タグ : 手作りパン
クランベリーノアで実感する、ルヴァンリキッドの力
2025-09-16 BLOG生徒さんが焼いたパン
ルヴァンリキッドで仕込むパンの魅力は、焼きたてだけでなく翌日以降にじんわり深まる味わいにあります。 今回ご紹介するのは、ドライクランベリーとくるみがたっぷり入った「クランベリーノア」。 美香の動画講座でも人気のパンで実際 …
【レシピ動画】ごまの香ばしさとあんこの優しい甘さ｜もっちり和ベーグル
白ごまを練り込んだ生地に甘さ控えめのあんこをたっぷり巻いた和ベーグル。外はカリッ、中はもっちり。クルミをあえて入れない理由や作るときの食感のポイントを丁寧に解説します。
【10月パン教室】カラメルフルーツブレッド＆ガーリックフランスレッスン
10月のパン教室は「カラメルフルーツブレッド」と「ガーリックフランス」。ルヴァンリキッドや発酵生地の基本を学びながら、翌日も美味しいパンを楽しめます。
レーズン酵母で焼く「パン・オ・フィグ」｜フィグ好きにはたまらない贅沢パン
2025-09-09 BLOG生徒さんが焼いたパン
ただ甘いだけではない、素材の旨みと発酵の力が活きた“大人のためのハード系パン” レーズン酵母を使ったパン作りの魅力は素材の味を引き出し翌日以降も深まる美味しさにあります。 今回ご紹介するのは自家製酵母で仕込む「パン・オ・ …
レーズン酵母バゲット75％｜受講生が語る成功のポイント
2025-09-05 生徒さんの声
レーズン酵母で作るバゲット75％の講座を受講した生徒の感想をご紹介。成形の工夫や生地の扱いやすさ、焼き上がりの魅力を体験談からお届けします。
レーズン酵母×高加水で作る「カカオルージュ」｜低温長時間発酵でしっとり濃厚チョコパン
2025-09-02 BLOG生徒さんが焼いたパン
レーズン酵母で作る、大人のためのご褒美パン「カカオルージュ」 「チョコパン＝子ども向け」そんなイメージをくつがえす深みのあるココア生地に甘さ・酸味・香ばしさをバランスよく重ねた大人のためのチョコパン「カカオルージ …
【レシピ動画】押しても戻る！ふかふかコーヒーマーブル食パンの魅力と美味しさの秘訣
押しても戻るふわふわ食感。口の中でとろけるコーヒーマーブル食パンの魅力と美味しさの秘訣を紹介。無料動画で作るコツも詳しく解説。
「パン オ フィグ ノワ」受講生の声｜ルヴァンリキッドで叶える贅沢な一品
2025-08-26 BLOG生徒さんが焼いたパン
ルヴァンリキッドを使った通信講座で焼いた「パン オ フィグ ノワ」の受講生の声をご紹介。もちもちしっとり、贅沢ないちじくとくるみの味わいを家庭でも再現できます。
【レシピ動画】カリッとふわふわ、毎日食べたくなるシュガーバターパンの作り方
ふんわり生地にバターと砂糖がじゅわっと広がるシュガーバターパン。家庭で手軽に作れるレシピとコツを紹介。パン作り初心者でも安心！
8月19日はハイキューの日。人生の教科書として何度でも読み返す理由
2025-08-19 BLOG
8月19日はハイキューの日。一昨年から毎日BGMのように観続けて気づいた、名言と生き方の学び。及川徹に見る“選択を貫く力”と、私のパンづくりへの影響。
【レシピ動画】思い通りにいかなくても、パン作りは楽しい 〜試作なしの本番パンから見えたこと〜
パン作りがうまくいかない日も、すべてが宝物 パンの仕上がりに、ちょっと違和感 先日YouTubeにアップした2種類のパン、・はちみつパン・ハムチーズパン（朝ごパン） どちらも味はとても美味しく仕上がったのですが実は「 …
【締切間近】イーストで作るパンのZoom＆動画講座｜3日までの無料キャンペーン開催中
2025-08-02 BLOG
イーストを使ったパン作りを自宅で楽しく、しっかり学べる「オンラインzoom＆動画講座」の8月分申し込みは本日が締切です。 今月は、2日限定の特別無料キャンペーンを開催することになりました。 ▶ 本日限定 …
パンがうまく焼けないのはオーブンのせい？予熱の落とし穴に注意
2025-08-01 BLOGパンづくりのお悩み相談室
パンがうまく焼けない原因、オーブンかもしれま 「ちゃんとオーブン温まっていますか？」 パンが思ったように焼けないクラストが硬くならないクープが開かない…。 そんなとき発酵や成形のせいだと思っていませんか？ でも、見落とさ …
【レシピ動画】夏休みはこのパンにお任せ！おかずをのせて焼くだけ！栄養満点ふわふわパン
朝ごはんにぴったりのふんわりとしたお惣菜パン。 冷蔵庫にあるハム・スライスチーズ卵をのせて焼くだけでちょっと特別な一日の始まりになります。 今回ご紹介するのは、40代・50代からのパン作り初心者さんにもおすすめの簡単パン …
家庭用オーブンでも美味しく焼けた！ルヴァンリキッドで作るクランベリーノアのコツ
2025-07-30 生徒さんの声
クランベリーノア受講者の声ルヴァンリキッド動画講座より 「ルヴァンリキッドで作るパン作り」に初挑戦された生徒さまから、うれしいご感想をいただきました。今回はクランベリーノアを作られたときの感想です。 ルヴァン …
炭治郎の市松模様を再現！鬼滅の刃モチーフのメロンパンの作り方【レシピ動画あり】
映画『鬼滅の刃』が再び話題になっていますね。 YouTubeでは、炭治郎の羽織をイメージした「市松模様のメロンパン」をご紹介しています。 黒と緑のクッキー生地で市松模様を作り、焼き上がりも美しく仕上げました。 見た目 …
同じじゃなくていい。いろんなお惣菜パンが生まれる理由と、その面白さ
2025-07-23 BLOG
2種類のお惣菜パンを作るレッスンの日。 生徒さんたちはにこにこしながら個性あふれるパンを焼き上げてくれました。 かっこよく美味しそうに仕上げるのも大切。でも一番大事なのは「楽しく作ること」だと私は思っています。 食べたこ …
【40代からのパン作り】贅沢シュトロイゼルのシナモンレーズンロール｜ふかふかで失敗なし！
たっぷりのクランブルで贅沢感を演出 シナモンロールといえば、シンプルな甘さとシナモンの香りが魅力ですが今回はその上に「たっぷりのシュトロイゼル（クランブル）」をのせてひと味違う“大人のご褒美パン”に仕上げました。 焼きた …
レーズン酵母で焼く「パン・オ・フィグ」｜どこを切ってもフィグ・フィグ・フィグ！
2025-07-18 レーズン酵母動画講座生徒さんの声
レーズン酵母で作る動画講座の受講生が焼いた 「パン オ フィグ」 高加水・低温長時間発酵で作っています。 ■ 生徒さんの感想はこちら ■ 具材がめちゃくちゃたくさんで本当に具に生地が付いている感じでどこを食べてもフィグが …
「やってみたい」気持ち、ずっと置いてきたままじゃもったいない
2025-07-16 BLOG
今からでも遅くない。手のひらで感じる小さな達成感が暮らしを変えてくれる。 年齢を重ねてくると、「やってみたいな」と思っていたことを、いつの間にかしまい込んでいませんか？ パン作りもそのひとつかもしれません。 …
【8月レッスン募集】ルヴァンリキッドと発酵生地でつくる、香りと食感を楽しむパン2種
8月のレッスンは、香ばしさと濃厚さがテーマです 2024年8月のパンレッスンでは、「ルヴァンリキッドを使った香り高いパン」と「発酵生地でつくる香ばしいクッペ」の2種類をお伝えします。 どちらも風味豊かでお酒ともよく合う大 …
パンが固くなる原因は？ふんわり仕上げる5つの改善ポイントとは
2025-07-08 BLOGパンづくりのお悩み相談室
パン作りをしていてこんなことありませんか？ レシピ通りに作ったのに、パンがふんわりしない 焼きたてはまだ良かったけど、翌日には固くなっていた SNSで見るパンのように、軽くてしっとりしたパンに仕上がらない こうしたお悩み …
8月のレッスン｜募集のお知らせ（7/10受付スタート）
2025-07-07 BLOGスケジュール生徒さんが焼いたパン
ルヴァンリキッドや発酵生地を使った香り豊かなパン2種を作ります。 パン オ ルヴァン ショコラ 濃厚なココア生地に、ドライフルーツ・ナッツ・カカオニブをたっぷり。ワインに合う、贅沢な大人のパンです。一人4個作成・お持ち …
【レシピ動画】ずんだ餡をたっぷり包んだ花のあんぱん｜美しい成形とふわふわ生地のコツを紹介
あんこ好きにはたまらないずっしり餡を包んだお花モチーフのあんぱんを作りました。 今回は東北名物の「ずんだ餡」を使ってほんのり甘くて爽やかな風味を楽しめるパンに仕上げています。 ふわふわの生地にたっぷりのずんだ餡を包み、切 …
【残席1】6/28開催｜赤ワイン香る贅沢パンレッスン（追加開催あり）
2025-06-21 BLOG
6月のパン教室｜残席1名様のみ！ “五感で味わう” 贅沢パンレッスン 焼き上がりの香り手の中の温もりぎゅっと詰まったフィリングの感触… このパンは、焼く時間さえ贅沢です。 赤ワインでじっくり煮たイチジクにローストナッツの …
レーズン酵母で作るパン・オ・ポム｜受講生の感想と動画講座での学び
2025-06-19 BLOG生徒さんが焼いたパン
今回は、自家製レーズン酵母で作るパン講座の中で、動画講座を受講された方の作品とご感想をご紹介します。 レーズン酵母×高加水×低温長時間発酵で作る「パン・オ・ポム」 生地は高加水・低温長時間発酵。ふんわりしっとりとした食感 …
5月のオンラインレッスン募集開始！高加水リュスティック＆ライ麦バスケット
2025-04-27 BLOG
こんにちは、松尾美香（MIKA）です。 昨晩のインスタライブはご覧になっていただけましたか？チョココロネの成形のライブ配信をしました。 拙著『本格パン作り大全』（世界文化社）P133に掲載されているチョココロ …
「ライブ配信、毎週やっていきます！（1回目はチョココロネの巻き方）」
2025-04-23 BLOG
こんにちは、美香です。 今日はちょっとワクワクなお知らせをお届けします！ これからなんと…毎週インスタライブを定期開催していくことにしました🎥✨ 隔週に1回、パン作りの楽しさ …
