すき間時間を使ってワンランク上の自家製天然酵母パン・高加水パン・低温長時間発酵パンなど本格的フランスパンがおうちでも気軽に作れるようになるお教室です
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【残2名】超人気!2種類の高加水の扱い方のコツをお伝えします

2009年のことです。 私がル・コルドンブルーを卒業した直後に シニフィアンシニフィエで研修をさせてもらいまし …

台湾出身の生徒さんの「私の小さな小さなパン祭り」

たまに国際色豊かになるオランジュリー。 主にアジア出身の人が通ってくれます。 みなさん、日本語が達者。 助かっ …

オリーブオイル「ヌニェス・デ・プラド」のヌーボーをプレゼント

世界最高峰と名高いスペイン産オリーブオイル 「ヌニェス・デ・プラド」のヌーボー をプレゼント~ヾ(≧▽≦)ノ …

バゲットはクープの数によって気泡が違う。4本クープの場合は

バゲット。 レーズン種で作る自家製天然酵母。 加水82%です バゲットって加水によっても気泡が違ってきます。 …

高加水(70%)の低温長時間発酵のバゲットの気泡は

しばらくまたバゲットの投稿を続けようかと・・・ と書きましたが 以前アメブロで毎日バゲットの投稿をしていました …

私のお教室はこんなふうに見えるんだ~明治おいしい牛乳

3月に明治さんの 「明治おいしい牛乳」を使った タイアップレッスンをしました。 その時に取材も一緒にして頂き …

バゲット 3回連続集中レッスンⅠ

バゲットはシンプルな分作るのがとても難しい。 何度も何度も繰り返し作って上手になります。   オラン …

フランス産シードルによく合う自家製酵母パンのアンチョビオリーブ

神楽坂にあるMarc Bonardシェフのお店で (ル ブルターニュ バーアシードルレストラン) お土産に頂い …

3月のインスタグラム大賞発表!!!!

3月から始めたインスタグラム大賞。 「#オランジュリー」をつけて投稿。 その投稿の中からMIKAが気に入った1 …

フランス ノルマンディ地方のかわいらしいパン

寒いですね。 オーブンがありがたいです。   自家製酵母パン教室 4つの酵母コース の4月のレッスン …

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