レシピ
トースターでパン作り お花の形のハムのちぎりパン
ハムを使ったちぎりパンの動画です。 可愛らしいお花の形に成形にしましたー！！ 可愛らしいでしょう？？ トースターでも作れるんですよー。 最近のトースターってすごいですよね。 でもやっぱり電気オーブンやガスオ …
【レシピ動画】 ２時間でできちゃう初心者も作れる基本のバゲット
難しいイメージのバゲット。 はい、その通りです。 とても難しいパンです。 一度はチャレンジして見たいですよね。 でも上手になるまで待っていられない！！というあなたのためのレシピです。 『２時間で完成！ストレ …
初心者もイーストで簡単に作れる。とろ〜りチーズパン
今日はチーズパンの作り方の動画をお送りします。 作るときのポイントも書いておきますね。 チーズパンっていろんなタイプがありますよね。 これがふかふかなパンにたっぷりチーズがとろ〜りと入ったバージョン。 &n …
トースターでバゲットが作れるのか？バゲットの作り方の動画をYouTubeにアップしました。
最近購入したアイリスオーヤマのオーブントースター。 通称「オーヤマくん」 6000円くらいですが、なかなかい仕事をしてくれています。 電気オーブンだとちょっと大きくて買えない・・・と言う人も このくらいのトースターなら置 …
パリッパリのベーコンエピの作り方の動画をYouTubeにアップしました
ベーコンエピの作り方の動画をyoutubeにアップしました。 このエピはファンがいっぱいいるパンのひとつです。 拙著「日本一やさしい本格パン作りの教科書」 の載っているベーコンエピとは違います。 初心者さん …
【レシピ動画】トースターで作るちぎりパンの作り方 初心者も簡単に作れる
トースターで作るパン。 ちぎりパンの作り方の 動画をYouTubeにアップしました。 なんと！なんと！ トースターでパンが作れちゃう。 すべてのトースターではないですが 温度設定ができるオーブ …
フランスではポピュラーなプチパン『シャンピニオン』うまく作れない理由と解決方法は？
フランスではとてもポピュラーなプチパン 『シャンピニオニオン』 パリッとしていてとても美味しいパンです。 日本のパン屋さんではあまり見かけないパンですが 本で見たことがありませんか？ どうやって作るのかしらって 思ってい …
【動画レシピ】発酵生地（老麺）を使った本格的ハード系パン作り
発酵生地って知っていますか？ 老麺って書いてある本も多いです。 あらかじめ発酵しておいた生地のことです。 主にバゲットの生地が使われることが多いんです。 発酵生地を使ったパンを食べたことがありますか？ あらかじめ発酵させ …
【動画レシピ】自家製酵母で作るカンパーニュを上手に作るコツ
ルヴァンリキッド で作る 『カンパーニュ』の動画です。 YouTubeにはイースト・ルヴァンデュール で作るカンパーニュもアップしています。 ルヴァンリキッド は冷凍もできるので 一度作ってし …
【動画レシピ】小学生もひとりで作れる超簡単マドレーヌの作り方
小学生でもひとりで作れる焼き菓子をご紹介します。 『マドレーヌ』 マドレーヌの型がなくても大丈夫！ 100円ショップのプチケーキカップを使って焼けます。 もしくは富澤商店さんに売っている アルミ菊型２号でできます。 小学 …
【動画レシピ】材料はたった4種類！イーストで2時間で作れる本格的プチパン
前回ご紹介した『チーズケーキブレッド』は作って見ていただけましたか？ 作られた方から 「ふかふかで美味しい」 「お土産に持って行ったら喜ばれました」 と嬉しいご報告をいただいています。 ありがとうございます。   …
【レシピ動画】ひとつの生地で10種類のグリッシーニの作り方
今日は私の大のお気に入りのレシピをご紹介します！ 『グリッシーニ』 ひとつの生地で10種類のお味が作れちゃう！ ホントに美味しいのに見た目の地味さから 陽の目が出ないかわいそーなレシピ（笑） …
【動画レシピ】バスクチーズケーキブレッドの作り方
今バスクチーズケーキというものが 流行っているそうですね。 私流行ものに疎くて（これじゃぁ、ダメですね） バスクチーズケーキの特徴は 表面の「焦げ」だそうです。 焦げという表現をしてしまっていいのだろうか？ …
【動画レシピ】まだ間に合う！オトナ味の抹茶のガトーショコラを作りませんか？
バレンタインデー前日になりましたね。 チョコの準備はもう終わりましたか？ 今年もいただきましたよー、チョコ。 今から何か作りたいなーと 思っている人向けに 『抹茶のガトーショコラ』 をご紹介します。 少し苦 …
【レシピ動画】３〜４日は固くならないハートのチョコレートパンの作り方
もうすぐバレンタインデーですね。 甥っ子達も大きくなって すっかりバレンタインとは縁がなくなりました。 イヤ、チビの甥っ子に送らなきゃと今気づく（危ない危ない） バレンタインデー向けのレシピ動画を これまで …
【レシピ動画】ワンボウルで作るガトーショコラの作り方 解説入りでわかりやすい。
バレンタインデーも近いので チョコレートで作るパンやお菓子の動画を YouTubeにアップしています。 今回は『ガトーショコラ』の作り方。 ・卵を泡立てるってどこまでするの？ ・粉がうまく混ざらない ・ゴムベラがうまく使 …
【レシピ動画】小学生も初心者さんも簡単にできちゃうチョコレートクッキー
久しぶりにお菓子の動画を撮りましたー。 初心者さんも 小学生も高学年なら一人でできちゃう 低学年ならママと一緒に作ってもらいましょう！！！！ 『アメリカンチョコチップクッキー』 お菓子を作るときはねぇ、 作る日前日までに …
【レシピ動画】バレンタイン用にチョコレートパンを作ってみませんか？Part2
節分が終わると次はバレンタインデーですね。 （2/4だとばかり思っていました） バレンタインといえばチョコ！ チョコはチョコでもパンで作って差をつけてみせませんか？？ ハート型のチョコレートパン の作り方の …
【レシピ動画】ココアベーグルの作り方 ツヤツヤに作るコツ
バレンタインデー向けのパン第２弾 「ココアのベーグル」 ちょっと濃いめのココア味の生地にしています。 トッピングはアーモンド。 少し大人味のベーグルです。 ベーグル …
【レシピ動画】バレンタインに！ブラウニーのようなチョコレートパン
2月はバレンタインデーですね。 チョコレートもいいけれど ちょっと視点を変えて 「チョコレートパン」 のプレゼントはいかがですか？ チョコレートの中に 「チョコレートパン」を渡されると インパクトがあります …
【動画レシピ】チーズとペッパーの高加水で作るチャバタ
モチモチ〜の食感のパンが好きな人って多いですよね。 実が私はモチモチ感のあるパンって苦手なんです。 チーズとペッパーのチャバタ の動画をYouTubeにアップしました。 つまりこのパンは苦手な …
【動画レシピ】自家製酵母で作るハード系パンのクープがカパッと開く方法
先日アップしたルヴァンリキッド は作っていただけましたか？ 作るまではちょっと面倒ですが このルヴァンリキッドを使ったパンは本当に美味しい。 芳醇な味わい、そして焼きあがった後もいつまでも美味しい。 焼きあがってから日々 …
ボンヌママンのマロンクリームと甘栗で抹茶マロンパン作りが簡単にできます
栗のパンってあまりないと思いませんか？ ケーキだとモンブランとか 秋にはいろんなお菓子に使われますが あまりパンでは見かけないです。 その理由の一つが 栗はコストがかかるから。 ケーキに比べパンはどうしても …
【レシピ動画】ルヴァンリキッド の作り方と扱うコツ 自家製酵母
育てる自信がありません・・・ とよく言われる酵母の 育て続けるコツを書きましたので 最後までぜひ読んでくださいね。 たくさんリクエストがありました ルヴァンリキッド の作り方 の動画をYouT …
【動画レシピ】レーズン酵母の作り方・出来上がりの見極め方 自家製酵母１
あなたの完成の見極めはあっていますか？？ レーズン酵母の作り方の動画を YouTubeにアップしました。 気をつけて欲しいことは 動画の通りにすること！！です。 ビンの大きさは必ず同じにしましょう。 何か入 …
レーズン酵母のできあがりの見極めはちゃんとできていますか？
みなさん、酵母のできあがりの見極めを 正しく判断できていますか？ 今日はレーズン酵母の見極めの お話をしますね。 レーズン酵母を作る人は多いけれど 意外とご自分でできあがりの見極めが できてい …
【動画レシピ】パン生地はシンプルだけど一部甘い 黒糖レーズンブレッド
今日はちょっと不思議な感覚のパンを。 パン自体はとてもシンプルなんだけど そこに黒糖をアクセントに入れて ちょっと甘いパンに変身させています。 『黒糖レーズン食パン』 このレシピを作った時に …
【動画レシピ】イーストで簡単に作れるカンパーニュの作り方とコツ
710628eonmuskYouTubeに「カンパーニュ」の作り方の動画をアップしました。 イーストで手軽に作れるカンパーニュです。 なんとなく難しいイメージがあると思いますが このレシピなら初心者さんも比較的簡単に作れ …
【動画レシピ】初心者さんもクープが開くレーズンパンの作り方とポイント
初心者さんでも簡単に作れて しかも！！ ばっちりクープが開く 『レーズンパン』の動画レシピをYouTubeにアップしました。 たっぷりレーズンを入れています。 レシピの分量を全て同じレーズンにすると ちょっ …
【動画レシピ】イーストで１時間で簡単に作れちゃう♫マロンベーグル
イーストで簡単に作れちゃう 『マロンベーグル』 の作り方の動画を YouTubeにアップしました。 ちょっとツヤ感が出ずに残念なベーグルになってしまいました。 ツヤを出すには ボイルするお湯の温度は９０℃ …
