『日本一やさしい本格パン作りの教科書』の松尾美香。のべ13,000人の受講生。家庭用オーブンで5日経っても美味しいパン作り。おうちで学べるオンラインレッスン・通信講座好評開講中!チャンネル登録者数12,200人を超えるyoutuber。
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神楽坂にあるフランス人シェフが作るシードルに合うフレンチ

ちょっと前のおはなし。 親友のお誕生日会 ル ブルターニュ  バーアセードルレストラン。 ル・コルドンブルー時代に仲良くして頂いた マークシェクのお店 (実はコースが違ってレッスンは受けたことがない)   &n …

キャラメリゼしたバナナが入ったサクサクのタルト

今日はまた寒かったですね。 スプリングコートで出かけたのですが ウールのコートにすればよかった。     タルト バナヌ。 バナナのタルトです。 タルトの中には キャラメリゼしたバナナが入っています。 …

【GW開催】自家製酵母パン試食会のお誘い

オランジュリーでは楽しいイベントを いろいろ計画中です!!   一番早いイベントは 【自家製酵母パン試食会のお誘い】 私が作るパン(自家製酵母やイースト)や お菓子の試食会 を開催したいと思っています。 &nb …

4月のレッスンスケジュール

4月は出会いの季節そして新しいことがスタートされる季節 パンを作ってみたいなと思っている方 オランジュリーでパン作りを始めてみませんか? オランジュリーの楽しみにひとつは試食タイムです。 なんと!7~8種類(少なくとも) …

ソムリエのご主人が選んでくれたワインでイベント企画中!!

年始に「プロギャンブラーのぶき」さんの 2017年目標作りに参加したときに知り合った人と 中間報告会を兼ねて   「パンとワインの会」開催。 なんと! ソムリエのご主人が選んでくれた スパークリングワインと赤ワ …

シニフィアンシニフィエの志賀シェフの講習会Ⅰ

シニフィアンシニフィエの志賀シェフの講習会 に行ってきました~。   先週はあっちこっちに行っていて   BLOGの投稿ができずに申し訳ありませんでした。   楽しく勉強してきましたよー。 …

バゲットの集中レッスンで成形・クープのコツをマスターしましょう

遠方から参加される方もいる 「バゲット3回連続集中レッスン」が好評です。 今年1月からスタートしたこのレッスン。 今月で3回目。 しっかり成形とクープのコツをマスター してもらいました。 高加水バゲットは特に難しく 歪な …

小布施の栗を使った渋皮煮も残りわずか!マロンロール

昨年の秋に作った栗の渋皮煮。 小布施にいらした生徒さんから 「今、小布施にいます!栗を送りましょうか」 といっていただき 4キロ送ってもらいました。 丁寧に鬼皮を剥いて 丁寧に丁寧に作った栗の渋皮煮。 そろそろ終わりに近 …

高1の甥っ子がホワイトデーのプレセントにマカロンを作りにきました

私のかわいい高1の甥っ子が ホワイトデーのプレゼントに マカロンを作りにきました。 なんと4時間で マカロン3種類 クッキー2種類 それをラッピングまでした ずっと立ちっぱなしの楽しい時価でした~。 これがまたびっくりす …

『明治おいしい牛乳』タイアップレッスン開催中

昨年もとても好評だった 『明治おいしい牛乳』 のタイアップレッスンを開催しています。 昨年は明治さん考案のジャガイモのスープと 私考案の杏仁杏のレッスンをご紹介しました。 じゃがいものスープは驚きの作り方でしかも簡単。 …

小布施の栗を使った自家製渋皮煮とマロンクリームを使ったマロンロール

昨年シュトーレン用に作った栗の渋皮煮。 一度作ったことのある人はご存知でしょうが 渋皮煮を作るのは本当に大変。 しかも昨年はシュトーレンに入れたので ひとシーズンで4キロの栗を作りました。 残った渋皮煮は大切大切に取って …

毎月1名にプレゼント 「インスタグラム大賞」を開催します

「インスタグラム大賞」 を開催します! 自家製酵母パン教室オランジュリーの レッスンを受講している人もしくは受講したこと がある人対象です。 (ごめんなさい。今後広げていくかもです) といっても現在通っていてくれる生徒さ …

3月のパンのメニューは6種類 お持ち帰りもいっぱいです

今日は暖かったですね。 友人のFBの投稿では上野の桜がところどころ咲いているそうです。 こんなに暖かいと桜も間違えちゃいますよね。   そんな春が待ち遠しい日々ですが 3月は春らしいパンをご用意しています。 ご …

3月スケジュール バゲット生地で作る桜フランスや揚げないカレーパンなど

  パナソニックさんのePROシリーズ「ハイパワーミキサー」 を使ったタイアップレッスン!!イチゴのムースをつくるレッスンもあります。    3月レッスンスケジュール ※スマホの方は横画面でご覧くださ …

短時間で作れればいいってもんじゃないよね。やっぱり美味しくなくちゃ!

今日急遽実家に帰りました。 帰り際「何もなくてごめんね」と 昨夜の残りらしいロールキャベツを持たせてくれました。 いくつになっても親にとって子供なんですね。 本当にありがたいと思いました。 自家製酵母パン 4つの酵母コー …

3月のレーズン種で作る自家製酵母パンのメニュー3つ紹介

3月のレッスンスケジュールをアップしました。   長い長いwordpressとの闘いが終わった。 やっと友好関係が保たれるようになりました~!!!!!   みなさまにご不便をおかけしていた 特にスマホ …

生徒さんが「他のお教室は試食は作ったパンだけでした」と餡くるみロール

今日は暖かかったですね。 いつもと同じようにホカロンをつけていたら 暑い厚い。 ありがたい位ポカポカ陽気でした。   諸事情があり こんなメニューがいいと 材料のリクエストがあり 急遽作ったメニューです。 &n …

2月レッスンスケジュール ★デニッシュ・ブリオッシュ・バレンタインメニューなど

2月はバレンタイン向けのメニューをご用意しました。 毎年好評の「デニッシュ」のレッスンの他に「2種類のクロワッサン」のシーズンレッスンも開催します。 自家製酵母パン4つの酵母コースの他にもバゲット3回集中レッスンコースも …

アンパンマンの飾り巻きずしを作ってみました

一度してみたかったことのひとつ 飾り巻きずし   以前作ってみたくて 学校の資料を取り寄せたのですが 私には合わないと思って一度やめました。   ところが友人が教えてくれることになり アンパンマンとお …

お誕生日は皇居ランからスタート

1月28日は私のお誕生日~。 50歳になりました。   私は8や9の年になると 次の10年がどんなふうになるかと ワクワクして8や9の年が大好きでした。   誕生日の朝は皇居ラン。 青空の下2周、10 …

胚芽の食パン生地で作ったベーコンエピは美味しくなかった・・・

寒くても青空が見えると 気持ちいいですね。   さて今日は失敗したパンです。 ベーコンエピ。   見た目かっこよく焼けていますよね。 カットした先なんてシャープだし。   確かにかっこよく焼 …

バレンタインデーにハートのチョコパンを贈りませんか?

女子も男子もそわそわするシーズンが近づいてきましたね。 バレンタインデー💜💜   甥っ子たちが小学生の頃は 私がホワイトデーのお返しを作っていました。   倍返しなんて …

一つの生地でいろんなお味7種類のグリッシーニと座禅をしてきました

昨日は表参道にある曹洞宗 長谷寺で 行われている月曜参禅会に参加してきました。 5回の講習を経て初めて参禅になります。   1回目の昨日は作法や禅の組み方坐禅講話でした。 その後短い坐禅が2回ほど行われたのです …

パナソニックさんのePROシリーズハイパワーミキサーを使ったアボカドの豆乳スープ

11月から参加している パナソニックさんのePROシリーズ ハイパワーミキサーを使ったレッスンが好評です。   今月はハイパワーミキサーを使った料理の試食をして頂いています。 メニューは アボカドの豆乳スープ …

冬のシーズンレッスンはプレーンと2色の2種類のクロワッサンを作ります

今年最初のシーズンレッスン。 寒い時期ならではのメニューです。 クロワッサンを2種類   プレーンのクロワッサンと プレーンとココアの2色のクロワッサン を作ります。   一度に2種類 ということは …

ル・コルドンブルーで習ったパンを作ってみました

久しぶりにル・コルドンブルーで習ったパンを作ってみました~。 美味しいパンばかりです。       ランキングに参加しています ぽちっと押してくれると励みになります にほんブログ村 &nbs …

3回連続で集中レッスンするオートリーズ法で作るバゲットは美味しい 

昨日無事今シーズンのシュトーレンのレッスンが終了しました。 レッスンを受けて下さったみなさま、ありがとうございました。   写真が上手く撮れないのがとても悔しいのですが オートリーズ法で作るバゲット &nbsp …

失敗したほうじ茶の高加水バゲット

新年早々、失敗バゲットの話になってしまいます。 ほうじ茶のバゲットです。 レーズン種で作る自家製酵母パン。 加水80%の低温長時間発酵。   見た目はクープが開いて美味しそうに見えますよねぇ。 当初はほうじ茶を …

4種類のデニッシュやクロワッサンをコツをしっかりつかんで作ります

冬に作るのが向いているパンっていろいろありますが その代表といったら折込生地(クロワッサン生地)で作るパンですよね。   オランジュリーも1月からいろんなクロワッサン生地を使ったレッスンがはじまります。 その一 …

姪っ子甥っ子にそれぞれ贈った3台のクリスマスケーキたち

とても暖かいクリスマスですね。 毎年クリスマスには姪っ子&甥っ子×2にケーキを送っています。 お兄の「なんでもいいよ」はお年頃とはいえちょっぴり寂しく感じました・・・   姪っ子へは抹茶のムースケーキ 抹茶のビ …

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