昨年大好評だったレッスンが今年も登場です！
誰でも一度は作ってみたいクロワッサン。
でもちょっと難しいというイメージがありませんか？
はい、はっきり言って決して簡単なパンではありません。
バゲット同様何度も繰り返し作って上手になっていくパンです。
オランジュリーでは冬になると連続して折り込み生地のレッスンを行ないます。
みなさんの悩みはうまく生地を伸ばせないということではないでしょうか？
その理由はめん棒を正しく使えていないのが原因です。
このクロワッサンの集中レッスンでは徹底的に（笑）めん棒の使い方を学んでもらいます。
転がしているようで転がせていないんですよー。
めん棒を引きずっているって行った方がいいかも。
最初は上手く生地を伸ばせなくて、キレイな層ができなくても
3回目にはみなさん上手に作れるようになります。
そしてみっちりレッスンをすることで、翌年折り込み生地の
レッスンをしてもスムーズに作業をしていけるようになっています。
クロワッサンを上手につくれるようになりたい！
という方はぜひ一緒に作りませんか？
バラエティー豊かなメニューをご用意しました。
3回全部出席できないという方は、単発でもお申込みいただけます。
（単発は１１／１５以降募集開始をします）
ベーシックコース
１回目
①クイニーアマン
ブルターニュ地方のパン。
表面がカリッとしていてまるでお菓子のようです。
お一人６個作ります
②プティット フガス サレ
オリーブを挟んだしょっぱいクロワッサンです。
白ワインやシャンパンにぴったり！
お一人６個作ります。
お持ち帰りの生地があります。
日程
12/８（日）10:00
２回目
①デニッシュ ブレッド
食パン型を使ったデニッシュをひとり１斤作ります。
②パン オ ショコラ
フランでとても人気のあるパンの一つです。
チョコレートをクロワッサン生地で巻いたパン。
お一人５個作ります。
お持ち帰りの生地があります。
日程
1/12（日）10:00
３回目
①クロワッサン
発酵生地を使ったクロワッサン。
今までのレッスンの集大成。
お一人６個作ります。
②ショーソン ペッシェ ミエル
ショーソンはスリッパという意味です。
桃とカスタードが入ったお菓子のようなパン。
お一人５個作ります。
同量のお持ち帰りの生地があります。
日程
2/9（日）10:00
アドバンスコース
１回目
①コルネ ノワゼット
コロネ型のクロワッサン。
ヘーゼルナッツのクリームを芯にして巻いていきます。
お一人６個作ります。
②ショーソン オ ポム
半月型のアップルパイです。
お一人５個作ります。
同量のお持ち帰りの生地があります。
日程
12/15（日）10:00
12/21（土）10:00
２回目
①トラサード ピスターシュ
ピスタチオのペーストとチョコチップを
ふんだんに巻きこんだ贅沢なパンです。
成形をした状態でお持ち帰りいただき
ご自宅でゆっくり発酵して焼成します。
※レッスンが終わったらまっすくおかえりください
いつもより多めに保冷剤をお持ちください
②ポシェット フランボワーズ
フランボワーズのクリームを入れた甘酸っぱいデニッシュ。
ポシェットのようにフランボワーズクリームを
挟むのでこの名前がついています。
お一人５個作ります。
同量のお持ち帰りの生地があります。
日程
1/19（日）10:00
1/25（土）10:00
３回目
①クーク
デニッシュのこと。
焼成後カスタードクリームとかわいらしくカットした
フルーツをデコレーション。フルーツのカットの
仕方も学びましょう。
おひとり６個作ります。
②２色のクロワッサン
２色の生地で作るクロワッサンです。
一つのクロワッサンで折り込み生地を2枚作ります。
日程
2/16（日）10:00
2/22（土）10:00
募集要項
３回コースでの受講となります。
空席がある場合のみ単発で受講して頂けます。
（１１／１５以降単発の募集をします）
便宜上ベーシック・アドバンスコースと分けてありますが
どちらを受講していただいても構いません。
両コースにクロワッサンがありますが、別のクロワッサンです。
コースについて
持ち物
エプロン・ハンドタオル・ペン
パンを持って帰るエコバッグのような手さげ袋（ビニールはご用意しています）
場所
ＪＲ山手線 駒込駅 徒歩４分
東京メトロ 南北線 駒込駅 徒７分
ＪＲ京浜東北線 田端駅 徒歩１３分
※お車の方はコインパーキングをご利用ください（周辺に多数）
※お申し込み時に詳細なアクセスをお知らせします
定員
４名
時間
平日 １１：００～１６：００
土日 １０：００～１５：００
※３０分位前後する場合がありますことをご了承ください
レッスン開始時間５分前までにお越しください（入室は１５分前から）
１５分を越えてのご到着の際は必連絡をお願いいたします。
開始時間から１５分経ちましたら、キャンセル扱いとさせて頂きます。
料金
ベーシックコース
・３回コース ３１，５００円（税込）
※材料費、テキスト代が含まれます
アドバンスコース
・３回コース ３４，５００円（税込）
※材料費、テキスト代が含まれます
※空席がある場合のみ単発で受講していただけます。
ベーシックコース １回 １２，５００円（税込）
アドバンスコース １回 １３，５００円（税込）
※１１／１５以降募集開始します
お支払い方法
銀行振込
お申込み確定メール到着後、１週間以内にご一括でお振込をお願いいたします。
尚振込手数料はご負担願います。
ご入金後お席が確定となりますのでご注意下さい。
キャンセルと振替について
・レッスン料振込後キャンセルの場合は返金は致しかねますが、
代理の方がレッスンを受けることは可能です。
・レッスン日のご変更は、他のクラスのお席に空きがある場合に可能です。
但し、４日前以降の振替えのご連絡の場合には材料手配の都合により
別途振替手数料を３，０００円（税別）をいただきます。
振替えはお席の空きを確約できるものではありません
・受講料のご返金はできませんのであらかじめご了承下さい
・ご欠席の場合には、レシピのＰＤＦファイルをお送りいたします。
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自家製酵母パン教室オランジュリー
JＲ駒込駅徒歩約4分 南北線駒込駅徒歩7分
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金曜日 夜7時
１回は変動
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