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【6月募集】4つの酵母コース チャバタやブルーベリーチーズブレッドなど
■■ 自家製酵母1 ■■ 2種類の自家製酵母でカンパーニュ ルヴァンデュールとリキッドを比べながら覚えましょう！ 自家製酵母といえばルヴァンデュールとルヴァンリキッドが代表です このふたつ …
【6月募集中】レーズン酵母を使った具沢山パンやバゲットのレッスン
6月のレーズン酵母を使ったレッスン。 人気のクランベリーノアと バゲット初心者には比較的作りやすい オニオンスープバゲットをご用意しました。 詳細は下記をご覧ください。 ■ ■ レーズン種A ■ ■ クラ …
【お土産付】ラクレットの会へのお誘い
2017-05-27 BLOG
「ラクレットの会」を開催します。 ラクレットってご存知ですか？ アルプスの少女ハイジで おじいさんが黒パンにタラリとかけてくれた あのチーズがラクレットです。 全国にラクレットの …
大阪からの生徒さんと高加水パンは慣れれば楽～
2017-05-25 BLOG
久しぶりの雨ですね。 午前のレッスンも夜のレッスンも 生徒さんの道中は雨が降らなくて良かったです。 今日は大阪からレッスンにいらしてくれました。 メニューは「パン オ セレラル」 …
【７月レッスン】季節のフルーツを使った甘酸っぱいケーキ
2017-05-22 BLOG
いろんなフルーツが出てきて 八百屋さんやスーパーが 華やかな色合いが多くなってきましたね。 私のところにも ネーブルオレンジ（これは通年あるけどね） バナナ（これも通年ある） 熊本産の初物メロンがあります( …
【６月募集中】レーズン好きな人には絶対食べてほしい自家製天然酵母パン
2017-05-21 BLOG
おはようございます。 やっと５月らしい陽気になってきましたね。 生徒さんは知っている人が多いのですが 実は私、ドライレーズンが苦手。 子供の頃は全く食べられませんでした。 大人になってからはレーズン自体が …
上手く膨らまなかった失敗した食パン・・・
2017-05-18 BLOG
今日食パンが膨らみませんでした。 正確にはミルクブレッドというパンです。 １次発酵も２次発酵も 順調に進んでいたのですが 焼成するとほとんど膨らまず・・・ きちんとしたパンのレッスンができず …
【満席御礼】人気のレーズン酵母を使ったティーオレンジ日程増設
2017-05-16 BLOG
ベランダのグリーンたちに みずみずしい新芽がいっぱい出てきています。 レーズン種を使った自家製酵母のレッスン。 ティーオレンジ。 こちらのレッスンが大変好評で満席になっております。 リクエストを頂きましたの …
友人のソムリエに教えてもらった女子におすすめワインと合わせたパン
2017-05-01 BLOG
友人のご主人がソムリエだということを知り 「ワインとパンのマリアージュの会」 の打ち合わせをしました。 私はワインが大好きな癖に知識は全くない！ あまりないではなく、全くありません（自慢するか！） &nbs …
１５種類の自家製酵母パン試食会第一回目が終了～まだあるよ～
2017-04-30 BLOG
昨日は「１５種類の自家製酵母パン試食会」でした。 ありがたいことに８名様がお越しくださいました。 はじめましての人 お久しぶりの人 パンが大好きという共通のことで 全く縁のなかった人たちが 集まる縁って不思 …
日本の美味しい食パン１０本に選出！高級「生」食パン 乃が美を知っていますか？
2017-04-27 BLOG
この食パンご存知ですか？ 一昨日たまたま見ていた インスタに載っていた食パン。 昨日池袋駅を歩いていたら たまたまココの紙袋を持っている人を見かけました。 これって食べてみたら・ …
桜吹雪の中おしゃれランチとトレイルランニング
2017-04-22 BLOG
今日は高尾山に行ってきました。 山登りではないですよー。 トレイルランニングの練習です。 おととい届いた ピンクのリュックを背負ってご機嫌で 集合場所と違うところを目指して電車に乗りました～。 …
【イベント】あのハイジのとろーりチーズ・ラクレットを食べよう
2017-04-20 BLOG
アルプスの少女ハイジ （若い人は知らないかな？） おじいさんがとろーーーりと 黒パンの上に垂らしてくれた あのチーズが食べたい！ 食べたいと思ったことはないですか？ 私はとても憧 …
甘酸っぱさに甘めのスポンジのバランスが絶妙のロールケーキ
2017-04-19 BLOG
久しぶりにお菓子の投稿です。 オランジュリーはパンだけでなくお菓子も作るんですよー。 今月のレッスンメニューは ルレ ルージュでした～。 でした・・・なので残念ながらレッスンは終わってしまいました。 もっと …
【会費１０００円試食会】１５種類のパンを食べ比べ
2017-04-18 BLOG
パン好きの人は集まれ～！！ 自家製酵母パン教室オランジュリー主催 パンの試食会のお誘いです。 MIKAが作るパン（自家製酵母やイースト）やお菓子の 試食会を開催します。 【日程】 4/29 11：30 …
【残2名】超人気！2種類の高加水の扱い方のコツをお伝えします
2017-04-17 BLOG
2009年のことです。 私がル・コルドンブルーを卒業した直後に シニフィアンシニフィエで研修をさせてもらいました。 その時からのご縁で 今も志賀シェフから勉強をさせてもらっています。 もう長いお付き合いですね。 &nbs …
台湾出身の生徒さんの「私の小さな小さなパン祭り」
たまに国際色豊かになるオランジュリー。 主にアジア出身の人が通ってくれます。 みなさん、日本語が達者。 助かっちゃっています。 最近では台湾出身の方が通ってきてくれているんですよ。 来日してから4年と言って …
オリーブオイル「ヌニェス・デ・プラド」のヌーボーをプレゼント
2017-04-16 BLOG
世界最高峰と名高いスペイン産オリーブオイル 「ヌニェス・デ・プラド」のヌーボー をプレゼント～ヾ(≧▽≦)ﾉ DHC・スペイン産有機栽培オリーブオイルの テイスティングに参加します。 期間中レ …
私のお教室はこんなふうに見えるんだ～明治おいしい牛乳
2017-04-14 BLOG
3月に明治さんの 「明治おいしい牛乳」を使った タイアップレッスンをしました。 その時に取材も一緒にして頂き その記事がアップされました。 ライターさんから見て 私のお教室はそうなふうに見えているんだ と思 …
バゲット 3回連続集中レッスンⅠ
2017-04-13 BLOG
バゲットはシンプルな分作るのがとても難しい。 何度も何度も繰り返し作って上手になります。 オランジュリーではそんなバゲットを3回連続で レッスンして体にコツを覚えこませます。 画像は今日初めてバゲットを作っ …
フランス産シードルによく合う自家製酵母パンのアンチョビオリーブ
2017-04-12 BLOG
神楽坂にあるMarc Bonardシェフのお店で （ル ブルターニュ バーアシードルレストラン） お土産に頂いたフランス産シードルと 自家製酵母パンのアンチョビオリーブで乾杯！ 今日は私がお姉 …
3月のインスタグラム大賞発表！！！！
2017-04-12 BLOG
３月から始めたインスタグラム大賞。 「＃オランジュリー」をつけて投稿。 その投稿の中からＭＩＫＡが気に入った１枚を選出。 選ぶ基準はありません。 気に入った１枚です。 パンやお菓子が上手にでき …
雅子様が皇居に入られるところに遭遇～もう幸せ～
2017-04-11 BLOG
昨夜考えたい事があってジョギング〜。 いつもと違う道から皇居へ。 引き返す予定が何となく1周していくことに。 途中戻ろうと思った時もあったのだけど 走らなくちゃいけないよう・・・・ そしたらいいことがあった♩ 皇族の方々 …
【新作ケーキ】春らしい赤い実のロールケーキ
2017-04-10 BLOG
夜皇居へジョギングに行ってきました。 皇居の周りの桜は満開。 美しい桜と輝く月がとても素敵でしたよ。 そんな春っぽいロールケーキ ルレ ルージュ。 メランジュフリュイを使った ロールケーキです。 固まりきる …
甘ーい甘ーいバゲット ヴィエノワズリショコラ
2017-04-08 BLOG
今日のバゲットはバゲット ヴィエノワズリ。 の、チョコが入っているバージョン。 卵もバターまたっぷり入ったバゲットです。 本当は専用の天板に乗せて焼くもの。 （そしてその天板のまま冷ます） 天板を用意するこ …
パンの桜も満開～形もお味も桜・さくら～
2017-04-07 BLOG
桜が満開で外に出るのが楽しいですね。 桜フランス。 満開の桜と一緒に オランジュリーでもパンの桜が満開です。 バゲット生地に 桜の塩漬けと葉っぱが入っています。 ピンクがとてもキレイですよね。 レッスンでは桜 …
シンプルだけど誰にもあげないで一人で全部食べたいパン
2017-04-06 BLOG
久しぶりに大大大ヒット～～！！！ 試食に出さないで 全部自分一人で食べたい！！！！！！ すごくシンプルなパンです。 シュガーボール。 小学校の給食に出た揚げパンを思い出します。 でも揚げてない …
いま流行りのガトー・インビジブルが今月のサイドメニュー
2017-04-06 BLOG
流行りのガトー・インビジブルをご存知ですか？ フランスから上陸のスイーツ 「ガトー・インビジブル」。 とっても簡単にできて しかも美味しくてオシャレです。 自家製酵母パン教室オランジュリーの 今月のサイドメニュー！ &n …
白ワインにぴったりなちょっと塩気のある自家製酵母のパン オリーブ
2017-04-05 BLOG
暖かくなってきましたね。 昨日飛鳥山までジョギングに行ってきました。 飛鳥山といえば桜の名所でもあります。 お花見客ってあまりいないんだぁ と思ったら、暗すぎてわかりにくかっただけで 凄い人でした～(/ω＼ …
お教室そばにある六義園のしだれ桜は満開です
2017-04-04 BLOG
今日は青空が広がりましたね。 桜はライトアップも美しいですが 真っ青な空の下で見る桜が一番好き♡ 今日だ!!!とこの日に定めて お教室のそばにある六義園のしだれ桜を見に行ってきました。 美しいですね。 薄い …
