”パンの香りは幸せの香り”
「あなたとあなたの大切な人の笑顔と楽しい会話で、食卓が豊かな場所に」
焼き上がったパンを見て、笑顔になる。
ひと口食べて笑顔になる。
そこから会話がはじまる。
ちょっとくらい不恰好だって
美味しければ、
ひとは笑顔になるって
ほんとはわかっていますよね？
パン作りは日常じゃないからこそ
心に残るもの。
不恰好だっていいんです。
心に残るのは美味しさ。
不恰好さは楽しい思い出に変わる。
３日たってもふかふかで
美味しさが変わらないパン作り。
ちょっとしたコツや見極めで、美味しさが変わる。
パン作りは感覚で判断することが多い。
だから簡単には上手になりません。
そのちょっとしたコツや生地の見極めさえわかれば、おうちで作るパンが激変します。
「お店で買ったパンかと思った」
「また作って」
「手作りパンって本当はこんなに美味しいんですね」
って生徒さんに言われるし
生徒さんも言われるそうです。
魔法のような美味しさの秘密を、余すことなくお伝えします。
あなたが、おうちのパン屋さん！
そんなパン作りを一緒にしましょう。
本当に美味しいパンを食べたことはありますか？
自家製酵母パン教室オランジュリーでは、見た目はもちろん 本当のパンのおいしさを 皆さんに知って欲しいと思っています。
見た目をきれいにみせるコツや方法はたくさんあります。
でも、せっかく自分でパンを焼いてたべるのなら、本当に美味しいパンを作って食べてみたいと思いませんか？
オランジェリーに通っている多くの生徒さんたちが 必ずといっていいほど言って下さることがあります。
「パンってこんなに美味しいんですね！」
「こんなパン、初めて食べました！」
「ごはん党の旦那（こども）が、このパンだと家族が食べるんです！」
「他のパンが食べられなくなりました！」
本当のパンのおいしさをもっとたくさんの人に知って欲しい。
他の人からみた ただ 「格好良くて素敵なパン」 ではなく、
自分が食べたときに 「美味しい！」
そう感じて、思わず笑顔になるような そんなパンを一緒に作りましょう。
自家製酵母パン教室オランジェリーの本格レッスンが あなたのおうちへ！ 
オンラインレッスン通信講座
を開講しています。
始めた理由は、生徒さんからのリクエスト。
遠方だったり、お仕事だったりと 様々な事情でお教室に通えない生徒さんから、
「どうにかしてオランジュリーのレッスンを受けることはできませんか？」
と尋ねられたからです。
動画を見ながら学んでいくスタイルになっています。
スマホやPCタブレットで 繰り返し何度も動画を見ながら、お好きな時間に受講することができます。
一度作っただけではなかなか覚えられない！という人にもおススメのレッスンスタイルです。
オンラインレッスンでは
会員用インスタグラムアカウントで
・月1回ライブ配信によるパンレッスン（レシピ配布）
・保存された過去のレッスン動画視聴
・質問に対してライブ回答
・ゲリラライブ（パン・料理・お菓子など不定期）
通信講座では、
■イーストで作る
■レーズン酵母で作る
■ルヴァンリキッドで作る
■バゲット
の4コースをご準備しています。
■イーストで作るパン
町のパン屋さんに並んでいる昔から馴染みのあるパン、カンパーニュやバゲットなど本格的なフランスパン。少イーストや低温長時間発酵でつくるパンまで毎月２種類のパン作りを学ぶ講座です。
さらに、楽しい毎日のヒントとなる動画を毎月１本プレゼントしています。
レーズン酵母で作る高加水・低温長時間発酵の本格的な自家製酵母パン作りを学ぶ講座です。 ハード系から甘いパンまで、オランジュリーの誇る バラエティー豊かなメニューとなっています。 難しいパンも、直接フィードバック(月１〜２メニュー ・ ディプロマ取得者は全メニュー)があるので安心して受講していただけます。
レーズンで作ったエキスに粉を加えて酵母を作る”ルヴァンリキッド”で本格的な自家製酵母パン作りを学ぶ講座です。一度作ってしまったら、粉を加え続けさえいればずっと使い続けることができる優れた酵母です。芳醇な香りと熟成されたうま味が特徴で、噛めば噛むほど美味しさを感じます。
■バゲット
バゲットに特化した講座です。一度作っただけでは上手にならないバゲットを、段階を踏んで上達していくレッスンになります。上達する方法を知るのはもちろんですが、うまくできない理由を知ることは上達への近道になります。ストレート法からポーリッシュ法や高加水・低温長時間発酵など、いろんなタイプのバゲットを学んでいただきます。
「手作りパンは翌日固くなる」
そんな皆さんの悩みに応えるべく、これまで様々なレシピの開発または研究をしてきました。 そこでたどり着いたのが、 おうちで作るパンとは「決して固くなるものではない」ということ。
もし 翌日固くなるのだとしたら、作っている過程の 「どこか」 が違うのです。
毎日同じパンを半年間焼き続け、その原因をとことん探ってみました。
生徒さんの作ったパンの写真や動画を見ただけで、どこをどう直せばいいのかわかるので、驚かれることが多々ありますが、それは この経験があるからです。
自家製酵母パン教室オランジュリーのレッスンでは、日々の研究によって辿り着いた答え、そのパン作りをみなさんにお伝えしています。
その結果、月に100名以上の生徒さんがレッスンに通ってくださり、 また86人のキャンセル待ち が出る人気のメニューが誕生しました。
さらに オランジュリーの生徒さんから好評なのが、MIKA手書きのイラストが入ったレシピ です。
「家で作るときに このイラストがあるとわかりやすい！」
そう言ったお声は これまでも頂いていたのですが、通信講座を開講してからは、
「イラスト入りレシピと動画と併用できるので安心です！」 といったお声も 度々聞かれるようになっています。
『日本一やさしい本格パン作りの教科書』
を2020年3月28日に出版しました。
この本はレシピ本というより、『おうちで作るパン作りの教科書』 として書いています。 本に掲載されているレシピだけでなく、今までみなさんが作られてきたレシピにも応用ができます。 おうちでパン作りを始める前に、ぜひ一度じっくり読み込んでみて下さいね。
『トースターで作れる！簡単らくらく日々ごはん』（秀和システム）2023/12/26
『トースターで作れる！おうちで簡単本格パン』（秀和システム）2022/10/29
『繁体字版 本格パン作り大全』（城邦出版集團）2023/3/8
『本格パン作り大全』（世界文化社）2022/4/19
『韓国版 日本一やさしい本格パン作りの教科書』2022/1/20
『日本一やさしい本格パン作りの教科書 レーズン酵母編』（秀和システム）2021/10/16
『ホームベーカリーの大活躍レシピ』（成美堂出版）2021/9/18
パン作りのコツやワンポイントアドバストの他、みなさんからいただいたパン作りで困ったこと、相談などの回答をしています。
また松尾美香（MIKA）のパンへの想い・パン作りに対する考えやレッスンスケジュールなども お知らせをしています。
ぜひ ご登録してくださいね。
パン作りの他にもお菓子や料理のこと、MIKAが食べた美味しいもの、オススメの食材など人生のほとんどを食べ物にかけてきた食いしん坊の話の他、得意の家事やお片付けのコツなど、松尾美香（MIKA）の日々の暮らしについても紹介しています。 ぜひMIKAがどんな人物なのか 知ってください。(笑)
