動画を見ながら学ぶ「通信講座」を
受講中の生徒さんが焼いたパンを
ご紹介します。
今回は
「ルヴァンリキッドで作るパンの通信講座」
を受講中の生徒さんが焼いた
バゲット です。
![](https://i0.wp.com/orangerie-brave.com/wphp/wp-content/uploads/2023/06/LINE_ALBUM_230624_2.jpg?resize=512%2C384&ssl=1)
どうですか?
クープもしっかり開いて
焼き色もいいですよね。
私からのフィードバックの前に
生徒さんの感想はこちらです。
一次発酵が少し長いですが、
短時間で気泡のある美味しいバゲットが焼けました。
1本クープは、まっすぐ同じ深さに入れるのが
私には、難しかったです。
![](https://i0.wp.com/orangerie-brave.com/wphp/wp-content/uploads/2023/06/LINE_ALBUM_230624_1.jpg?resize=512%2C384&ssl=1)
クラムはパリッとして、中はもっちりしています。
小麦の香りがとても良いですね。
バゲット好きな友人は、
「小麦の甘味が感じられ、
噛みごたえのある生地で美味しい。」
と言っていました。
![](https://i0.wp.com/orangerie-brave.com/wphp/wp-content/uploads/2023/06/LINE_ALBUM_230624_0.jpg?resize=512%2C384&ssl=1)
バゲットはシンプルな分だけ
その人の力量が顕著に現れます。
1本クープを引くだけなんだけど
深さが違うと開き具合が違ってきます。
もっと言っちゃうと、クープだけでなく
成形時に端から端まで同じ力でとじないと
それもクープの開き方が変わってくるんですよ。
バゲットを作るときは
クープだけに注力しないで
成形も気をつけてみてくださいね。
ちなみにこのバゲットは
パーフェクトです!!
ではまたー!
ランキングに参加しています。
ポチッと押してくれると励みになります!!!
![にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ](https://i2.wp.com/b.blogmura.com/food/pan/88_31.gif?zoom=2&resize=88%2C31&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.recipe-blog.jp/images/about_ranking/recipe_blog_rank_5_s.jpg?zoom=2&w=640&ssl=1)
オンラインレッスン(毎月15日〜月末まで募集)
・イーストで作るパン(初級)のオンライン講座
・イーストで作るパン(上級)のオンライン講座
動画で学ぶ通信講座
・ルヴァンリキッドで作るパンの通信講座
・レーズン酵母で作るパンの通信講座
・イーストで作るパンの通信講座
お教室でのレッスン
レッスンスケジュールはこちら(外部サイトに移行します)
SNS