『日本一やさしい本格パン作りの教科書』の松尾美香。86人がキャンセル待ちをした人気メニュー!のべ10,300人の受講生。家庭用オーブンで5日経っても美味しいパン作り。おうちで学べるオンライン講座好評開講中!チャンネル登録者数6,000人を超えるyoutuber。
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シャンパーニュと一緒に食べたい自家製天然酵母のフーガス

昨夜は母と妹と歌舞伎座に行ってきました。 新しい歌舞伎座になってからは初めてだったので入るだけでも楽しみでした …

高加水・低温長時間発酵のバゲットの発酵はここまでしてくださいね

1月からバゲット3回集中レッスンを始めます。 シニフィアンシニフィエの志賀シェフに 「上手になりたければ同じも …

ビールと一緒にガツンと食いちぎって食べたいスパイシーパン

温かい週末ですね。 お教室のある駒込には「六義園」という素晴らしい庭園があります。 紅葉が見ごろですので、ぜひ …

フィグをごろごろ入れているレーズン種で作る自家製酵母パンの発酵はここまで

とうとう今年最後の月が始まりましたね。 このひと月をどのように過ごすかで 来年が変わってくるかと思うと身が引き …

男性の生徒さんと旬のさつまいもをあふれるほど入れたおさつスティック

まず【生徒さんへご連絡】 現在iPhoneが使えない状態です。 スマホのメールアドレス・LINEで通常連絡を頂 …

白ワインかシャンパーニュに合わせるイメージで作った自家製酵母パン

だいぶ体も寒さに慣れてきました。 今朝はお菓子教室で使うさつまいもを オーブンで焼いているので暖房代わりです。 …

ベーコンエピはこのくらいシャープにカットするとかっこいいとポイント

ベーコンエピは誰でも一度は作ってみたいパンですよね。 私もパンを作り始めたころ このパンの成形の仕方を知った時 …

クープの練習をするにはこのバゲットが一番と開かない原因

バゲットのクープが上手く開くなるようになるには はっきり言って練習あるのみです。 あっ、これが原因ではないので …

発酵生地(老麺)を入れるパン作りの利点とオランジュショコラ

オランジュショコラ。 オレンジピールとチョコチップのパンです。   自家製酵母パン教室 4つの酵母コ …

オトナがきゃーと喜んでしまうかわいいりんごのパンを2種類とポイント

りんごの美味しい季節ですね。 私も毎日食べています。 食べているだけじゃ飽き足らず、レッスンにも(予定通りです …

スパイスが効いたフィンランド風シナモンロール

  フィンランド風シナモンロール 私は全く知らなかったのですがお好きな人が多いようですね。 「かもめ …

失敗から生まれたパンが楽しくって面白くって大人気で大うけ~

自家製酵母パンの4つの酵母コースを修了した生徒さん まだまだレッスンをしたいと言って下さり研究科として通って頂 …

こんなバゲットが焼けるようになったら嬉しいですよね。焼けるようになりますpart1

友人に頼まれて焼いたパンのひとつバゲットです。 やっぱりこのパンは外せないし、相手も期待するはず。 &nbsp …

ドイツパンはこれだけ具をゴロゴロ入れてつなぎにしています

今朝もオーブンが部屋中を暖めてくれています。 友人からパンを頼まれ、仕込んでおいた生地たちを順次焼いています。 …

チョコマーブルパンの層を簡単に作る方法を見つけちゃいました

私はアイビーが大好きでいたるところで育てています。 ベランダや家の中で育てている子たちは変化がないのですが 玄 …

高加水のパンを発酵かごを使わず限界へ挑戦した結果は

シチューが美味しい季節になりましたね。 温かいものを食べる機会が増えてくると思うと寒くなるのも楽しくなりますね …

【新作】具をぐっと増やしてどこを食べても入ってる自家製天然酵母パン

新作です。 レーズン種で作る自家製天然酵母パン。 ごめんなさい、最近この酵母の新作ばかりで。 ルヴァンデュール …

気づいたら10種類40個のベーグルが焼きあがっていました

ベーグルが食べたい・・・・・ 甥っ子からのリクエスト(彼から来たのではなく、聞いたんですが) 久しぶりだったの …

85%の高加水の自家製天然酵母で作るペイザンの歌声は大きかった(笑)

父の誕生日に母にプレゼントしたくなって送ったという話。 父から「直美さん(母)にお財布のプレゼントをありがとう …

新作パン レーズン種の1次発酵はここまで発酵させます

今日は父の誕生日。 なのになぜか母にプレゼントをしたくてお財布を購入しました。 昨日パンとケーキを一緒に発送。 …

レッスン中に突然ひらめいて、レシピと違う成形に

今日は秋晴れで気持ち良かったですね。 レッスン中ずっと窓を開けていました。 おさつパン スイートポテトブレッド …

イーストで作るパンのギャラリー

レッスンスケジュールを見る レッスンを申し込む   ミルクフランス ソフトなバゲットにミルククリーム …

5~8月ギャラリー

レッスンスケジュールを見る レッスンを申し込む   よもぎ餡ロール  よもぎの生地にあんこを巻き込ん …

9~12月ギャラリー

    カラメルフルーツブレッド  カラメル生地にフルーツを何種類も オートミールブレッド …

レーズン酵母コースで作るパン

レーズン酵母コースで作るパンです レーズン酵母コースで作るパンを一部ご紹介しています。 年間スケジュールなど知 …

4種類の酵母クラスで作るパン

4種類の酵母クラスで作るパンの一部をご紹介します メニューの詳細などご不明な点があればお問合せください。 レッ …

Orangerie 10の特徴

1.講師はル・コルドンブルーにて2009年ディプロマ取得 2.講師のデモンストレーションあり、デモンストレーシ …

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