タグ : ベーグル
カリカリ×ふわふわが止まらない。モンキーブレッドの贅沢な時間
2026-04-22 BLOG生徒さんが焼いたパン
カリカリのキャラメルとふわふわの生地が楽しめるモンキーブレッドの作り方。機械ごねで簡単に作れる、ちぎって楽しいリッチなパンレシピをご紹介します。
インスタライブします！バラの形のハムロール
2026-04-16 BLOG
インスタライブのお知らせです。 いつものハムロールじゃなく、見た人が驚くハムロールを一緒に作りましょう。可愛らしいバラの形に仕上げます。
パン作り数回でもここまでできる。追加レッスンのお知らせ
パン作り初心者でも驚くほどかっこいいパンが焼ける4月のメニューの追加レッスンの5/3ご案内。クーロンヌボルドレーズとプレッツエルベーグルを自家製酵母で学びます。
60代男性がレーズン酵母で見つけた「続くおいしさ」とは
2026-03-31 BLOG生徒さんが焼いたパン
レーズン酵母が難しいと感じている方へ。実際の生徒さんのリアルな声とともに、なぜ不安が解消され、翌日しっとり続くパンが焼けるようになるのかを丁寧に解説。自家製酵母の魅力と、基礎から学べる講座のご案内。
難しそうなのに実は簡単。抹茶マーブルロールをYouTubeにアップしました
お店レベルに見える抹茶マーブルロールの作り方をYouTubeで公開しました。難しそうに見えて実は簡単。4層マーブル成形のポイントと、美しく焼くコツを解説します。
揚げないシュガードーナッツをYoutubeにアップしました。
揚げずに作るシュガードーナッツ。オーブンで焼き、熱を活かして仕上げることで、ふかふかで軽い味わいに。心と時間を整えるパン作りのお話です。
250度までのオーブンで本当に焼けた。受講生の高加水パン
2025-12-16 BLOG生徒さんが焼いたパン
家庭用オーブンは250度までしか出ないから無理…そう思っていませんか？ターンテーブル式オーブンでも高加水・低温長時間発酵のパンが焼けた、受講生の実例と気づきを紹介します。
紅玉りんごが主役。葉っぱが可愛いりんごパン
2025-12-06 BLOG生徒さんが焼いたパン
紅玉の煮りんごを包んで葉っぱまで可愛いりんごパン。翌日さらにしっとりおいしくなる秘密と、成形の楽しみをブログで紹介。YouTube動画あり。
クロワッサン講座を始めます｜家庭のキッチンで“ほどける層”を作れるようになる3ヶ月
2025-11-28 BLOG
家庭のキッチンでも“ほどける層”が生まれるクロワッサンを焼けるようになるための3ヶ月講座がスタート。生地の伸ばし方を徹底的に整える全10回動画レッスンと3回の実技フィードバックで、クロワッサン作りの根本が変わります。
レーズン酵母で作るやさしいベーグル — 忙しい朝でも“食べたい”を叶えるパン
2025-11-10 BLOG生徒さんが焼いたパン
レーズン酵母で作るもちもちベーグルの魅力を、受講生の感想と講師のアドバイスを交えて紹介。動画の通信講座「おうちブーランジェ養成講座」やメルマガの案内も。忙しい朝でも“食べたい”をすぐ叶える発酵パンのコツを伝えます。
【レシピ動画】ごまの香ばしさとあんこの優しい甘さ｜もっちり和ベーグル
白ごまを練り込んだ生地に甘さ控えめのあんこをたっぷり巻いた和ベーグル。外はカリッ、中はもっちり。クルミをあえて入れない理由や作るときの食感のポイントを丁寧に解説します。
