『日本一やさしい本格パン作りの教科書』の松尾美香。のべ13,000人の受講生。家庭用オーブンで5日経っても美味しいパン作り。おうちで学べるオンラインレッスン・通信講座好評開講中!チャンネル登録者数12,200人を超えるyoutuber。
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3月スケジュール バゲット生地で作る桜フランスや揚げないカレーパンなど

  パナソニックさんのePROシリーズ「ハイパワーミキサー」 を使ったタイアップレッスン!!イチゴのムースをつくるレッスンもあります。    3月レッスンスケジュール ※スマホの方は横画面でご覧くださ …

短時間で作れればいいってもんじゃないよね。やっぱり美味しくなくちゃ!

今日急遽実家に帰りました。 帰り際「何もなくてごめんね」と 昨夜の残りらしいロールキャベツを持たせてくれました。 いくつになっても親にとって子供なんですね。 本当にありがたいと思いました。 自家製酵母パン 4つの酵母コー …

3月のレーズン種で作る自家製酵母パンのメニュー3つ紹介

3月のレッスンスケジュールをアップしました。   長い長いwordpressとの闘いが終わった。 やっと友好関係が保たれるようになりました~!!!!!   みなさまにご不便をおかけしていた 特にスマホ …

生徒さんが「他のお教室は試食は作ったパンだけでした」と餡くるみロール

今日は暖かかったですね。 いつもと同じようにホカロンをつけていたら 暑い厚い。 ありがたい位ポカポカ陽気でした。   諸事情があり こんなメニューがいいと 材料のリクエストがあり 急遽作ったメニューです。 &n …

2月レッスンスケジュール ★デニッシュ・ブリオッシュ・バレンタインメニューなど

2月はバレンタイン向けのメニューをご用意しました。 毎年好評の「デニッシュ」のレッスンの他に「2種類のクロワッサン」のシーズンレッスンも開催します。 自家製酵母パン4つの酵母コースの他にもバゲット3回集中レッスンコースも …

アンパンマンの飾り巻きずしを作ってみました

一度してみたかったことのひとつ 飾り巻きずし   以前作ってみたくて 学校の資料を取り寄せたのですが 私には合わないと思って一度やめました。   ところが友人が教えてくれることになり アンパンマンとお …

お誕生日は皇居ランからスタート

1月28日は私のお誕生日~。 50歳になりました。   私は8や9の年になると 次の10年がどんなふうになるかと ワクワクして8や9の年が大好きでした。   誕生日の朝は皇居ラン。 青空の下2周、10 …

胚芽の食パン生地で作ったベーコンエピは美味しくなかった・・・

寒くても青空が見えると 気持ちいいですね。   さて今日は失敗したパンです。 ベーコンエピ。   見た目かっこよく焼けていますよね。 カットした先なんてシャープだし。   確かにかっこよく焼 …

バレンタインデーにハートのチョコパンを贈りませんか?

女子も男子もそわそわするシーズンが近づいてきましたね。 バレンタインデー💜💜   甥っ子たちが小学生の頃は 私がホワイトデーのお返しを作っていました。   倍返しなんて …

一つの生地でいろんなお味7種類のグリッシーニと座禅をしてきました

昨日は表参道にある曹洞宗 長谷寺で 行われている月曜参禅会に参加してきました。 5回の講習を経て初めて参禅になります。   1回目の昨日は作法や禅の組み方坐禅講話でした。 その後短い坐禅が2回ほど行われたのです …

パナソニックさんのePROシリーズハイパワーミキサーを使ったアボカドの豆乳スープ

11月から参加している パナソニックさんのePROシリーズ ハイパワーミキサーを使ったレッスンが好評です。   今月はハイパワーミキサーを使った料理の試食をして頂いています。 メニューは アボカドの豆乳スープ …

冬のシーズンレッスンはプレーンと2色の2種類のクロワッサンを作ります

今年最初のシーズンレッスン。 寒い時期ならではのメニューです。 クロワッサンを2種類   プレーンのクロワッサンと プレーンとココアの2色のクロワッサン を作ります。   一度に2種類 ということは …

ル・コルドンブルーで習ったパンを作ってみました

久しぶりにル・コルドンブルーで習ったパンを作ってみました~。 美味しいパンばかりです。       ランキングに参加しています ぽちっと押してくれると励みになります にほんブログ村 &nbs …

3回連続で集中レッスンするオートリーズ法で作るバゲットは美味しい 

昨日無事今シーズンのシュトーレンのレッスンが終了しました。 レッスンを受けて下さったみなさま、ありがとうございました。   写真が上手く撮れないのがとても悔しいのですが オートリーズ法で作るバゲット &nbsp …

失敗したほうじ茶の高加水バゲット

新年早々、失敗バゲットの話になってしまいます。 ほうじ茶のバゲットです。 レーズン種で作る自家製酵母パン。 加水80%の低温長時間発酵。   見た目はクープが開いて美味しそうに見えますよねぇ。 当初はほうじ茶を …

4種類のデニッシュやクロワッサンをコツをしっかりつかんで作ります

冬に作るのが向いているパンっていろいろありますが その代表といったら折込生地(クロワッサン生地)で作るパンですよね。   オランジュリーも1月からいろんなクロワッサン生地を使ったレッスンがはじまります。 その一 …

姪っ子甥っ子にそれぞれ贈った3台のクリスマスケーキたち

とても暖かいクリスマスですね。 毎年クリスマスには姪っ子&甥っ子×2にケーキを送っています。 お兄の「なんでもいいよ」はお年頃とはいえちょっぴり寂しく感じました・・・   姪っ子へは抹茶のムースケーキ 抹茶のビ …

ご注文頂いたクリパ用の自家製天然酵母パンたち

メリークリスマス!!! 楽しいイヴをお過ごしでしょうか? クリスマスパーティに持っていきたいというパンのご注文を頂きました。   クリスマスっぽいパンを・・・ということでしたので 赤いフルーツをふんだんに・・・ …

バゲットを上手く焼けない理由を探しています

1月開講のバゲット3回連続集中教室に向け バゲットをガンガン(笑)焼いています。   上手く焼くというより わざとへんな成形・変なクープを入れてみて どんなバゲットになるか検証しています。 説明するときに上手に …

試食の時は10種類近くのパンが食べられちゃうパン ビュッフェ

昨日恵比寿に行ったときにバカラのシャンデリアの前で写真を撮っていました。 「ベンチは当日混んでいて座れないと思うから・・・」という声が。 制服を着た男子高生が2人、どうもデートのシミュレーションをしていたようです。 男の …

ライ麦を使って少し酸味のある自家製天然酵母パンつくり

酸味のあるパンはお好きですか? 私は苦手です(笑) 私は苦手ですけど、酸味のあるパンがお好きな人もいますよね。 同じようなパンばかりのレッスンも退屈なので 今回は酸味のある自家製天然酵母パンのレッスン。 パン オ セーグ …

ル・コルドンブルーのサブリナレッスン 2食のバゲット

先日走ったさいたま国際マラソン。 ゴールした人に渡されるメダル、もう1カ月経ったからと処分しました。 生徒さんにその話をしたら「フツーは取っておいて集めて楽しむものでしょう」 といわれましたが、ランナーはみんな取っておい …

4層からなるお洒落で美しいクリスマスケーキ

シュトーレンにクリスマスケーキ。 お教室はすっかりクリスマスモードです。   今年のクリスマスケーキはフランボワーズとショコラのアントルメ 何と4層になっています。 作るのが大変そうですねぇ~。   …

パナソニック ハイパワーミキサーを使った鶏のリエットのサービスレッスン お土産付~

今月はパナソニックさんから11月に発売された ハイパワーミキサーを使ったレッスンをしています。   本来はパン教室のメニュー 「かぼちゃのパン」 のレッスンのみで使用する予定でしたが使ってみたいという人が多く …

マリーアントワネットの「パンがなければお菓子を食べればいい」のセリフのお菓子

毎年新しい手帳の1ページ目はマザー・テレサの言葉 「思考に気をつけないさい・・・」を書いています。 昨日も例年通りの書き、改めて新しい年が近くにきていることを実感しました。   今月のパン教室のメニューのひとつ …

自家製酵母パン4つの酵母コースの特別体験レッスンが特別価格!

特別レッスンのお知らせです。 1月開講の自家製天然酵母パン4つの酵母コースの特別体験レッスンを行います。 もうこの体験レッスンは行わない予定でしたが、コース募集前なので特別に復活! しかも4,500円 → 4,000円の …

かっこいいバゲットを一緒に焼きましょう バゲット3回集中レッスンを始めます

バゲットってパン作りをする者にとって憧れであり、悩みでもありますよね。 私もとても苦労しました。   お世話になっている師匠シニフィアンシニフィエの志賀シェフに 「上手になりたけれな好きなパンを毎日毎日作りなさ …

世田谷パン祭りで1位になったパンの講習会に行ってきました

ちょっと(かなりです💦💦)前に ル・コルドンブルーのサブリナレッスンを受講しに行ってきました。 たぶん生徒さんにも話していない(なぜ??)   以前の世田谷パン祭りで1位をとった …

あっという間にできるケーキを3種類作りましたとポイント

昨日はウルトラスーパームーンが見られなくて残念でした。 その分今朝は太陽が私たちを照らしてくれていますね。 ありがたいです。   久しぶりにケーキを焼きました。 ガトーショコラと抹茶のガトーショコラ。 どちらも …

【ワイン講座】ワインは温度で香りも味も違うのにびっくり

ワイン講座に参加してきました。 今回はカリフォルニアワイン、白とロゼでした。 まずは白ワイン。 ベリンジャープライベートリザーブ (5,600円くらい) ブドウの品種はシャルドネ。 白だけど重いしっかりしたバランスのとれ …

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