたい…。
こんな人にはおすすめのレッスンです。
- おうちの電気オーブンでは上手く焼けない
- バゲットの工程をしっかり学べるレッスンを受けたい
- クープが開かない
- 均等の太さにするのが苦手で改善するコツをしりたい
- バゲットの味を変えた種類をもっと習いたい
「松尾美香といえばバゲットのレッスン」といわれるくらい
家庭用オーブンでつくるバゲットには定評があります。
どんなレベルの人が作っても必ずクープが開く。
それはなぜかというと・・・
毎朝１年間バゲットを焼き続けてきたから。
それこそ始めた半年間は毎日休まず焼き続けてきました。
しかも、ただ焼いていただけではありません。
わざと失敗させることで、うまくできない原因を追求してきました。
つまりうまくできない理由を知っている。
オランジュリーのレッスンは
上手に作る方法を教えるだけでなく、うまくできない理由をお伝えしています。
ひとりひとりに違うアドバイスをしているのです。
だから！！！
バゲットレッスンを受講した人たちは上手にバゲットを焼くことができるようになるのです。
憧れのバゲットを上手に焼けるようになりたい・・・
バゲットは一度作っただけでは残念ながら上手くなりません。
同じものを何度も作って上手になっていくパンです。
つくり方は似ていても、段階を踏んで内容のレベルを上げていきます。
・最初はやり方を覚える
・次はうまくできないことを探す。
・うまくできないことを修正する
・さらに修正する…。
トライアンドエラーしながら一緒に学んでいただきます。
おうちで動画を見ながらパンつくりを学ぶ「通信講座」を5年以上続けてきました。
実際にお教室で一緒にパンつくりをするのと、画面越しでパンつくりをしてもらうのでは
同じ説明をしていては伝わりにくいことがわかりました。
画面を見ながらつくる目線での説明することで
✔️どこがうまくできなかったのか
✔️なぜうなくできないのか
✔️解決方法
をご自身で見つけられるようにしています。
バゲットづくりが初めての人はもちろん、パンつくりに慣れていない人にも学んでいただけるカリキュラムです。
【内容】
毎月2本の動画がメールで届きます。
視聴期限は配信日から6ヶ月です。
■1回目
・少イーストで作る高加水バゲット（加水率70%）
・ストレート法のバゲット
■2回目
・オートリーズ法で作るバゲット（バシナージュ）
・強力粉と準強力粉で作るバゲット
■3回目
・少イーストで作る高加水・低温長時間発酵のバゲット ショコラ
・発酵生地で作るバゲット
■4回目
・少イーストで作る高加水・低温長時間発酵のバゲット（加水率75％）
・オートリーズ法で作るバゲット トラディション
■5回目
・少イーストで作る高加水・低温長時間発酵のバゲット ほうじ茶
・発酵生地で作るクルミとクランベリーのバゲット
■6回目
・少イーストで作る高加水・低温長時間発酵のバゲット（加水率80%）
・ポーリッシュ法で作るバゲット
【料金】
質問・フィードバックありとなしの2つのコースをご用意しています。
「あり」は各メニュー1回、質疑応答・フィードバックをします。
LINEでやりとりをしますので、LINE IDを取得していただく必要があります。
（LINEをすでに取得しているかたはIDをお持ちです）
・作業途中・成形後・クープを入れたあと・焼き上がり（上・横）の画像
・成形をしている・クープを入れている動画
・レポート（指定フォーマットに回答）
を送っていただき、フィードバックをします。
フィードバックは文章だけでなく、図・画像・動画でお送りする場合もあります。
■質問・フィードバックあり
66,000円（税込）
■質問・フィードバックなし
46,200円（税込）
※お申込み後のキャンセルおよび返金はお受けしておりません。予めご了承ください。
※動画の配信は3/15〜になります。
Qパンづくり初心者でもできますか？
Aできます。初心者の方、未経験の方でもおいしくパンが焼き上がるレシピをご用意していいます。実際に、パン作りがはじめてという方もめきめきと上達されていますよ。初めてで不安…という方は、ぜひ【メロンパンレッスン】（メルマガ登録で無料プレゼント）からお試しください。
Q家庭用オーブンでもいいですか？
Aはい、可能です。オーブンの性能に頼らずに、お店と同じようにおいしく焼けるレシピを開発しました。生徒さんからも「自宅でもおいしく焼けた！」と好評の声をいただいています。
Qスーパーでそろう材料でつくることができますか？
Aはい。スーパーやお近くの製菓材料店でそろう材料でお作りいただけます。もし、お近くに店舗がないという場合や選ぶのが難しいという場合は、教室で使用しているものと同じ材料がそろうネットショップを紹介しますので、ご安心ください
Q他のパン教室で失敗をした経験あるので不安です。
Aご安心ください。実は、Oragerieの生徒さんの多くが「他の教室ではおいしく作れなかった」「他のレシピだとすぐに固くなってしまった」という経験がある方です。Orangerieのレッスンは「おいしく作れる」だけでなく「なぜできないのか」の根本的な問題を解決することにこだわっています。他のレシピではうまくいかなかった経験がある方にこそチャレンジをして欲しいと思っています。
Q動画を見るだけでおいしくつくれるのでしょうか。
A実は、対面レッスンの生徒さんよりも、オンラインレッスンの生徒さんが作るパンの仕上がりの方がいいことがありです。なぜなら、動画は何度も何度も繰り返し見ることができるから。オンラインレッスンでは、対面レッスンでは見落としがちな、手技のポイントや生地の動きなどがより伝わるように工夫をしています。
Q先生に相談はできますか？
A 「質問・フィードバックあり」をお申し込みのかたは、各メニュー1回 質問・フィードバックが受けられます。
Qパソコンがなくても大丈夫ですか？
Aはい、大丈夫です。レシピ・動画はスマートフォンやタブレット端末で見ることができます。
Qレッスン動画はどのように受け取れますか？
A 毎月、動画のURLをメールにてお知らせします。レシピは動画の概要欄にURLを貼り付けています。
（1回目配信の日付が毎月の配信日となります）
Q支払い方法を教えてください。
A事前振込をお願いしています。
PayPALにてクレジット対応も致します（ただしペイパル手数料5%がかかります）
そのほかご不明な点は、こちらよりお気軽にお問い合わせください。
