東武東上線の東武の意味って知っていますか？
2019-03-21 BLOG
はい、今日も書いてますblog。 これで一応3日坊主になる可能性が出てきたわけです。 最近はそれすらならなかったので、うん、いいぞ。 あはっ、自慢になりませんね（笑） 昨日は甥っ子の進学が決まったのでお祝い …
レーズン酵母の完成の見極めはちゃんとできていますか？
2019-03-20 BLOG
２日連続でblog更新。 毎回更新するときは連続で、そしてズーーーーっと空くんですよね。 いけない癖ですね。 といっても今日また書きます。 今日は春っぽい日でしたね。 実は先週、鼻水が止まらず 「とうとうスギ花粉になって …
ショーソンの切り込みの入れ方
2019-03-19 BLOG
またまた久しぶりの更新です。 ごめんなさい。 ショーソン ペッシュ ミエル 昨年末からレッスンしている 冬季限定の「折り込み生地のレッスン」のメニューの一つです。 カスタードクリームとクレームダマンド そして桃が入ったク …
【募集中】３月のレッスンスケジュール
2019-02-12 スケジュール
３月のレッスンメニューです。 少しだけ春っぽいメニューもご用意してみました。 4つの酵母コース ヴァイツェン ミッシュブロート・バゲット スパイスの効いたドイツパンと小イースト・高加水・ 低温長時間発酵で作るバゲット。 …
ブルーベリーの缶詰を使って高加水パンを作るときに気をつけること
2019-02-03 未分類
久しぶりの投稿です。 今年は更新をきちんとすると宣言したのに、なんだか１週間くらいしか続かなかったような。 反省しております。 この間も反省しているって言っていたような気もしますが。。。 ブルーベリーマロン。 高加水で作 …
バゲット集中レッスン
2019-01-17 バゲット集中レッスン
「松尾美香といえばバゲットのレッスン」といわれるくらい、家庭用オーブンで作るバゲットには定評があります。 どんなレベルの人が作っても必ずクープが開く。 それはなぜかというと・・・ 毎朝１年間バゲットを焼き続 …
【募集中】2月のレッスンスケジュール
2019-01-15 スケジュール
お待たせしてしまい申し訳ありません。 ２月のレッスンスケジュールをアップしました。 １月のメニューで好評だったシナボンのレッスンもします。 また久しぶりにイーストのパンの夜間レッスンもします。 会社帰りにレッスンをしたい …
【日程追加】冬季限定！！折込生地（クロワッサン生地）の集中レッスン
2019-01-13 スケジュール
冬限定のクロワッサン生地のレッスンが始りました。 全部で３回の集中コースです。 それぞれの回でマスターしてもらいたい課題があります。 1回目はめん棒の使い方をマスターしてもらいます。 意外とめん棒をきちんと使えている人が …
動画を見ながら生徒さんがご自宅で作った高加水パン
2019-01-10 生徒さんのパン
動画を見ながらご自宅でレッスンをするスタイルの 【自家製酵母パンの動画によるオンライン講座】を 受講されている生徒さんから 続々と報告を頂いています。 一部ご紹介させてください。 自家製酵母で作る加水率８５％ …
ゆるい生地のクープが上手く開かない時は①
2019-01-07 未分類
ゆるーい高加水生地のクープが開かない って困っていませんか？ クープって切り込みを入れること 切る・きる・カット・・・・ なのでパン生地を切ろうとする でもね、「切る」という感覚だと ゆるい生 …
まだ今年になってパンを食べていない！！！
2019-01-04 BLOG
私の家にはTVがないので普段見ることはありません。 実家に帰ると結構見ます。 駅伝が大好きなので 始まるとTVにかじりつきです（笑） ニューイヤー駅伝は 箱根を走った学生達が社会人になって走っ …
2019年はリクエストをもらったパンの動画を撮ろうかなー。
2019-01-02 BLOG
どんなお正月をお過ごしですか？ 私は実家でのんびり～。 いつもは1日には家に帰るのですが 両親に「3日までいられるんでしょう」と言われ、 「2日まではいる」と答えてしまいました。 でも洋服を持ってきていないんです笑笑 & …
あけましておめでとうございます
2019-01-01 BLOG
あけましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いします。 平成最期のお正月ですね。 みなさまはどのようにお過ごしですか？ 私は昨夜実家に帰りまして のんびり過ごしております。   …
MIKAとオランジュリーから感謝を込めて
2018-12-31 BLOG
2018年もあと数時間で終わりですね。 今年も１年ありがとうございました。 あまりblogを更新出来ず、かなり反省しております。 今年もいろんなことがありました。 まず念願だった 【自家製酵母 …
自家製酵母パンの動画によるオンライン講座で生徒さんが作られたパンたち
2018-12-20 未分類
お家の近くに自家製酵母パンのお教室がない人や 小さいお子さんがいたり 忙しくてなかなか時間が取れないと言う人向けに 【自家製酵母パンの動画によるオンライン講座】 を開講して数ヶ月経ちました。 …
【募集中】冬季限定！！折込生地（クロワッサン生地）の集中レッスン
2018-12-09 スケジュール
クロワッサンレッスンの最新情報はこちらです → ☆☆☆ 誰でも一度は作ってみたいクロワッサン。 でもちょっと難しいというイメージがありませんか？ はい、はっきり言って決して簡単なパンではありません。 バゲッ …
2019年1月レッスンスケジュール
2018-12-09 スケジュール
4つの酵母コース ヴァルヌス ウント ロジーネン・クロマメ ドイツパンを作るときに使われるサワー種のスターターを 購入しなくても作れるようにルヴァンでュールを使って サワードゥを作りますので、自宅でも手軽にドイツパンが …
【増設】好評につきシュトーレンのレッスン開催日を増設しました
2018-11-24 スケジュール
シュトーレンの全レッスン満席でしたが キャンセル待ちをしてくださっている方が いらっしゃるのでレッスン開催日を増設します。 募集開始２時間で満席になってしまった イチゴのシュトーレンも開催～。 …
動画によるオンライン講座の感想を頂いています
2018-11-21 生徒さんの声
自家製酵母で作る高加水・低温長時間発酵の動画によるオンライン講座の2期生の受講が順調です。 ほとんどの方が高加水の生地を扱うのを初めての方ばかりですがみなさん上手に生地を扱われています。 動画を何度も見ながらほぼ忠実に作 …
【残席3】シュトーレンのレッスン・販売の予約受付を開始します。
2018-11-15 スケジュール
※全席満席になりました。ありがとうございます！ 大変お待たせしました。 シュトーレンのレッスンの募集を開始します。 昨年はのべ１００人以上の方がレッスンにお越しくださり ３０人以上のキャンセル待ちをして頂いた日もありまし …
【日時変更】シュトーレンを食べる会
2018-11-11 未分類
※満席になりました。ありがとうございます 先日ご案内した「シュトーレンを食べる会」 ですが、夜に開催してほしいというご要望が多く 18：45～に変更しました。 現在、帝国ホテルのシュトーレンや …
【募集中】12月レッスンスケジュール
2018-11-05 スケジュール
お待たせしました。 12月のスケジュールをアップします。 シュトーレンのレッスンが入り、通常のレッスン日がとても少なくなってしまいました。 １年に１回のことなので許してくださいね。 また12月レッスンよりクスパさんのお申 …
シュトーレンの会を開催します！
2018-11-04 スケジュール
だいぶ寒くなってきましたね。 お教室のそばにある六義園の紅葉はまだまだのようです。 シュトーレンのレッスンへのお申し込みを沢山いただいております。 ありがとうございます。 予約開始後３時間でいっぱいになってしまったレッス …
【ASMR動画レシピ】誰でも簡単に作れる「焼きっぱなしのオレンジケーキ」
2018-10-17 レシピ
自家製オレンジコンフィ―をのせた焼きっぱなしのケーキです。 初心者の人でも簡単に作れちゃう！ ミキサーがなくても大丈夫！！！！ 生地の中にオレンジピールをいれても美味しいです。 音に特化した動画になっています。 音を楽し …
ハプニングありの山中湖チャリティー駅伝で走ってきました！
2018-10-15 BLOG
14日（日曜日）あの雨の中、瀬古さん主催の 「山中湖チャリティー駅伝」に小学校の同級生と参加。 今回2回目の参加だからなんとなく勝手がわかってるー！ とのんびり、遠足感覚で余裕余裕と友人の車で当日山中湖に向かう。 &nb …
【追加レッスン】10月自家製酵母パン・イーストパン・お菓子教室レッスンスケジュール
2018-10-15 スケジュール
人気のレッスンにキャンセルが出ました ☆追加レッスンをアップしました 10月のレッスンスケジュールをアップします。 秋らしいメニューをたくさんご用意しました。 自家製酵母パン教室 4つの酵母コ …
【募集中】11月自家製酵母パン・イーストパン・お菓子教室レッスンスケジュール
2018-10-12 スケジュール
11月のレッスンスケジュールをアップします。 シュトーレンのレッスンも始まりますよー！ １１月レッスンよりお支払い方法及びキャンセルポリシーが変更になります。 こちらをご確認くださいますようお願いいたします ⇒ ☆☆☆ …
自家製酵母パンの動画によるオンライン講座の第１期生始まっています！
2018-10-07 未分類
ほとんどブログでアナウンスしていませんでしたが 地味にスタートしています。 「自家製酵母パン作りの動画によるオンライン講座」 第１期生がスタートして１カ月がたちました。 オンライン講座の詳細は …
【１２月日曜日スタート】バゲットを家庭用のオーブンで上手に焼くコース
2018-09-28 未分類
大変お待たせしましたー。 １２月スタートのバゲットレッスンの 募集を開始します！ 日曜日 10：00～15：00 １回目 12/2 ２回目 1/6 ３回目 2/3 ４回目 3/3 お申し込みはこちらからどうぞ 作る …
【動画レシピ】初心者でも簡単♪ヨーグルトパンの作り方
2018-09-20 レシピ
初心者でも簡単に作れる 「ヨーグルトパン」 の作り方の動画をｙｏｕｔｕｂｅにアップしました。 小さなお子さんからご年配の方まで 幅広い層の方に召し上がっていただけるレシピです。 ぜひ作ってみてくださいね～♪ …
