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【新作ケーキ】春らしい赤い実のロールケーキ
2017-04-10 BLOG
夜皇居へジョギングに行ってきました。 皇居の周りの桜は満開。 美しい桜と輝く月がとても素敵でしたよ。 そんな春っぽいロールケーキ ルレ ルージュ。 メランジュフリュイを使った ロールケーキです。 固まりきる …
甘ーい甘ーいバゲット ヴィエノワズリショコラ
2017-04-08 BLOG
今日のバゲットはバゲット ヴィエノワズリ。 の、チョコが入っているバージョン。 卵もバターまたっぷり入ったバゲットです。 本当は専用の天板に乗せて焼くもの。 （そしてその天板のまま冷ます） 天板を用意するこ …
パンの桜も満開～形もお味も桜・さくら～
2017-04-07 BLOG
桜が満開で外に出るのが楽しいですね。 桜フランス。 満開の桜と一緒に オランジュリーでもパンの桜が満開です。 バゲット生地に 桜の塩漬けと葉っぱが入っています。 ピンクがとてもキレイですよね。 レッスンでは桜 …
シンプルだけど誰にもあげないで一人で全部食べたいパン
2017-04-06 BLOG
久しぶりに大大大ヒット～～！！！ 試食に出さないで 全部自分一人で食べたい！！！！！！ すごくシンプルなパンです。 シュガーボール。 小学校の給食に出た揚げパンを思い出します。 でも揚げてない …
いま流行りのガトー・インビジブルが今月のサイドメニュー
2017-04-06 BLOG
流行りのガトー・インビジブルをご存知ですか？ フランスから上陸のスイーツ 「ガトー・インビジブル」。 とっても簡単にできて しかも美味しくてオシャレです。 自家製酵母パン教室オランジュリーの 今月のサイドメニュー！ &n …
白ワインにぴったりなちょっと塩気のある自家製酵母のパン オリーブ
2017-04-05 BLOG
暖かくなってきましたね。 昨日飛鳥山までジョギングに行ってきました。 飛鳥山といえば桜の名所でもあります。 お花見客ってあまりいないんだぁ と思ったら、暗すぎてわかりにくかっただけで 凄い人でした～(/ω＼ …
お教室そばにある六義園のしだれ桜は満開です
2017-04-04 BLOG
今日は青空が広がりましたね。 桜はライトアップも美しいですが 真っ青な空の下で見る桜が一番好き♡ 今日だ!!!とこの日に定めて お教室のそばにある六義園のしだれ桜を見に行ってきました。 美しいですね。 薄い …
コッタさんから届いたサンプルでお洒落なタルトに変身
2017-04-04 BLOG
今日は青空も広がりそうなので 六義園にしだれ桜を見に行こうと思っています。 コッタさんから届いたサンプルで レッスンで作ったケーキをコーディネイト。 タルト バナヌ。 バナナのタルトです。 タルトの中のアパ …
父の喜寿と母の誕生日と姪っ子の就職祝いで一族集合！
2017-04-03 BLOG
先日父の喜寿のお祝いに一族みんなでお食事会。 新丸ビルのあるLe Remois。 リーズナブルな価格、サービスがとてもよく 気持ち良く食事ができました。 母の誕生日も近かったし 姪っ子も就職だったのであわせ …
せっかく立ちっ放しなんだから腹筋を使ってバゲット焼いています
2017-04-01 BLOG
私は仕事柄立っていることが多く 自分の立ち位置の横には立っている姿が チェックできるように姿見を置いています。 せっかく立っているので 腹筋を引っ込めて 背筋を張らせて 立つようにしています。 立っている時 …
上野公園の桜の開花はこのくらいですよー
2017-03-31 BLOG
かっぱ橋に買い出しに 行ったついでに上野公園へ。 満開にはまだ早いようです。 とはいっても 日の当たるところはほぼ満開～ヾ(≧▽≦)ﾉ 空が青かったら もっと綺麗に撮れたでしょうね。 いつもなら千駄木・谷中 …
フルーツとナッツをキャラメルで絡めた焼き菓子
2017-03-31 BLOG
久しぶりのお菓子のレッスンは焼き菓子。 エンガディナーです。 クルミの産地として有名な スイス、 ンガディン地方の伝統菓子。 えっ？見たことな～い！ という人も多いかもしれません …
太ったと言われても食べたいモノは食べたい！タルト バナヌ
2017-03-30 BLOG
【妹が 会うたびに言う また太った？】 美香 心の俳句 （ちびまる子ちゃんの友蔵風に呼んでね！） 妹に会うたびに 「また太った？？？」といわれます。 会うたびに太っていたら 私はどこまで太ったことになるのよー！！ …
バゲットレッスンについてと立ち仕事が多い私が気をつけていること
2017-03-29 BLOG
私は仕事柄立っていることが多く 自分の立ち位置の横には 立っている姿がチェックできるように 姿見を置いています。 PCのお仕事をするときも 目の前には大きな鏡があります。 自宅にいるときは常に姿勢をチェック！ …
会費1000円！自家製酵母パン試食会をGWに開催
2017-03-28 BLOG
オランジュリーのパンの試食会を開催します。 4/29・5/3・5/7の３日間（約2時間） オランジュリーのレッスンで作る自家製酵母のパンなど １５種類くらいを食べ放題！！！ 会費はおひとり1,000円 （簡 …
寒くて桜が咲かないからパンの桜を開花させちゃいましょう♪
2017-03-27 BLOG
桜の開花宣言は早かったけれど 満開には時間がかかりそうですね。 お教室のそばの 六義園はまだちょっと早いようです ゆっくりゆっくり・・・ 私たちを焦らしているようです(笑) ４月のパン教室の …
作りたいパンをリクエストレッスン
2017-03-27 BLOG
毎月ご夫婦で通ってきてくれる生徒さん。 ベーコンエピが大好きで 毎月ひとつのメニューは必ずベーコンエピ。 もしかして私より作っているかも。 この先っちょのシャープさは素晴らしいです。 3名様以上でお申し込みの場合 リ …
神楽坂にあるフランス人シェフが作るシードルに合うフレンチ
2017-03-26 BLOG
ちょっと前のおはなし。 親友のお誕生日会 ル ブルターニュ バーアセードルレストラン。 ル・コルドンブルー時代に仲良くして頂いた マークシェクのお店 （実はコースが違ってレッスンは受けたことがない） &n …
キャラメリゼしたバナナが入ったサクサクのタルト
2017-03-25 BLOG
今日はまた寒かったですね。 スプリングコートで出かけたのですが ウールのコートにすればよかった。 タルト バナヌ。 バナナのタルトです。 タルトの中には キャラメリゼしたバナナが入っています。 …
【GW開催】自家製酵母パン試食会のお誘い
2017-03-23 BLOG
オランジュリーでは楽しいイベントを いろいろ計画中です！！ 一番早いイベントは 【自家製酵母パン試食会のお誘い】 私が作るパン（自家製酵母やイースト）や お菓子の試食会 を開催したいと思っています。 &nb …
４月のレッスンスケジュール
４月は出会いの季節そして新しいことがスタートされる季節 パンを作ってみたいなと思っている方 オランジュリーでパン作りを始めてみませんか？ オランジュリーの楽しみにひとつは試食タイムです。 なんと！７～８種類（少なくとも） …
ソムリエのご主人が選んでくれたワインでイベント企画中！！
2017-03-20 BLOG
年始に「プロギャンブラーのぶき」さんの 2017年目標作りに参加したときに知り合った人と 中間報告会を兼ねて 「パンとワインの会」開催。 なんと！ ソムリエのご主人が選んでくれた スパークリングワインと赤ワ …
シニフィアンシニフィエの志賀シェフの講習会Ⅰ
2017-03-19 BLOG
シニフィアンシニフィエの志賀シェフの講習会 に行ってきました～。 先週はあっちこっちに行っていて BLOGの投稿ができずに申し訳ありませんでした。 楽しく勉強してきましたよー。 …
バゲットの集中レッスンで成形・クープのコツをマスターしましょう
2017-03-14 BLOG
遠方から参加される方もいる 「バゲット3回連続集中レッスン」が好評です。 今年1月からスタートしたこのレッスン。 今月で3回目。 しっかり成形とクープのコツをマスター してもらいました。 高加水バゲットは特に難しく 歪な …
小布施の栗を使った渋皮煮も残りわずか！マロンロール
2017-03-13 BLOG
昨年の秋に作った栗の渋皮煮。 小布施にいらした生徒さんから 「今、小布施にいます！栗を送りましょうか」 といっていただき ４キロ送ってもらいました。 丁寧に鬼皮を剥いて 丁寧に丁寧に作った栗の渋皮煮。 そろそろ終わりに近 …
高1の甥っ子がホワイトデーのプレセントにマカロンを作りにきました
2017-03-11 BLOG
私のかわいい高1の甥っ子が ホワイトデーのプレゼントに マカロンを作りにきました。 なんと4時間で マカロン3種類 クッキー2種類 それをラッピングまでした ずっと立ちっぱなしの楽しい時価でした～。 これがまたびっくりす …
『明治おいしい牛乳』タイアップレッスン開催中
2017-03-10 BLOG
昨年もとても好評だった 『明治おいしい牛乳』 のタイアップレッスンを開催しています。 昨年は明治さん考案のジャガイモのスープと 私考案の杏仁杏のレッスンをご紹介しました。 じゃがいものスープは驚きの作り方でしかも簡単。 …
小布施の栗を使った自家製渋皮煮とマロンクリームを使ったマロンロール
2017-03-05 BLOG
昨年シュトーレン用に作った栗の渋皮煮。 一度作ったことのある人はご存知でしょうが 渋皮煮を作るのは本当に大変。 しかも昨年はシュトーレンに入れたので ひとシーズンで４キロの栗を作りました。 残った渋皮煮は大切大切に取って …
毎月1名にプレゼント 「インスタグラム大賞」を開催します
2017-02-27 BLOG
「インスタグラム大賞」 を開催します！ 自家製酵母パン教室オランジュリーの レッスンを受講している人もしくは受講したこと がある人対象です。 （ごめんなさい。今後広げていくかもです） といっても現在通っていてくれる生徒さ …
３月のパンのメニューは６種類 お持ち帰りもいっぱいです
2017-02-20 BLOG
今日は暖かったですね。 友人のＦＢの投稿では上野の桜がところどころ咲いているそうです。 こんなに暖かいと桜も間違えちゃいますよね。 そんな春が待ち遠しい日々ですが ３月は春らしいパンをご用意しています。 ご …
