ありがとうございます！！『本格パン作り大全』増刷になりました。
2022-09-06 BLOG
みなさんにご報告が遅れてしまいましたが。 おかげさまで4/19に発売された 『本格パン作り大全』（世界文化社） が2刷となりました。 すっかり失念してしまっていましたが、発売から …
「高さが出ませんでした」…生徒さんがおうちで焼いたパンに高さが出なかった理由は？
2022-09-05 BLOG
ルヴァンリキッドで作るパンの通信講座受講生が動画を見ながらおうちで焼いたパン 『フロマージュペッパー』 とても美味しそうに焼き上がっています。 生徒さんからのレポートに「高さが出なかった」とありました フィードバックした …
ベーコンとオニオンが生地に馴染んでいて、とても味わい深いパンで驚きました。
2022-09-04 生徒さんの声
ルヴァンリキッドで作るパンの通信講座受講生が動画を見ながら焼いたドイツパン。 『シュペックツヴィーベルブロート』 生徒さんの感想はこちら 味わいがとっても深い！ホルスタイナーブロ …
ドライフルーツは若干苦手らしいですが、このパンは美味しいって食べていました。
2022-09-03 生徒さんの声
ルヴァンリキッドで作るパンの通信講座受講生が、動画を見ながらおうちで焼いたパン 「パン オ フィグ ノワ」 生徒さんの感想はこちらです。 出来上がりの写真は地味です …
◯◯をかけると一気にパン屋さんのようで、出来上がりを見てすごくテンションが上がりました。
2022-09-02 生徒さんの声
イーストで作るパンの通信講座受講生が動画を見ながらおうちで焼いた 『シナモンレーズンロール』 生徒さんの感想はこちら シナモンレーズン作りました！クランブルがカリカリで！レーズンの量もちょうど …
ホームベーカリーの大活躍レシピ・著者イチオシのメニューは？？
2022-09-01 BLOG
もうすぐ『ホームベーカリーの大活躍レシピ』を刊行して1年になろうとしています。 この本を作るのってホントに楽しくて、おもちゃを与えられた子供のように遊んでいました。 編集者さんが私のパン作りを信頼してくれて …
お店にもなかなかこの美味しさはないなあと思いながら、満足な気持ちで作ったパンです。
2022-08-31 生徒さんの声
ルヴァンリキッドで作るパンの通信講座受講生が動画を見ながらおうちで焼いたパン 『フロマージュペッパー』 生徒さんの感想はこちら 見た目は特に普通のパンですが、食べた …
初めてのパシナージュ。とっても水分が多く、生地の扱い方にとまどいがあったんですが
2022-08-30 生徒さんの声
レーズン酵母で作るパンの通信講座受講生が焼いたパン 『ペイザン』 生徒さんの感想はこちら 初めてのパシナージュ。とっても水分が多く、生地の扱い方に戸惑いがあったんですが、 動画のMIKA先生の …
パン オ セサミ 自家製酵母のごまパンに２種類の酵母を使った理由は？？
2022-08-29 BLOG
久しぶりにお教室で作ったパンをご紹介。 ルヴァンリキッドとレーズン酵母を使った「パン オ セサミ」 ポーリッシュ法で作る「バゲット ショコラ」 MIKAが駒込にお教室を開講してからずっと通って …
たっぷり具材が入っている生地も皮生地で包むと焦げずに焼けていいと思いました
2022-08-28 生徒さんの声
レーズン酵母で作るパンの通信講座受講生が焼いた「カカオルージュ」 ■ 生徒さんの感想はこちら ■ ココア生地のパンは大好きで想像通り美味しいパンでした。チョコの甘さとクランベリーの酸味、アーモ …
レーズン酵母でつくる講座
2022-08-26 通信講座
レーズン酵母でつくる講座はおうちで動画を見ながら学ぶレッスンです。 ドライレーズンを起こしてつくるレーズン酵母は、初心者でも扱いやすい酵母です。自家製酵母パンをつくってみたいけれど、難しそうだし大変そうと思っていませ …
お味は最高！食べ過ぎてしまいます…言わせてしまうパンって？
2022-08-26 生徒さんの声
イーストで作るパンの通信講座受講生が焼いた『モンキーブレッド』 ■ 受講生の感想はこちら ■ モンキーブレッド焼きました♪ 砂糖が溶けきる前にバターを入れてしまったためか、うま …
オレンジページのお料理教室で講師をします
2022-08-24 BLOG
オレンジページ体験型スタジオ『コトラボ』さんでパンのレッスンの講師をします。 今回は遠方の人も受講できるようにライブ配信でも受講できますよー。 9/23（祝）13:00〜16:00 メニューは『日本一やさし …
はじめて作るバゲットでも必ずクープがかぱっと開きます
2022-08-22 BLOG
久しぶりの人気メニューのレッスンでした。 『オニオンスープバゲット』と「スパイシーチーズ』 レーズン酵母で作る自家製酵母パン。 粉に対して加える水分量が多い、高加水の生地を低温で長時間発酵させる作り方をして …
男性陣は白いパンが好みの様であるが、 このパンは、食べず嫌いだった！ と感想。
2022-08-20 生徒さんの声
ルヴァンリキッドで作るパンの通信講座受講生が焼いた『パン オ ルヴァン』 ■ 受講生の感想はこちら ■ 配合からして、ベタつく生地であろうと予想はついたが、 思った以上にベタつき、打粉の使い …
夏だ！ザ・夏っていうパンを作ろう、今さらだけど。
2022-08-18 BLOG
お久しぶりです。 今日は夏っぽいパンを2つ〜♬ 「マンゴークリームパン」と「ひまわりパン」 夏！！！って感じでしょう？ こちらはイーストで作るパンの通信講座、8月のレッスンメニュ …
あんこを生地の中心に包むのって難しいですよね。
2022-08-17 生徒さんの声
イーストで作るパンの通信講座受講生が焼いたあんぱん ＝＝ 受講生の感想はこちら ＝＝ 自己流で作ったあんぱんに苦い思い出があるようで、手をなかなか出してくれない息子！ 腕は上がっているはずと勧 …
キメが細かい感じ、でもちゃんとしっとり、食べて満足のとても美味しいパンでした。
2022-08-13 生徒さんの声
イーストで作るパンの通信講座受講生が 動画を見ながらおうちで焼いた 『お惣菜パン』 受講生の感想はこちら ベーコンとコーン、絶対的に家族が好きなパンです。 しかも、ミキシングしてるときから、こ …
「講習会の募集を開始しました」と「夏休みのお知らせ」
2022-07-16 BLOG
こんにちは、MIKAです。 前回お伝えした、特別講習会（オンライン）の募集を開始しました。 ご興味のある方は、7/15（12:00）に配信したメルマガをご覧ください。 今回はMIKAがずっと支 …
初心者でも毎日作りたくなる、パンの製法。
2022-06-17 BLOG
こんにちは、MIKAです。 6月だというのに肌寒い日が続きますね。 私はフリースを引っ張り出しました（住んでいるのは東京なんですけどね（笑）） ＝＝＝＝＝＝ 今日は通信講座受講生が焼いたパンを …
【動画】少イースト・高加水・低温長時間発酵のカンパーニュ
2022-06-15 BLOG
こんにちは、MIKAです。 前回は夢のような講習会のお知らせをしました。 ＝＝＝＝＝ 今日は先日、インスタ・YouTubeライヴをした カンパーニュの動画をアーカイブに残しましたのでシェアしま …
夢のような講習会のお知らせー！！！
2022-06-11 BLOG
こんにちは、MIKAです。 前回はインスタ・Youtubeライブで公開レッスンをお知らせをしました。 6/12 10:00〜 『本格パン作り大全』に掲載されている カンパーニュを作ります。 Y …
【無料公開】オンラインレッスンのご案内
2022-06-10 BLOG
こんにちは、MIKAです。 前回はキャンペーンのお知らせをしました。 『日本一やさしい本格パン作りの教科書』（秀和システム） が、おかげさまで7刷 22,000部となります。 みなさまへの感謝を込めて 「イ …
今だけ、お得なキャンペーン中！！！
2022-05-31 BLOG
おはようございます、MIKAです。 前回は 「オランジュリーの生徒さんだけに贈る、特別なお知らせ」 でした。 ワクワクしてくれましたか？ 現在、シェフと日程調整していますので楽しみに待っていて …
オランジュリーの生徒さんだけに贈る、特別なお知らせ
2022-05-21 BLOG
こんにちは、MIKAです。 今日は特別講習会のお知らせです。 私の主宰しているお教室 「パン教室Orangerie（オランジュリー）」は、 2003年5月6日に誕生しました。 & …
新刊発売キャンペーンをします！
2022-05-06 BLOG
こんにちは、MIKAです！ 今日はキャンペーンのご案内です。 これまで100名以上が受講した 「イーストで作るパンの通信講座」 ただ動画が送られてくるだけでなく 月 …
【無料ライブレッスン】出版記念オンラインレッスンを開催します。
2022-04-28 BLOG
おはようございます。 おかげさまで4／19に発売された 『～プロ級のパンが家庭でも焼ける～ 本格パン作り大全』 多くの方に手に取っていただけているようでありがとうございます。 こちらの本の出版 …
オレンジページ料理教室で講師をします
2022-04-20 BLOG
こんにちは、MIKAです。 今日の東京はとても寒いです。 １週間後にはGWに突入するとは思えない気温です。 今回もお知らせになります。 5/17(火) 13:00～ オレンジペ ージ料理教室「 …
4冊目の本が出版されました！
2022-04-19 BLOG
こんにちは、MIKAです。 東京は新緑が芽吹いてきました。 さて今日はお知らせです。 この度世界文化社様より 『プロ級のパンが家庭で焼ける 本格パン作り大全』 が本日出版されました。 Amaz …
海外の粉事情でも大丈夫。アドバイスいただいた通り焼いてみたら！ 断然高さが出ました！
2022-04-08 生徒さんの声
レーズン酵母で作るパンの通信講座受講生が焼いた 「ロデヴ」 パン作りを長くしている人にとって 一度は作ってみたいパンの ひとつですよね。 こちらの生徒さんはアメリカ在住。 なのでお粉事情が少し違ってきます。 …
