BLOG
【無料ライブレッスン】出版記念オンラインレッスンを開催します。
2022-04-28 BLOG
おはようございます。 おかげさまで4／19に発売された 『～プロ級のパンが家庭でも焼ける～ 本格パン作り大全』 多くの方に手に取っていただけているようでありがとうございます。 こちらの本の出版 …
オレンジページ料理教室で講師をします
2022-04-20 BLOG
こんにちは、MIKAです。 今日の東京はとても寒いです。 １週間後にはGWに突入するとは思えない気温です。 今回もお知らせになります。 5/17(火) 13:00～ オレンジペ ージ料理教室「 …
4冊目の本が出版されました！
2022-04-19 BLOG
こんにちは、MIKAです。 東京は新緑が芽吹いてきました。 さて今日はお知らせです。 この度世界文化社様より 『プロ級のパンが家庭で焼ける 本格パン作り大全』 が本日出版されました。 Amaz …
私の翻訳本が韓国の雑誌『bakery』に掲載されました。
2022-04-06 BLOG
こんにちは。 早いもので拙著 『日本一やさしい本格パン作りの教科書』 が出版され、2年経ちました。 皆さんのおかげで、未だ面置きしてくれる書店さんや、Amazonでもずっとパンカテゴリ100以内をキープしています。 あり …
イーストで作るパンの通信講座 キャンペーン継続中です！
2022-04-05 BLOG
ほんとにお久しぶりです。 昨年はほぼお知らせ以外ブログを書いていなかったようで・・・。 イーストで作るパンの通信講座、4月のメニューは ノワカレンズ ひとつの生地で４種類のプチパン   …
なんと！『日本一やさしい本格パン作りの教科書』が！！！！！
2022-02-07 BLOG
お久しぶりです、MIKAです。 なんとなんと今年初の投稿です。 12月からバタバタしてまして、あとちょっと3月上旬くらいまで続きそうです。 そんな中私の最初の本 『日本一やさしい本格パン作りの …
ルヴァンリキッドで作るパンの通信講座を開講します！
2021-11-16 BLOG
こんばんは、M I K Aです。 一部の方には大変お待たせしました。 ２年くらいお待たせしてしまっていた方もいらっしゃいますよね（ごめんなさい！）。 もうやるやる詐欺で、やらないんじゃないかと思われた人もい …
『日本一やさしい本格パン作りの教科書』第２弾が出版されました！
2021-11-09 BLOG
こんばんは、M I KAです。 すっかりみなさんにお知らせするのを忘れていました。 もうご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、10月16日に私の3冊目の本が出版されました。 & …
発酵させない「ひとつの生地で３種類のパン」
2021-11-03 BLOG
こんばんは、MIKAです。 またまた久しぶりになってしまいましたね。 今埼玉の実家に帰ってきているのですが、銀杏の葉が黄色くなり始めています。 前回のBlogでお知らせしました 3週にわたって放送された、フ …
お知らせを忘れていました！今日TVに出演します！！
2021-10-06 BLOG
おはようございます。 まだまだ暑い日が続きますが、夏の暑さではなくなってきましたね。 本日テレビに出演します！！！ こちらにアナウンスをすることをすっかり忘れていました。 フジテレビ ノンスト …
【新刊】『ホームベーカリーの大活躍レシピ』が出版されました
2021-09-18 BLOG
お久しぶりです。 今日はみなさんにお知らせです。 成美堂出版様より 『ホームベーカリーの大活躍レシピ』 が出版され本日より全国各地の書店に並び始めました。 「MIKA先生がホームベーカリーでパ …
３冊目の本の撮影が終了しました
2021-07-30 BLOG
オリンピックでの連日のメダル獲得。 選手たちの活躍が、素晴らしいですね。 いろんな意見がありますが、 開催前は反対していた私もやっぱり開催してよかったと今は思っています。 すごく刺激をもらえる、今私はとても熱いです。 & …
２冊目の本の撮影をしていました。
2021-06-18 BLOG
お久しぶりです。 とうとう東京も梅雨に入りました。 さてさて私は何をしてたかというと いろんな美術館に通っていました。 というのは冗談で （いや、実際に出かけてはいたので、その話は後日） ２冊 …
【募集開始！！】７月のレッスンスケジュールをアップしました
みなさん、こんにちは。 Orangerie MIKAです。 今月は久しぶりにMIKA本人がアップします（笑） 上野・不忍池の蓮の花がきれいに咲いている頃。 毎年見に行こうと思いつつも いまだに朝見に行くことができていませ …
【募集中！！】6月のレッスンの残席数をお知らせします。
お教室での6月レッスンの残席数をお知らせします。 自家製酵母で作るベーグル と ビアブロート ルヴァンリキッド を使った自家製酵母パンと 発酵生地を使ったパンの２種類を作っていただきます。 ビアブロートは同量のお持ち帰り …
『日本一やさしい本格パン作りの教科書』Amazonレビューを読んでみて
2021-05-20 BLOG
こんにちは、美香です。 またまたお久しぶりになってしまいましたね。 私の初めての著書 『日本一やさしい本格パン作りの教科書』 が出版されて１年経ちました。 今もありがたいことに新刊と一緒に 面 …
【募集開始！！】6月のレッスンスケジュールをアップしました
皆さんこんにちは。 Orangerie事務局のまいです。 GWもあっという間に終わってしまいましたが、 みなさんゆっくりと日ごろの疲れを癒せましたか。 ということで2021年6月の レッスンスケジュールをアップしました。 …
【募集中！！】5月のレッスンの残席数をお知らせします。
2021-05-04 BLOG
お教室での5月レッスンの残席数をお知らせします。 自家製酵母で作る ペイザン と バゲット アペロ ルヴァンリキッド を使った自家製酵母パンと 発酵生地を使ったパンの２種類を作っていただきます。 今回は両メニューとも少し …
混ぜている時からなんとなく 良い香りがして焼き上がるのが楽しみでした。
2021-04-18 BLOG
こんにちは、MIKAです。 金曜日に２週間に一度のマッサージの日と張り切って出かけたのですが、 なんと！時間を間違えてしまいました。 ウォーキングがてら駒込から御徒町まで（担当の人が駒込から異 …
一つ一つ丁寧なチェックで 、フィードバックできわかりやすいです
2021-04-15 BLOG
おはようございます、MIKAです。 今日はお教室でのレッスンで生徒さんが作られたパンをご紹介します。 今回はクープを開かせない・・・ ということを学んでいただきました。 なんでかわかりますか？ カットした断 …
クロワッサンの焼き上がりの違いはなに？？？？
2021-04-14 BLOG
おはようございます、MIKAです。 新学期が始まっていますね。 ２年前甥っ子が大学生になった時、すごく楽しみにしていたことがありました。 彼の家から大学までは１時間半くらいかかるのですが、私の家からだと電車で５個目くらい …
好きじゃないけど『佐藤可士和展』に行ってきましたー。
2021-04-13 BLOG
こんばんはー、MIKAです。 国立新美術館で開催されている『佐藤可士和展』に行ってきましたー。 「センセ、この人のデザイン好きじゃないでしょ？」 私の佐藤可士和と書いてあるメモを見た生徒さんが言ったこと。 …
「綺麗にできたと思うんですがどうでしょうか⁇♡」と自信の焼き上がりのパン！
2021-04-12 BLOG
おはようございます、MIKAです。 実は私、２０代後半から白髪が出始め、今はカラーリング（白髪染めの時はこの言い方はしないんでしたっけ？）です。 実は私、髪の毛が伸びるのがものすごーーーーく早いんです。 & …
見ても美味しい・・・。目からも美味しさを感じられるパン
2021-04-11 BLOG
おはようございます、MIKAです。 私は極度の寒がりで、１０月に入ると ヒートテック２枚重ね＆ホカロン2枚貼り。 夏もホカロンをすぐ使える場所に置いています（笑） それが３月末まで続き、今年は４月ですべてやめました。 & …
【募集中！】5月のレッスンスケジュールをアップしました
皆さんこんにちは。 Orangerie事務局です。 桜の季節が過ぎ去って あっという間に新年度ですね。 MIKAも新しい企画にチャレンジを始めました。 みなさんは何か新しいこと始めましたか？ ということで2021年5月の …
焼きあがったパンが可愛すぎてうっとり。天使の歌声も聞けて満足です！
2021-04-09 BLOG
おはようございます、MIKAです。 以前、酢キャベツで２キロ痩せたとお話ししましたが、その後３キロ減まで！ あと少しで高校時代の体重に戻る♡というところまできましたが、 パンの試作を大量にしなくてはならず、またぷくぷくし …
会心の作の動画が全く受けなかった。。。とほほ・・・（泣）
2021-04-08 BLOG
おはようございます、MIKAです。 今年はまめにブログをアップしていると思いませんか？ 以前しばらくブログが止まった時があって 生徒さんたちが心配してメールをくれました。 ありがたいですよね。 最近はこまめ …
白ワインと一緒に食べたい自家製酵母パン。できたらスパークリングワイン！
2021-04-07 BLOG
おはようございます、MIKAです。 最近すっかりお家にこもってばかりです。 ルヴァンリキッドで作る自家製酵母パン。 『アンチョビオリーブ』 もうね、お酒が飲みたくなるパンです。 …
はじめてパシナージュ、 少し足すだけに感じるけれど、この少量の水分が入るのか不安でした
2021-04-06 BLOG
レーズン酵母で作る高加水・低温長時間発酵の自家製酵母パン。 通信講座の受講生が焼いた『ペイザン』 今までのレッスンと 比にならないくらい加水率が一気に上がります。 しかも成形後の最終発酵の時間が長い。 とても難易度の高い …
