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小さな靴箱にブーツ・サンダル・スニーカー・パンプスも収納
実は私、収納を考えるのが大好き！ 下着入れ以外はどこをいつ開けてもらってもOK！ 生徒さんたちも どこに何が入っているか知っているので ご自分で空けて用意してくれます(≧◇≦) …
3.2kのチーズを食べたラクレットの会が無事終了しました～
2017-06-04 BLOG
6/3に行われた「ラクレットの会」 参加のみなさんにとても喜んでもらえ 無事終了しましたー♪ ３.2キロは過去最高の大きさだったそうで、 最後は720ｇになるくらいみんなで食べまくりました。 …
朝ほしいと思ったものを夕方には引き寄せた！
昨日の朝、母と電話で 「久しぶりに歌舞伎を見に行きたいねぇ」 「じゃぁ、７月のチケット取るね」と会話をしました。 夕方に妹から至急！で電話が 「明日の歌舞伎のチケットをもらったんだけどお姉ちゃん行く？」 & …
ツンっとくるパンはとっても日本っぽいパン
2017-06-01 BLOG
昨夜東京は恐ろしいくらいの雷雨でした。 雷もすごかったけど、雨音もすごい。 久しぶりに怖くなりました。 こちらは和のパンです。 和っぽいパンというと あんぱんとか甘い系を思い出しますよね。 こ …
１０種類のカリフォルニアワインのテイスティングをするワイン講習会に行ってきました
2017-05-31 BLOG
先日新宿御苑前にある 「サロン・ド・ネージュ」のワインの講習会に参加してきました。 テーマはカリフォルニアワイン。 なんと１０種類のワイン。 ずらーっと並ぶとすごいですねー。 左から3本目と4本目のラベルが写真なのがわか …
【募集中】６月のレッスンスケジュール
梅雨はパン作りには適した季節。 パン作りを楽しんでみませんか？ 6月もさまざまなメニューをご用意しました。 自家製酵母パン ■ 4つの酵母コース ■ 4つの酵母コースの日程・メニューの詳細は こ …
【6月募集中】イーストで作るパン 塩パン・バタートップ・ブレヒクーヘン・塩パン
イーストを使ったパン作り。 2種類のパンを作ります。 全ての工程をご自分でこなし、できあがったパンはすべてお持ち帰り♪ レッスンの後は講師が作ったモノの他に 4~7種類のパンを試食していただけます。 ■■ …
【6月募集】4つの酵母コース チャバタやブルーベリーチーズブレッドなど
■■ 自家製酵母1 ■■ 2種類の自家製酵母でカンパーニュ ルヴァンデュールとリキッドを比べながら覚えましょう！ 自家製酵母といえばルヴァンデュールとルヴァンリキッドが代表です このふたつ …
【6月募集中】レーズン酵母を使った具沢山パンやバゲットのレッスン
6月のレーズン酵母を使ったレッスン。 人気のクランベリーノアと バゲット初心者には比較的作りやすい オニオンスープバゲットをご用意しました。 詳細は下記をご覧ください。 ■ ■ レーズン種A ■ ■ クラ …
【お土産付】ラクレットの会へのお誘い
2017-05-27 BLOG
「ラクレットの会」を開催します。 ラクレットってご存知ですか？ アルプスの少女ハイジで おじいさんが黒パンにタラリとかけてくれた あのチーズがラクレットです。 全国にラクレットの …
大阪からの生徒さんと高加水パンは慣れれば楽～
2017-05-25 BLOG
久しぶりの雨ですね。 午前のレッスンも夜のレッスンも 生徒さんの道中は雨が降らなくて良かったです。 今日は大阪からレッスンにいらしてくれました。 メニューは「パン オ セレラル」 …
【７月レッスン】季節のフルーツを使った甘酸っぱいケーキ
2017-05-22 BLOG
いろんなフルーツが出てきて 八百屋さんやスーパーが 華やかな色合いが多くなってきましたね。 私のところにも ネーブルオレンジ（これは通年あるけどね） バナナ（これも通年ある） 熊本産の初物メロンがあります( …
【６月募集中】レーズン好きな人には絶対食べてほしい自家製天然酵母パン
2017-05-21 BLOG
おはようございます。 やっと５月らしい陽気になってきましたね。 生徒さんは知っている人が多いのですが 実は私、ドライレーズンが苦手。 子供の頃は全く食べられませんでした。 大人になってからはレーズン自体が …
上手く膨らまなかった失敗した食パン・・・
2017-05-18 BLOG
今日食パンが膨らみませんでした。 正確にはミルクブレッドというパンです。 １次発酵も２次発酵も 順調に進んでいたのですが 焼成するとほとんど膨らまず・・・ きちんとしたパンのレッスンができず …
【満席御礼】人気のレーズン酵母を使ったティーオレンジ日程増設
2017-05-16 BLOG
ベランダのグリーンたちに みずみずしい新芽がいっぱい出てきています。 レーズン種を使った自家製酵母のレッスン。 ティーオレンジ。 こちらのレッスンが大変好評で満席になっております。 リクエストを頂きましたの …
友人のソムリエに教えてもらった女子におすすめワインと合わせたパン
2017-05-01 BLOG
友人のご主人がソムリエだということを知り 「ワインとパンのマリアージュの会」 の打ち合わせをしました。 私はワインが大好きな癖に知識は全くない！ あまりないではなく、全くありません（自慢するか！） &nbs …
１５種類の自家製酵母パン試食会第一回目が終了～まだあるよ～
2017-04-30 BLOG
昨日は「１５種類の自家製酵母パン試食会」でした。 ありがたいことに８名様がお越しくださいました。 はじめましての人 お久しぶりの人 パンが大好きという共通のことで 全く縁のなかった人たちが 集まる縁って不思 …
日本の美味しい食パン１０本に選出！高級「生」食パン 乃が美を知っていますか？
2017-04-27 BLOG
この食パンご存知ですか？ 一昨日たまたま見ていた インスタに載っていた食パン。 昨日池袋駅を歩いていたら たまたまココの紙袋を持っている人を見かけました。 これって食べてみたら・ …
桜吹雪の中おしゃれランチとトレイルランニング
2017-04-22 BLOG
今日は高尾山に行ってきました。 山登りではないですよー。 トレイルランニングの練習です。 おととい届いた ピンクのリュックを背負ってご機嫌で 集合場所と違うところを目指して電車に乗りました～。 …
【イベント】あのハイジのとろーりチーズ・ラクレットを食べよう
2017-04-20 BLOG
アルプスの少女ハイジ （若い人は知らないかな？） おじいさんがとろーーーりと 黒パンの上に垂らしてくれた あのチーズが食べたい！ 食べたいと思ったことはないですか？ 私はとても憧 …
甘酸っぱさに甘めのスポンジのバランスが絶妙のロールケーキ
2017-04-19 BLOG
久しぶりにお菓子の投稿です。 オランジュリーはパンだけでなくお菓子も作るんですよー。 今月のレッスンメニューは ルレ ルージュでした～。 でした・・・なので残念ながらレッスンは終わってしまいました。 もっと …
【会費１０００円試食会】１５種類のパンを食べ比べ
2017-04-18 BLOG
パン好きの人は集まれ～！！ 自家製酵母パン教室オランジュリー主催 パンの試食会のお誘いです。 MIKAが作るパン（自家製酵母やイースト）やお菓子の 試食会を開催します。 【日程】 4/29 11：30 …
【残2名】超人気！2種類の高加水の扱い方のコツをお伝えします
2017-04-17 BLOG
2009年のことです。 私がル・コルドンブルーを卒業した直後に シニフィアンシニフィエで研修をさせてもらいました。 その時からのご縁で 今も志賀シェフから勉強をさせてもらっています。 もう長いお付き合いですね。 &nbs …
台湾出身の生徒さんの「私の小さな小さなパン祭り」
たまに国際色豊かになるオランジュリー。 主にアジア出身の人が通ってくれます。 みなさん、日本語が達者。 助かっちゃっています。 最近では台湾出身の方が通ってきてくれているんですよ。 来日してから4年と言って …
オリーブオイル「ヌニェス・デ・プラド」のヌーボーをプレゼント
2017-04-16 BLOG
世界最高峰と名高いスペイン産オリーブオイル 「ヌニェス・デ・プラド」のヌーボー をプレゼント～ヾ(≧▽≦)ﾉ DHC・スペイン産有機栽培オリーブオイルの テイスティングに参加します。 期間中レ …
私のお教室はこんなふうに見えるんだ～明治おいしい牛乳
2017-04-14 BLOG
3月に明治さんの 「明治おいしい牛乳」を使った タイアップレッスンをしました。 その時に取材も一緒にして頂き その記事がアップされました。 ライターさんから見て 私のお教室はそうなふうに見えているんだ と思 …
バゲット 3回連続集中レッスンⅠ
2017-04-13 BLOG
バゲットはシンプルな分作るのがとても難しい。 何度も何度も繰り返し作って上手になります。 オランジュリーではそんなバゲットを3回連続で レッスンして体にコツを覚えこませます。 画像は今日初めてバゲットを作っ …
フランス産シードルによく合う自家製酵母パンのアンチョビオリーブ
2017-04-12 BLOG
神楽坂にあるMarc Bonardシェフのお店で （ル ブルターニュ バーアシードルレストラン） お土産に頂いたフランス産シードルと 自家製酵母パンのアンチョビオリーブで乾杯！ 今日は私がお姉 …
3月のインスタグラム大賞発表！！！！
2017-04-12 BLOG
３月から始めたインスタグラム大賞。 「＃オランジュリー」をつけて投稿。 その投稿の中からＭＩＫＡが気に入った１枚を選出。 選ぶ基準はありません。 気に入った１枚です。 パンやお菓子が上手にでき …
雅子様が皇居に入られるところに遭遇～もう幸せ～
2017-04-11 BLOG
昨夜考えたい事があってジョギング〜。 いつもと違う道から皇居へ。 引き返す予定が何となく1周していくことに。 途中戻ろうと思った時もあったのだけど 走らなくちゃいけないよう・・・・ そしたらいいことがあった♩ 皇族の方々 …
