L’atelier du pain de Mikaについて
2022-10-31 オンラインレッスン・通信講座
こんにちは、MIKAです。 この度はL’atelier du pain de Mikaに興味を持っていただきありがとうございます。 インターネットを使ったお教室「L’atelier …
オンラインレッスン・通信講座
2022-10-30 オンラインレッスン・通信講座
お教室でのレッスンをそのままあなたのおうちに！ ✔️インスタグラムのライブ配信を使ったオンラインレッスン ✔️動画を見ながら学ぶ通信講座 2種類のレッスン方法をご用 …
オンラインレッスンお申し込み・退会・各種お手続き
2022-10-30 オンラインレッスン・通信講座
オンラインレッスン お申し込み・退会・各種お手続き L’atelier du pain de Mika 利用規約はこちらをご確認ください。 こちらはL’atelier du pain de …
今年の新作シュトレンはこれです！！！
2022-10-19 BLOG
こんにちは。 この時期になると皆さん、気になっていることはありませんか？ そう、今年のシュトレンはなんだろう…って。 はい、今年も新作のシュトレンがありますよー！ 今シーズンは3 …
ほんのり甘みがあり、もっちりした生地で美味しいカンパーニュです。
2022-10-08 生徒さんの声
レーズン酵母で作るパンの通信講座を受講している生徒さんが おうちで動画を見ながら焼いた 高加水・低温長時間発酵で作る「カンパーニュ」 生徒さんの感想はこちら 焼いている途中からとてもいい香りが漂ってきて、焼き上がりが楽し …
今の時期の仕込み水の温度は？
2022-10-08 BLOG
おはようございます、MIKAです。 だいぶ秋めいてきましたね。 暑くてパン作りをする気にならなかった人も、 そろそろ再開しようとしている人も 多いのではないでしょうか。 &nbs …
パン作りをするみなさんに喜んでもらえることを始めます。
2022-10-05 BLOG
おはようございます、MIKAです。 4月に『本格パン作り大全』 を出版してから半年経ちました。 パン作りを楽しんでいただけていますか？ 本を見ながら作ってくれたパンの画像を イン …
ペイザンは憧れのパンです。自分で作れたこと、そのおいしさに感動しました！！
2022-10-02 生徒さんの声
ルヴァンリキッドで作るパンの通信講座受講生が、動画を見ながらおうちで焼いた ペイザン 生徒さんの感想はこちら 難しそうで心配していましたが、何回も動画で予習し、楽しんで作ることが …
まるでパン屋さんで売ってるみたいで、こんなパンが自分で作れるなんて夢のよう
2022-09-30 生徒さんの声
ルヴァンリキッドで作るパンの通信講座受講生が、動画を見ながらおうちで焼いたパン 「パン ハロウィン」 ＝＝ 生徒さんの感想はこちら ＝＝ 季節にピッタリのパンで作るのがとても楽しみでした。 まるでパン屋さんで売ってるみた …
【動画レシピ】初心者でもクープがかぱっと開くレーズンパン
2022-09-29 BLOG
レーズンパンの作り方をご紹介します。 初心者さんでもかぱっとクープが開くレーズンパンです。 たっぷり入っているレーズンは好きな人にはたまらないはず。 今回はプチレーズンパンにして …
オレンジページ料理教室でのレッスンで作ったパンはこちら〜
2022-09-28 BLOG
先日講師をしたオレンジページ料理教室「コトラボ」さんで作ったパンはこちらです。 本格パン作り大全が映っているけど… 『日本一やさしい本格パン作りの教科書 レーズン酵母編』 に掲載 …
本当に具に生地が付いている感じで、 フィグ好きにはつい笑ってしまう最高のパン
2022-09-27 生徒さんの声
レーズン酵母で作るパンの通信講座受講生が、おうちで動画を見ながら焼いた 「パン オ フィグ」 高加水・低温長時間発酵です。 生徒さんの感想はこちら 具材がめちゃくちゃたくさんで、本当に具に生地 …
ハード系が苦手な主人もこのカンパーニュは気に入って、翌日にはすぐなくなっちゃいます。
2022-09-26 生徒さんの声
レーズン酵母で作るパンの通信講座受講生が、動画を見ながらおうちで作った 「カンパーニュ」 講座1回目の課題です。 生徒さんの感想はこちら レーズン酵母のカンパーニュはほんのり甘みがあり、もっちりしておいしいです。 工程を …
オレンジページの料理教室で講師をします。
2022-09-23 BLOG
今日はオレンジページの料理教室「コトラボ」さんでレッスンをします。 メニューは 『日本一やさしい本格パン作りの教科書 レーズン酵母編』 にも掲載されている「パイナップルパン」と同じ生地を使ったアレンジです。 …
高加水のチャバタ、先生程の焼き色と高さにはなりませんが、自分的には美味しそうなので、満足です
2022-09-22 BLOG
イーストで作るパンの通信講座の生徒さんが、動画を見ながらおうちで焼いた 「チャバタ」 加水率が100％以上（粉に対して仕込み水が100％以上のゆるゆるな生地）のパンです。 生徒さんの感想はこち …
小麦の味と香りが楽しめるバゲット
2022-09-16 生徒さんの声
ルヴァンリキッドで作るパンの通信講座受講生が、動画を見ながら焼いた 「バゲット」 生徒さんの感想はこちら シンプルな材料なので、小麦の味と香りが楽しめるバゲットです。 焼き上がった時の香りは、 …
美味しかった、ずっしり重くてフルーツバーみたいなパン
レーズン酵母で作るパンの通信講座受講生が焼いた 高加水・低温長時間発酵の「アプリコ」 生徒さんの感想はこちら アプリコットとグリーンレーズンがたっぷり入って重さのある贅沢なパンで …
クッキー生地がサクサクで、中のパン生地はしっとりしていて美味しいメロンパン
2022-09-12 生徒さんのパン
ルヴァンリキッドで作るパンの通信講座受講生が焼いた 『メロンパン』 生徒さんの感想はこちら クッキー生地を乗せて、模様をつけるのが難しかったです。 クッキー生地の真ん中に生地を乗せないと、ずれ …
レーズン酵母の色が残り、真っ白には焼き上がらない
2022-09-10 生徒さんの声
レーズン酵母で作るパンの通信講座受講生が、おうちで動画を見ながら焼いた 『米粉のブール』 生徒さんの感想はこちら 先生もおっしゃっていたように、レーズン酵母の色が残り、真っ白には焼き上がらない …
ダブルチーズベーグルのレシピ＆動画
2022-09-08 BLOG
ダブルチーズベーグルの作り方をご紹介します！！ インスタントドライイーストで1時間くらいで作れちゃいます。 パン作り初心者さんにおおすすめのベーグルです。 ベーグルは外がパリッと …
組み合わせの意外さと、美味しさに笑顔になりました
2022-09-07 生徒さんの声
レーズン酵母で作るパンの通信講座受講生が焼いた、高加水・低温長時間発酵の 『ブルーベリーマロン』 生徒さんの感想はこちら ブルーベリーとマロンがたくさん入って、ブルーベリーとマロ …
ありがとうございます！！『本格パン作り大全』増刷になりました。
2022-09-06 BLOG
みなさんにご報告が遅れてしまいましたが。 おかげさまで4/19に発売された 『本格パン作り大全』（世界文化社） が2刷となりました。 すっかり失念してしまっていましたが、発売から …
「高さが出ませんでした」…生徒さんがおうちで焼いたパンに高さが出なかった理由は？
2022-09-05 BLOG
ルヴァンリキッドで作るパンの通信講座受講生が動画を見ながらおうちで焼いたパン 『フロマージュペッパー』 とても美味しそうに焼き上がっています。 生徒さんからのレポートに「高さが出なかった」とありました フィードバックした …
ベーコンとオニオンが生地に馴染んでいて、とても味わい深いパンで驚きました。
2022-09-04 生徒さんの声
ルヴァンリキッドで作るパンの通信講座受講生が動画を見ながら焼いたドイツパン。 『シュペックツヴィーベルブロート』 生徒さんの感想はこちら 味わいがとっても深い！ホルスタイナーブロ …
ドライフルーツは若干苦手らしいですが、このパンは美味しいって食べていました。
2022-09-03 生徒さんの声
ルヴァンリキッドで作るパンの通信講座受講生が、動画を見ながらおうちで焼いたパン 「パン オ フィグ ノワ」 生徒さんの感想はこちらです。 出来上がりの写真は地味です …
◯◯をかけると一気にパン屋さんのようで、出来上がりを見てすごくテンションが上がりました。
2022-09-02 生徒さんの声
イーストで作るパンの通信講座受講生が動画を見ながらおうちで焼いた 『シナモンレーズンロール』 生徒さんの感想はこちら シナモンレーズン作りました！クランブルがカリカリで！レーズンの量もちょうど …
ホームベーカリーの大活躍レシピ・著者イチオシのメニューは？？
2022-09-01 BLOG
もうすぐ『ホームベーカリーの大活躍レシピ』を刊行して1年になろうとしています。 この本を作るのってホントに楽しくて、おもちゃを与えられた子供のように遊んでいました。 編集者さんが私のパン作りを信頼してくれて …
お店にもなかなかこの美味しさはないなあと思いながら、満足な気持ちで作ったパンです。
2022-08-31 生徒さんの声
ルヴァンリキッドで作るパンの通信講座受講生が動画を見ながらおうちで焼いたパン 『フロマージュペッパー』 生徒さんの感想はこちら 見た目は特に普通のパンですが、食べた …
初めてのパシナージュ。とっても水分が多く、生地の扱い方にとまどいがあったんですが
2022-08-30 生徒さんの声
レーズン酵母で作るパンの通信講座受講生が焼いたパン 『ペイザン』 生徒さんの感想はこちら 初めてのパシナージュ。とっても水分が多く、生地の扱い方に戸惑いがあったんですが、 動画のMIKA先生の …
パン オ セサミ 自家製酵母のごまパンに２種類の酵母を使った理由は？？
2022-08-29 BLOG
久しぶりにお教室で作ったパンをご紹介。 ルヴァンリキッドとレーズン酵母を使った「パン オ セサミ」 ポーリッシュ法で作る「バゲット ショコラ」 MIKAが駒込にお教室を開講してからずっと通って …
