すき間時間を使ってワンランク上の自家製天然酵母パン・高加水パン・低温長時間発酵(冷蔵発酵)パンなど本格的フランスパンがおうちでも気軽に作れるようになるお教室です
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今日は前回と違う酵母で焼いたフリュイルージュ

今日は一日涼しかった・・・ようですが オーブンを使用中の室内は灼熱でした。   今日はフリュイルージ …

エッジがたった加水76%の高加水バゲット

涼しい朝ですね。 真夏とは思えない寒いくらいです。   昨日焼いたバゲットのひとつ。 ココアのバゲッ …

イーストで作るベーグルは覚えておくと便利です

ベーグルを12個焼きました。 すべてプレーンです。   イーストで作るベーグルは 短時間でできるので …

ルヴァンリキッドを使ったこのパンはすーーっと1本クープ

今日はバゲット3回連続集中レッスン。 4種類8本焼いていくんですよー(≧◇≦) もうね、バゲット祭りです(笑) …

このパンのクープをあまり開かせたくない理由は・・・

今朝投稿に失敗していたようで 先ほど今朝投稿していたはずの記事をアップしました。 なので連続投稿になります。 …

4種類のフルーツをこんなにたっぷり入れて仕込んでいます

昨夜仕込んだ フリュイルージュ。   赤い実のパンなので4種類のベリーを使います。 お酒で仕込んだド …

コントラストがはっきりした自家製酵母のあんぱん

今朝投稿した 黒ごま餡ロールが焼きあがりました~!!!   前回の投稿を見ていない人のために。 レー …

アレンジしてバージョンアップした自家製酵母のアンロール

暑い中、毎日大勢の方にレッスンに お越しいただき感謝しています。   こちらの写真は黒ゴマ餡ロール。 …

松坂慶子さんのご主人のライヴに行ってきましたー

昨夜は友達と一緒にジャズを聞きに行ってきました~。 生ジャズは約30年ぶり。 ほぼ初体験ですね。   …

【8月募集中】イーストで作るパンとお菓子

イーストで作るパンもお菓子も 夏らしいメニューをご用意しました。 とても美味しくかわいらしいので 食べるのがも …

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