オンライン講座の生徒さんが作った米粉のブールの質問（クープ）への回答
2019-06-03 BLOG
またまた投稿まで少し空いてしまいましたね。 ６月のレッスンも楽しく進んでおります。 オンライン講座のレッスンもみなさん楽しく受講してくださっているようです。 こちらオンライン講座の生徒さんが作ったパンです。 …
【募集中】６月・７月（一部）のレッスンスケジュール
パン作りに適したシーズンが到来です！！ ６月のレッスンメニューをアップします。 ごめんなさい！ クスパさんの方はアップしたのですが、HPをしていませんでした。 ジメジメしたイヤーな季節が始まるイメージの６月ですが、パン作 …
ダブルレインボー
2019-05-10 BLOG
長かったGWから、やっといつものペースに戻ってきた頃でしょうか？ 実は私、5/2まで日本中が10連休になっていることを知りませんでした。 うまく休暇を取れば１０連休になるんだという程度しか思っていなかったのです。 OL時 …
【動画レシピ】超簡単！！10分完成『アボカドとエビのグラタン』
youtubeに時短レシピをアップしました！ メニューは 『アボカドとエビのグラタン』 またまた超簡単で10分で完成 初心者でも失敗しない 普段の食卓からおもてなし料理まで幅広く活躍しそうな一品です。 ぜひ作って見てくだ …
【動画レシピ】超簡単！！10分完成『きゅうりとキウイのサラダ』
令和元年。 天皇陛下と皇后様の結婚式の日は天候が悪かったのに、パレードの時に雨が上がったことを思い出しました。 雅子様の笑顔がその結婚式の時と同じで、日本はこれからどんどん良くなるって確信しました。 太陽が日本をお祝いし …
youtubeを見てチャバタを作りました・・と報告をたくさんいただいています。
平成最後の日、東京は雨です。 なんだかちょっと寂しさが出てきましたが、令和（変換しても出てこない）への期待がいっぱいです。 先日YouTubeにアップした「チャバタ」の動画。 作りましたーとたくさんのメールや画像を送って …
今シーズンの折込生地（クロワッサン生地）のレッスン終了！
2019-04-29 BLOG
今シーズンのクロワッサンのレッスンが終了しました。 今年は日程を延期していただいたので、4月にもレッスン。 暑くなってバターが溶けてしまうのではないかと心配でしたが、レッスン当日は幸いなことに寒かった。 クロワッサンを作 …
GW中のおやすみ
2019-04-28 BLOG
おはようございます。 GWに入ってからのお知らせで大変申し訳ございません。 5/2〜5/4までお休みとさせていただきます。 オンライン講座の生徒様へのフィードバック及びお申込み・お問い合わせの返信は5/5以降になります。 …
レーズン酵母でお惣菜パン
2019-04-27 BLOG
めずらしお惣菜パンが登場です。 レーズン酵母で・・・ 菓子パンのレシピはありましたが、確かお惣菜パンは初めてのはず！ 『ウィンナーブレート』 このパンができたのにはストーリーがあるんです。 ストーリーっていうのかな？？？ …
チャバタを作るときのポイント
2019-04-26 BLOG
YouTubeに『チャバタの作り方』の動画をアップしました。 みなさん、見ていただけましたか？ レッスンを受講された生徒さんは復習にみてください。 そして初めて作る人は上手に作ることができましたか？ 高加水パンを初めて作 …
キンコン西野さんの近大卒業式のスピーチ
2019-04-25 BLOG
キンコン西野さんってご存知ですか？ 私、好きなんですよ。 お笑いの人なんですよね？ でもお笑い時代は全く知らないんです。 顔がね、超好み。ちょっとセクシーで♡ 西野さんがが近大の卒業式にしたスピーチがとても感動したのでみ …
【動画レシピ】もちもちの食感が人気の高加水パン『チャバタ』
オランジュリーでも人気のパンのひとつ 『チャバタ』 の作り方の動画レシピをYouTubeにアップしました。 おうちであの！！人気のパンが作れるようになっちゃうんです。 なんとなんと！！！ 解説つきですよー！！！！ （レシ …
20年越しのレストラン ひらまつ 広尾へ
2019-04-23 BLOG
大好きな友人と 広尾の「ひらまつ」へランチに行ってきました。 私が初めて自分のお金でフレンチを食べたのが21歳。 昔のTBS前のお店。 その時お支払いした金額が16,000円。 サービス料なんて知らなかったから、 もう真 …
オンライン講座を受講されている生徒さんの素晴らしいバゲット
2019-04-22 BLOG
スマホで学べちゃう自家製酵母パン。 動画を見ながらおうちでレッスンしてもらうオンライン講座。 すでにたくさんの方に受講していただいています。 毎月1日にレシピと動画をお送りしいますが、もう3日にはレポートを送ってきてくだ …
自分がイメージしていた以上のパンができました
2019-04-21 BLOG
私は毎月５つのメニューの新作を作っています。 これって相当な数ですよね？ もしかしたらパン屋さんより多いかも。 初めて書いてみて、自分で驚いた（笑） お菓子教室をやっていた頃は６個！！！ これはちょっと異常な数（と自分で …
プレッツェル ベーグルって知っていますか？
2019-04-20 BLOG
プレッツェル ベーグルって知っていますか？ 知らなかった人でも、プレッツェルを知っていたらなんとなくイメージできますよね？ プレッツェル味のベーグルです。 ってか、そのまんまじゃん！！！ ではまずプレッツェ …
【動画レシピ】超簡単！１０分で完成！『きのこのバルサミコ炒め』
『きのこのバルサミコ炒め』 このメニューは私の定番メニューです。 私の家にごはん食べに来たことのある人は絶対食べたことのあるメニューです。 その時に必ず言われることが「これってどうやって作るの？」です。 とっても簡単で材 …
5月のスケジュールをアップしました
2019-04-18 BLOG
大変遅くなってごめんなさい。 やっと予定がわかり、スケジュールが組めるようなりました。 5月のスケジュールをアップいたしました。 5月はGW中もレッスンします。 ぜひお時間ある方はオランジュリーにいらしてください。 では …
【募集中】5月レッスンスケジュール
2019-04-18 スケジュール
ＧＷも盛りだくさんのメニューでお待ちしています！！ 5月のレッスンメニューをアップします。 ＧＷ中はリクエストをいただいている以前開催したメニューもレッスンします。 オランジュリーはメニューが多い上に、毎月新しいメニュー …
１０分で完成！おつまみにもおやつにもなる『バナナのチーズ和え』
久しぶりにレシピ動画をアップしました。 今まではパンやお菓子のみでしたが 『10分でできる簡単お料理』 もアップします。 普段の食卓にはもちろん、おもてなし料理としても使える便利なお料理ばかりです。 お教室の試食時にお出 …
【追加募集中】4月レッスンスケジュール☆クロワッサン生地のレッスン追加！！
2019-04-01 スケジュール
ご好評につき追加レッスンを設定しました！！ 大変お待たせしました！！ ４月のレッスンメニューです。 久しぶりにお菓子のレッスンも登場します。 4つの酵母コース パン オ ルヴァン・バゲット ヴィエノワズリ ショコラ ２種 …
お菓子のレッスンのリクエストをたくさんいただいています
2019-03-22 BLOG
2018年でお菓子教室を一度終了しました。 このHPからもお菓子教室のページが なくなっていることにお気づきでしょうか？ しばらくは寂しくてそのままにしていましたが もうレッスンをする予定がないので 思いっきて削除しまし …
東武東上線の東武の意味って知っていますか？
2019-03-21 BLOG
はい、今日も書いてますblog。 これで一応3日坊主になる可能性が出てきたわけです。 最近はそれすらならなかったので、うん、いいぞ。 あはっ、自慢になりませんね（笑） 昨日は甥っ子の進学が決まったのでお祝い …
レーズン酵母の完成の見極めはちゃんとできていますか？
2019-03-20 BLOG
２日連続でblog更新。 毎回更新するときは連続で、そしてズーーーーっと空くんですよね。 いけない癖ですね。 といっても今日また書きます。 今日は春っぽい日でしたね。 実は先週、鼻水が止まらず 「とうとうスギ花粉になって …
ショーソンの切り込みの入れ方
2019-03-19 BLOG
またまた久しぶりの更新です。 ごめんなさい。 ショーソン ペッシュ ミエル 昨年末からレッスンしている 冬季限定の「折り込み生地のレッスン」のメニューの一つです。 カスタードクリームとクレームダマンド そして桃が入ったク …
【募集中】３月のレッスンスケジュール
2019-02-12 スケジュール
３月のレッスンメニューです。 少しだけ春っぽいメニューもご用意してみました。 4つの酵母コース ヴァイツェン ミッシュブロート・バゲット スパイスの効いたドイツパンと小イースト・高加水・ 低温長時間発酵で作るバゲット。 …
ブルーベリーの缶詰を使って高加水パンを作るときに気をつけること
2019-02-03 未分類
久しぶりの投稿です。 今年は更新をきちんとすると宣言したのに、なんだか１週間くらいしか続かなかったような。 反省しております。 この間も反省しているって言っていたような気もしますが。。。 ブルーベリーマロン。 高加水で作 …
バゲット集中レッスン
2019-01-17 バゲット集中レッスン
「松尾美香といえばバゲットのレッスン」といわれるくらい、家庭用オーブンで作るバゲットには定評があります。 どんなレベルの人が作っても必ずクープが開く。 それはなぜかというと・・・ 毎朝１年間バゲットを焼き続 …
【募集中】2月のレッスンスケジュール
2019-01-15 スケジュール
お待たせしてしまい申し訳ありません。 ２月のレッスンスケジュールをアップしました。 １月のメニューで好評だったシナボンのレッスンもします。 また久しぶりにイーストのパンの夜間レッスンもします。 会社帰りにレッスンをしたい …
【日程追加】冬季限定！！折込生地（クロワッサン生地）の集中レッスン
2019-01-13 スケジュール
冬限定のクロワッサン生地のレッスンが始りました。 全部で３回の集中コースです。 それぞれの回でマスターしてもらいたい課題があります。 1回目はめん棒の使い方をマスターしてもらいます。 意外とめん棒をきちんと使えている人が …
