ベーコンエピは誰でも一度は作ってみたいパンですよね。
私もパンを作り始めたころ
このパンの成形の仕方を知った時には感動しました。
自分で作ると
ぼてっとしたおデブちゃんのベーコンエピ
ができてしまいことがありませんか？
それはハサミの入れ方が原因です。
ふっくらしたベーコンエピも美味しいですが
やっぱりシャープでバゲットを食べているようなエピの方が美味しいですよね。
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シャープに作るポイントです。
ハサミを入れる角度・深さで全く違くエピができあがります。
・ハサミを生地に対して30～40度の角度で入れる
・生地が切れるギリギリまで深く切る
この2点に注意してつくってみてくださいね。
画像はシャープすぎるくらいですが（笑）
作った生徒さんは嬉しそうでしたよ。
この日はもう一つ抹茶大納言。
贅沢に黒豆大納言を入れています。
カットした画像がなくて残念。
お教室のある駒込の六義園。
紅葉がすばらしい庭園です。
今日はいい天気なようなので、ぜひお出かけください。
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