すき間時間を使ってワンランク上の自家製天然酵母パン・高加水パン・低温長時間発酵(冷蔵発酵)パンなど本格的フランスパンがおうちでも気軽に作れるようになるお教室です
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丸める成形は一方からだけでなく反対からも丸めると劇的に伸びる

お土産用に用意した米粉のブール。 実は仕込み終わった直後に 会場のオーナーさんがインフルエンザで中止と連絡が来 …

満開の桜~ちょっと丁寧な作業をするとパンの印象が変わります

今年最後の桜が オランジュリーで満開になりました。   桜の塩漬けがとてもいい香りでした。 キレイな …

桜吹雪の中おしゃれランチとトレイルランニング

今日は高尾山に行ってきました。 山登りではないですよー。 トレイルランニングの練習です。   おとと …

成形後すぐに入れるクープと焼成前に入れるクープ違いは

yahooのトピックスに 「ドリカムアレルギー」というキーワードを見つけ 全く理解できず。 マツコの知らない世 …

【10分レシピ】栄養価の高いサバ缶を使ったパスタ

久しぶりにレシピの投稿です。 レッスン中に生徒さんに 「私は毎週水曜日にサバ缶を食べるんです」 とお話ししまし …

【イベント】あのハイジのとろーりチーズ・ラクレットを食べよう

アルプスの少女ハイジ (若い人は知らないかな?)     おじいさんがとろーーーりと 黒パ …

甘酸っぱさに甘めのスポンジのバランスが絶妙のロールケーキ

久しぶりにお菓子の投稿です。 オランジュリーはパンだけでなくお菓子も作るんですよー。   今月のレッ …

【会費1000円試食会】15種類のパンを食べ比べ

パン好きの人は集まれ~!!   自家製酵母パン教室オランジュリー主催 パンの試食会のお誘いです。   MIKA …

【横浜開催】製造方法・加水率・酵母を変えて種類のパン試食会

「15種類のパンを食べ比べ~」を横浜にて開催いたします。 オランジュリーのパンが一度のいろいろと楽しんでいただ …

【残2名】超人気!2種類の高加水の扱い方のコツをお伝えします

2009年のことです。 私がル・コルドンブルーを卒業した直後に シニフィアンシニフィエで研修をさせてもらいまし …

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