変態する音楽会とルーブル美術館展とムンクの叫び
2018-09-02 BLOG
生徒さんはご存知の方が多いのですが 大好きな落合陽一さんと日本フィルの コラボオーケストラを鑑賞してきました。 初東京オペラシティです。 どんなオーケストラかというと オーケストラと一緒に画像も演奏するという新しい試み。 …
バゲット集中レッスンはこんなところからスタートします
2018-09-01 未分類
昨日「バゲットを家庭でも上手に作れるコース」 の募集を開始することをお伝えしました。 実際にどんなレッスンなのか少しずつお伝えしますね。 まず始める前にどこまで上手になりたいのか どこまで指導してもらいたいのかお聞きしま …
【募集中】9月自家製酵母パン・イーストパン・お菓子教室レッスンスケジュール
9月のレッスンスケジュールをアップします。 自家製酵母パン教室 4つの酵母コース ①バゲット・ブリオッシュ ショコラ １５０分でできるバゲットとフォンダンショコラのようなブリオッシュ 料金 ７，５ …
日程は自分で決めちゃうバゲットレッスン～早い者勝ち～！
2018-08-31 未分類
バゲット４回連続レッスン 受講したいけれど日程が合わないんです！ という声を多くいただきました。 せっかく習いたい、上手になりたいと思っているのに 日程が合わないというだけで みなさんのチャン …
【動画】ミイラのようなオモシロ成形のコロッケパンの作り方
2018-08-30 レシピ
アレンジが自由自在のお惣菜パンの作り方をご紹介します。 今回はコロッケを使って作っています。 コロッケを包み込んでいく様子がまるでミイラのようでちょっと作りながら笑えてしまいます。 動画の最後にレシピをのせてあります。 …
おじいちゃん・お嫁さん・お孫ちゃんでパンのレッスン
2018-08-23 生徒さんのパン
いつもご夫婦でレッスンにいらしてくださる方が お嫁さんとお孫ちゃんときてくれました。 大おばあちゃまの具合が悪く、今回奥様はお休み。 動物パンとベーコンエピを作ってもらいました。 あれこれ言わず、成形はもう …
【動画】初心者でも失敗しないアーモンドケーキの作り方
2018-08-22 レシピ
初心者さんも失敗しない「アーモンドケーキ」の作り方 焼きっぱなしの簡単なケーキの作り方をご紹介します。 ※アーモンドプードルがない場合は、その分量を薄力粉に変えて作ることもできます。 ※日持ちさせるため、若 …
【8月追加レッスン】大人気！ロデブとクラミック
2018-08-21 スケジュール
大好評のロデブを追加レッスンします。 日本のパン屋さんではあまり見かけないですね。 でもパン作りをしている人なら 一度は作ってみたいパンのひとつです。 ロデブとリュスティックってどう違うの？ とよく聞かれま …
【動画レシピ】ほろ苦いオトナの抹茶のガトーショコラ・初心者でも失敗なし！
2018-08-19 レシピ
抹茶が濃い目のほろ苦さがたまらない オトナの抹茶のガトーショコラです。 プレゼントにもピッタリで、 ケーキ作り初心者さんも失敗しないレシピです。 作り方のポイントが詳細のところに書いてありますので ぜひそち …
【動画レシピ】くるみがたっぷり～♪きな粉パンの作り方
2018-08-13 レシピ
くるみがたっぷり入ったきな粉パンの作り方の動画を youtubeにアップしました。 作り方のポイントが詳細のところに書いてありますので ぜひそちらを読んでから作ってみてください。 ※字幕をオンにして視聴してください レシ …
【動画レシピ】ふかふか～♪白パンの作り方
2018-08-09 レシピ
ハイジの白パン・ふたごパン・おしりパンと いろんな名前で親しまれてきているパンです。 ふかふかなパンに仕上がりますが、 さらにふかふかにしたいときには バターを加えてみてください。 またワンポイントアドバイスを 詳細に記 …
【動画レシピ】夏野菜！ズッキーニのコンフィチュールの作り方
2018-08-07 レシピ
夏の野菜といえばズッキーニ 私はズッキーニが大好きなんです。 食べても好きなんだけど 「ズッキーニ」という名前がかわいくて♡ そのズッキーニを使ったジャムをご紹介します。 「～します」「～します」と 慣れていない説明の仕 …
パン作りでよく聞く言葉「加水率」って何？
2018-08-07 未分類
先日お話した「高加水」に出てきた 加水率というキーワード。 これは粉に対して何％の水分を くわえるかということです。 例えば 昔からある町のパン屋さんや 私たちが家庭で作るお惣菜パンや菓子パンを 作る時に加える水分、加水 …
スティックパン【ナッツ＆ペッパーチーズ】の作り方の動画
2018-08-04 レシピ
インスタントドライイーストで作るスティックパン。 ビールやスパークリングワインにぴったり！ 少しピリッとしたパンです。 グラスにたてるとちょっとお洒落。 パーティーで出しても華やぎます。 お酒が進みますよー(笑) ※字幕 …
高加水ってよく聞くけど何？ロデブ
2018-08-01 未分類
ロデヴ あまり日本ではなじみのないパンですが フランスではポピュラーなパン。 フランスのロデブという地域で作られているパンです。 見た目が地味なぱんですけねぇ。 それが日本ではあまり受け入れられない 理由なのかもしれませ …
このレッスンを受けないともったいないですよ～
2018-07-23 未分類
生徒さんからのリクエストで レッスンメニューに登場した レーズン酵母で作るマフィンとスコーン 受講した人だけでなく 試食した生徒さんからも大好評です！！   …
一流・ホンモノに習いたい
2018-07-22 BLOG
習いごとが大好きです。 パッチワーク・ビーズ・書道・籐かご・アートフラワー・・・・ 他にもいっぱいいろいろなことをやってきました。 パンやお菓子もですね。 でも私は「作れる」「できる」というだけの人から 習うのは大～～〜 …
ふんわりしっとりのシフォンケーキを作ってみませんか？
2018-07-21 未分類
私のシフォンケーキの思い出といえば 妹が愛娘の３歳のお誕生日に作ったシフォンケーキ。 彼女は普段お菓子を食べないからケーキを作らない。 でも自分の愛娘のためにシフォンケーキを焼いたんです。 生クリームも添えてあ …
バゲットを家庭用オーブンで上手に作るコース 残席２です
2018-07-20 未分類
久しぶりの投稿になります。 実は風邪をひいてしまい寝込んでいました。 レッスンを中止にさせて頂いた生徒様大変申し訳ございません。 夏風邪を引いたのは初めてで いつもと同じように半身浴で解熱しようとしたら 夏風邪と冬風邪は …
【募集中】8月自家製酵母パン・イーストパン・お菓子教室レッスンスケジュール
2018-07-15 スケジュール
8月のレッスンスケジュールをアップします。 自家製酵母パン教室 4つの酵母コース ①ロデブ・クラミック 料金 ７，５００円（振込） 所要時間 ３時間４５分（参加人数・レベルで多少前後します） …
バゲットレッスンへのお申し込み・お問い合わせありがとうございます。
2018-07-08 未分類
昨日お知らせしました 「バゲットを家庭用オーブンで上手に焼くコース」 へ早速お申し込みを頂いております。 ありがとうございます。 お問い合わせで一番多いのが 「日程が合いません。他の土日の日程はやりませんか …
【募集中】バゲットを家庭用オーブンで上手に焼くコース秋開講
2018-07-07 スケジュール
大変お待たせしました。 「バゲットを家庭用オーブンで上手に焼くコース」 の秋開講日程の募集を開始します。 このレッスンのモットーは とにかく「家庭用オーブンで上手に焼く」です。 …
今夜21：30から募集開始します！
2018-07-07 未分類
家庭用のオーブンだと上手にパンが焼けない と困ったりしていませんか？ 私がお教室を開くときに迷ったのがオーブン。 可愛がってくれる伯母が 「プレゼントをしてあげるからいいオーブンを買いなさい」 と言ってくれました。 パン …
バゲットとフランスパンの違い
2018-07-05 未分類
日本では長いことバゲットのことを フランスパンって呼んできました。 でもね、これ「バゲット」っていうんです。 私も１０年前まではフランスパンって呼んでいました。 私がパンの勉強をしたル・コルドンブルーで フランス人シェフ …
長ーーいことお待たせしてごめんなさい
2018-07-04 未分類
自家製酵母パン教室オランジュリー の人気のレッスンのひとつ 「家庭用のオーブンで上手にバゲットを焼くコース」 たくさんのお問い合わせを頂いていたい拘わらず ２か月くらいお待たせしてしまい申し訳ありません。 やっと秋のスケ …
バゲットを作る時はエジソンになれ！
2018-07-03 未分類
バゲットを上手に作るコツを見つけるために わざと失敗したり わざと不格好に成形したり そうすることで見つかることがあるのって 私だけでなく生徒さんも同じ。 生徒さんから「わざとじゃないもん！」 といわれそうですが（笑） …
バゲットを上手に作るコツは？？？
2018-07-02 未分類
パンを作る人にとって バゲットとクロワッサンづくりは 憧れなんです。 でもね、このパンって作るのが一番難しい。 特にバゲットは材料もシンプルだし、 成形もシンプルなのでごまかしがききません。 成形・クープをした、そのまま …
ありがとうございます！お申し込みを続々頂いています
2018-07-01 未分類
パン好きによるパン好きのための 「自家製酵母パン作りの動画によるオンライン講座」 へのお申し込みを続々頂いております。 北海道・鹿児島・宮城など お教室から遠く離れているところにお住いの方から 通える圏内の東京・埼玉にお …
【追加募集中】７月自家製酵母パン・イーストパン・お菓子教室レッスンスケジュール
2018-07-01 スケジュール
７月のレッスンの 追加スケジュールをアップしました。 満席で受講していただけなかった ６月のメニューも追加しております。 この機会にぜひレッスンにお越し下さい。 4自家製酵母パン教室 4つの酵 …
４年間温めていたものをついに！
2018-06-09 未分類
ずっとずっと構想を練っていました。 ☑私のお教室が遠すぎて通い続けられない ☑シンプルなパンは誤魔化しがきかないので１回習っただけでは 教室で作ったパンと同じように作るのが難しい ɡ …
