タグ : 手作りパン
ターンテーブル式オーブンだってハード系のパンが焼ける
2026-02-05 おうちブーランジェ養成講座生徒さんの声
家庭用オーブンは250度までしか出ないから無理…そう思っていませんか？ターンテーブル式オーブンでも高加水・低温長時間発酵のパンが焼けた、受講生の感想を紹介します。
60代男性のレーズン酵母で出会った香り豊かなカンパーニュ
2026-01-29 おうちブーランジェ養成講座生徒さんの声
60代男性が初めてつくったレーズン酵母を使った、高加水・低温長時間発酵のカンパーニュの感想。イーストと違って美味しく食べられた。
【YouTube】1時間半で本格プチパン｜オーブン＆トースター両方で焼いてみた
1時間半で完成する本格プチパンを、オーブンとトースター両方で検証。材料4つ、シンプルなのに翌日もおいしいパン作りのコツを、美香が丁寧に解説します。
子どもたちが“食べてみたい、すごく気持ちがこもっていて美味しい”って言ってくれました
2026-01-22 おうちブーランジェ養成講座生徒さんの声
自家製酵母で初めてカンパーニュを焼いた受講生の声から、失敗の先にある学びと暮らしを豊かにするパン作りの価値を綴ります。講座とメルマガ案内付き。
卵とバターたっぷりのベルギーワッフル｜焼いている時間がごちそう
卵とバターをたっぷり使ったベルギーワッフル。焼いている途中に広がる香りと、砂糖がキャラメル化する時間も楽しむ大人のおやつ。自家製酵母パン講師・松尾美香のパンのある暮らし。
揚げないシュガードーナッツをYoutubeにアップしました。
揚げずに作るシュガードーナッツ。オーブンで焼き、熱を活かして仕上げることで、ふかふかで軽い味わいに。心と時間を整えるパン作りのお話です。
ルヴァンリキッドで焼くかぼちゃブレッド
2026-01-08 アーティザンブレッド養成講座（ルヴァンリキッド）生徒さんの声
ルヴァンリキッドを使った高加水・低温長時間発酵のかぼちゃパン。手作りの温かさと香りが残る、自家製酵母パンの魅力を松尾美香が綴ります。パン作りをもっと深く楽しみたい方へ。
「パン デ ロワ」の作り方の動画をアップしました＆本日インスタライブで成形の解説をします。
パン デ ロワの作り方をYouTubeにアップしました。インスタライブでより詳しく成形の仕方を解説します。
パン デ ロワの作り方をYouTubeにアップします！
2026-01-01 BLOG
パン デ ロワの動画をYouTubeにアップするのでチャンネル登録をしておいてください。１月５日はインスタで作り方でのデモもライブ配信します。
苦手だったクープが自信に変わった日。おうちブーランジェ受講生の変化
2025-12-26 BLOG生徒さんが焼いたパン
おうちブーランジェ養成講座の受講生の声をご紹介。苦手だったクープが自信に変わり、普段パンを食べない家族が「うまい」と言った理由とは。家庭で焼くパンの本質を解説します。
40代からのパン作り。外パリ中ふわ「クレッセント」の作り方と成形のコツ
2025-12-22 BLOG
40代からのパン作りにおすすめのクレッセント。外パリ中ふわの焼き方と成形のコツを紹介。12/22の成形インスタライブ告知、Zoom＋動画講座案内あり。
レーズンパンが苦手だった生徒さんが「また作りたい」と言った理由
2025-12-20 BLOG生徒さんが焼いたパン
レーズンパンが苦手だった生徒さんが「初めて美味しい」と感じた理由とは。最終発酵、クープ、具材の考え方から、家で焼くパンが変わるポイントを解説します。
250度までのオーブンで本当に焼けた。受講生の高加水パン
2025-12-16 BLOG生徒さんが焼いたパン
家庭用オーブンは250度までしか出ないから無理…そう思っていませんか？ターンテーブル式オーブンでも高加水・低温長時間発酵のパンが焼けた、受講生の実例と気づきを紹介します。
3ヶ月でクロワッサンを極める｜折込生地の集中レッスン
駒込の自家製酵母パン教室が、1月から3ヶ月連続のクロワッサンレッスンを開講。少人数制で折り込み生地を基礎から丁寧に指導。初心者・経験者向け2コース、軽食付き、復習用生地のお持ち帰りあり。
11月レッスンレポvor.1 プチパンフリュイとツオップ
2025-12-10 BLOG
11月のシークレットレッスンで作ったプチパンフリュイとツオップをご紹介。果実の香りが豊かなパンと、編む楽しさが味わえる4つ編みパンの作り方やポイントを、親しみやすくまとめています。
紅玉りんごが主役。葉っぱが可愛いりんごパン
2025-12-06 BLOG生徒さんが焼いたパン
紅玉の煮りんごを包んで葉っぱまで可愛いりんごパン。翌日さらにしっとりおいしくなる秘密と、成形の楽しみをブログで紹介。YouTube動画あり。
翌日固くならないパンは作れる？レーズン酵母が変えた60代男性のパン作り
2025-12-05 BLOG生徒さんが焼いたパン
機械ごねのパンが翌日固くなる悩みを抱えていた60代男性が、レーズン酵母に挑戦し“続くおいしさ”に出会った体験談。香り豊かなカンパーニュと動画講座の魅力を紹介。
クロワッサンマイスター養成講座を開講します
2025-12-03 BLOG
クロワッサン作りの核心である折り込み技術を体系的に学べる「クロワッサンマイスター養成講座」がスタート。週1動画配信、3回の個別フィードバック、2年間視聴可能。早期申込割引あり。
クロワッサン講座を始めます｜家庭のキッチンで“ほどける層”を作れるようになる3ヶ月
2025-11-28 BLOG
家庭のキッチンでも“ほどける層”が生まれるクロワッサンを焼けるようになるための3ヶ月講座がスタート。生地の伸ばし方を徹底的に整える全10回動画レッスンと3回の実技フィードバックで、クロワッサン作りの根本が変わります。
はじめての自家製酵母カンパーニュで感じた、手作りパンの深い魅力
2025-11-13 BLOG生徒さんが焼いたパン
初めての自家製酵母カンパーニュに挑戦した受講生の体験から、パン作りの奥深さや家庭での学び方を紹介します。おうちブーランジェ養成講座のご案内付き。
レーズン酵母で作るやさしいベーグル — 忙しい朝でも“食べたい”を叶えるパン
2025-11-10 BLOG生徒さんが焼いたパン
レーズン酵母で作るもちもちベーグルの魅力を、受講生の感想と講師のアドバイスを交えて紹介。動画の通信講座「おうちブーランジェ養成講座」やメルマガの案内も。忙しい朝でも“食べたい”をすぐ叶える発酵パンのコツを伝えます。
【有料級】インスタライブでめん棒の扱い方の配信
2025-11-07 BLOG
本日（11/7） 20時より「めん棒の扱い方」のインスタライブを配信します。（MIKAのインスタアカウントはこちら） YouTubeにアップしている「レモンティーブレッド」 の生地を使って解説しながらデモを行いま …
ルヴァンリキッドで作るかぼちゃのパン｜自家製酵母で育てる秋の味わい
2025-11-06 BLOG生徒さんが焼いたパン
ルヴァンリキッドを使った高加水・低温長時間発酵のかぼちゃパン。手作りの温かさと香りが残る、自家製酵母パンの魅力を松尾美香が綴ります。パン作りをもっと深く楽しみたい方へ。
こんなに美味しいパンが焼けるようになって嬉しい
2025-10-28 レーズン酵母動画講座生徒さんの声
レーズン酵母動画講座（現・おうちブーランジェ養成講座）の生徒さんが焼いた「ロデヴ」 高加水・低温長時間発酵のパン 生徒さんの感想はこちら プルプルの生地を丸める事が出来るようになるのかと不安でしたが何回 …
ライ麦なのにクセがない！秋のおでかけサンドにおすすめ「パン・ド・ミ・セーグル」
秋の行楽シーズンにぴったりなサンドイッチ用食パン「パン・ド・ミ・セーグル」をご紹介。ライ麦なのにクセがなく、ふかふか食感が5日間続く驚きのレシピです。
クランベリーノアで実感する、ルヴァンリキッドの力
2025-09-16 BLOG生徒さんが焼いたパン
ルヴァンリキッドで仕込むパンの魅力は、焼きたてだけでなく翌日以降にじんわり深まる味わいにあります。 今回ご紹介するのは、ドライクランベリーとくるみがたっぷり入った「クランベリーノア」。 美香の動画講座でも人気のパンで実際 …
【レシピ動画】ごまの香ばしさとあんこの優しい甘さ｜もっちり和ベーグル
白ごまを練り込んだ生地に甘さ控えめのあんこをたっぷり巻いた和ベーグル。外はカリッ、中はもっちり。クルミをあえて入れない理由や作るときの食感のポイントを丁寧に解説します。
【10月パン教室】カラメルフルーツブレッド＆ガーリックフランスレッスン
10月のパン教室は「カラメルフルーツブレッド」と「ガーリックフランス」。ルヴァンリキッドや発酵生地の基本を学びながら、翌日も美味しいパンを楽しめます。
