9月のレッスンスケジュールをアップします。
自家製酵母パン教室 4つの酵母コース
①バゲット・ブリオッシュ ショコラ
１５０分でできるバゲットとフォンダンショコラのようなブリオッシュ
料金 ７，５００円（振込）
所要時間 ３時間４５分（参加人数・レベルで多少前後します）
レベル 中級～
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・タッパー（ジップロック正方形深型タイプ位）
保冷剤・保冷バッグ・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → 後片付け
バゲット
ルヴァンリキッドを使った自家製酵母のバゲット。
わずか１５０分で本格的バゲットが焼けます。
パチパチパチと天使の歌声もきっと聞けちゃう。
おひとり２本作ります。
ブリオッシュ ショコラ
フォンダンショコラのようなパンが食べたい。
そんな思いからできたレシピです。
焼きあがったパンを二つに割るとチョコがとろーり。
バターの多い生地のミキシングを勉強しましょう。
おひとり6個作ります。
同量のお持ち帰りの生地があります。
日程
9/11（火） 11：00～ 残1
9/22（土） 10：00～ 残１
10/5（金） 16：00～ 残３
②豆きな粉・パン ド ミ セーグル
２つの自家製酵母を使った和のパンとふんわ～りなライ麦の食パン
料金 ７，５００円（振込）
所要時間 ３時間４５分（参加人数・レベルで多少前後します）
レベル 初級～
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・タッパー（ジップロック正方形深型タイプ位）
保冷剤・保冷バッグ・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → 後片付け
豆きな粉
きな粉味の生地に甘納豆をたっぷり入れた和のパン。
ルヴァンリキッドとレーズン酵母の２種類の自家製酵母を使用。
２種類の酵母を使うことによって単一な酵母を使ったパンに比べて
少し複雑なお味になります。
高加水・低温長時間発酵で作りますので、同量のお持ち帰り生地があります。
バゲットの成形をした生地を焼成前にカーブさせクープを入れます。
カーブした生地のクープの入れ方も学んでいきましょう。
おひとり２本作ります。
パン ド ミ セーグル
ライ麦味のパン ド ミです。
バターをたっぷり入れフカフカな食パン。
ライ麦が苦手な人もあまりのふかふか感で
このパンが好きだという人が多いです。
ライ麦を使ったパンにたっぷりなバターに
少し違和感を感じるかもしれませんね。
おひとり１斤作ります。
日程
9/02（日） 10：00～ 残２
9/17（祝） 10：00～ 残３
自家製酵母パン教室 レーズン酵母コース
③シフォンケーキ
レーズン酵母を使ったシフォンケーキ作り、
使い終わったレーズンのカスの使い方もお教えします
料金 6，0００円（振込）
所要時間 2時間15分（参加人数・レベルで多少前後します）
レベル 初心者～
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・ケーキを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → 後片付け
日程
9/02（日） 15：00～
9/14（金） 19：00～
9/23（祝） 10：00～ 残２
④レザン
４種類のレーズンをたっぷり～、甘み酸味のハーモニーをお楽しみ下さい
料金 6，0００円（振込）
所要時間 2時間（参加人数・レベルで多少前後します）
レベル 初心者～
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・タッパー（ジップロック正方形深型タイプ位）
保冷剤・保冷バッグ・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → 後片付け
4種類のレーズンをたっぷり入れたレーズン酵母で作る自家製酵母パン。
高加水・低温長時間発酵で作るパンは、とても風味豊かです。
４種類のレーズンを使うことによって、甘さと酸味がいいハーモニーを奏でてくれています。
おひとり２本作ります。
同量のお持ち帰りの生地があります。
日程
9/19（水） 19：00～ 残2
9/22（土） 15：00～ 残3
9/26（水） 19：00～
イーストでつくるパン
⑤カラメルフル―ツブレッド・オートミールパン
ちょっと苦みのあるドライフルーツたっぷりのパンと栄養価満点のパン
料金 6，５００円（振込）
所要時間 ３時間４５分（参加人数・レベルで多少前後します）
レベル 初心者～
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → 後片付け
カラメルフルーツブレッド
カラメル味のパン生地に４種類のフルーツを
たっぷり混ぜ込んだ少し苦みのあるパンです。
おひとりパウンド型１台分作ります
オートミールブレッド
オートミールをたっぷり入れて捏ねた生地を
大きな２０㎝位の丸型に焼き上げます。
少し甘みにあるぱんなので見た目との
ギャップに少し驚くかもしれません。
クープは自由に入れていただきます。
日程
9/14（金） 11：00～
9/23（日） 15：00～
⑥アーモンドブレッド・クランベリーノア
パン生地の上にアーモンドのフィリングをのせたお花のようなパン
料金 6，５００円（振込）
所要時間 ３時間４５分（参加人数・レベルで多少前後します）
レベル 初心者～
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → 後片付け
アーモンドブレッド
エンゼル型で作るふかふかの生地の上には
クレームダマンドがたっぷりのります。
おひとり１５㎝の型１台作ります。
クランベリーノア
まるで具を食べているようなたっぷり入った
クランベリーとクルミは家庭で作るパンだからこそ。
噛みごたえのあるしっかりしたパンです。
おひとり４個作ります
日程
9/06（木） 10：30～ 残３
9/24（祝） 10：00～
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自家製酵母パン教室オランジュリー
JＲ駒込駅徒歩約4分 南北線駒込駅徒歩7分
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