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焼成中の釜伸びが凄かったパネトーネ
2023-05-17 BLOG
「焼成中の釜伸びが凄かったです」通信講座受講生の感想です。 『ルヴァンリキッドで作るパンの通信講座』受講生が動画を見ながら焼いた「パネトーネ」 カットした断面を見ると生地がぐーッと伸びているのがわかりますよね。 …
昨日はYouTubeでチェココロネのオンラインレッスン
2023-05-15 BLOG
こんにちは、MIKAです。気温が上がってきて発酵が室温でできる季節になりました。 昨日は『イーストで作るパンの通信講座』受講生向けにYouTubeライブで「チョココロネ」のオンラインレッスンでした。 母の日だってことをす …
著者なのに！作業工程を間違えた！！
2023-05-08 BLOG
こんにちは、MIKAです。あまり大きな声では言えませんが実は私…。ほとんど食パンを食べません。 ですが著書のひとつに『ホームベーカリーの大活躍レシピ』（成美堂出版）と食パンの本があります。 ふだん食べないからこそレシピを …
バゲットの悩みを解決しましょう
2023-04-18 BLOG
こんにちは、MIKAです。 バゲットがうまく作れないって悩んでいる人いませんか。 バゲットをオンラインで一緒に作りましょう！ 「イーストで作るパンの通信講座」5月の課題は ・きな粉のパンバゲット・プチ パン ミエル …
チョココロネの山がうまくでない！！
2023-04-14 BLOG
こんにちは、MIKAです。さて今日はチョココロネのお話し。山がきれいに出ないっていう人いませんか？ きれいな山が出ていると美味しそうですよね。 なのに、山の数は多いけれどのべ〜と平らに仕上がっちゃう。 ということです。 …
オレンジページ料理教室でレッスンをします。
2023-03-17 BLOG
こんにちは、MIKAです。久しぶりにホットヨガに行ってきました。もともと驚くほど体が固くて病院で「足を開いてください」と言われて精一杯広げたのに「ふざけないでください」と言われるくらい開かない（笑） 最近は正座ができるよ …
冷めても皮がカリッカリのバゲットを焼きたい！
2023-03-11 BLOG
こんにちは、MIKAです。前回のメルマガでは「ジャムパン」の動画をYouTubeにアップしたことをお知らせしました。 もう作っていただけましたか？作るときのポイントをメルマガに書いていますので作る前に読んでもらえたら …
Youtubeにアップしたジャムパンの上手に作るポイント
2023-03-03 BLOG
こんにちは、MIKAです。オリーブの木から新芽がたくさん出てきました。小さな葉っぱたちが可愛い♬ 昨年の今頃は『本格パン作り大全』（世界文化社）の原稿のチェックをしていました。もうすぐ出版して1年経つんですねぇ、早い！ …
パンこね機おすすめ９選
2023-03-01 BLOG
こんにちは、MIKAです。寒暖差が激しいですね。差が激しいと体は大変ですけど春が近づいているんだとわくわくしてきます。 webサイトPicky’sさんの記事「パンこね機おすすめ9選」の監修をしました。 前回の …
下っ腹の脂肪冷却をしてきました。
2023-02-24 BLOG
こんにちは、MIKAです。 最近YouTubeにパン作りの動画をひんぱんにアップしています。『トースターで作れる！おうちで簡単本格パン』（秀和システム）に掲載しているパンたちです。よかったら見てみてくださいね。 突然です …
管理するのが面倒だから、一気にしちゃいたい。
2023-02-18 BLOG
こんにちは、MIKAです。 昨年末に引っ越しをしてからすごく気分が良くて。なにもかもうまくいくようなそんな気がしています。 今、弟と甥っ子と一緒に住んでいます。ひとり暮らしが長かったので他人と一緒に生活するとゆったり過ご …
みんなのおうちにあって、私のおうちにないもの
2023-02-13 BLOG
おはようございます、MIKAです。 突然ですが、実は私、お片付けが大得意なんです。 いつもはパンのことばかりですがこれからちょっとずつそんなこともご紹介していきますね。必要のない人はスルーしちゃってください。 最近ではバ …
失敗なし！初心者さんもトースターで高加水パンが焼けちゃう。
2023-02-03 BLOG
こんばんは、MIKAです。 前回は、イーストで作るパン（上級）のオンラインレッスン開講のご案内をしました。 お申し込みいただいた方はインスタグラムのフォロー承認をしました。ご確認ください。 ＝＝ ＝＝ 『トースターで作 …
手作りパンはトースターで焼ける？
2023-01-27 BLOG
こんにちは、MIKAです。久しぶりにYoutubeに動画をアップしています。 『トースターで作れる！おうちで簡単本格パン』（秀和システム）を出版する際にご協力いただいた10社のメーカー様のトースターを使用しています。 ト …
パン作りはいろんな製法があって面白い。
2023-01-20 BLOG
今月からオンラインレッスンがスタートしました。今までは動画をお送りしておうちでパン作りを楽しむ「通信講座」でした。 オンラインレッスンはインスタグラムのストーリーズを使ったライブレッスンです。 1月はイーストで作るパン（ …
パン用語をお勉強しましょう！ vol.3
2023-01-13 BLOG
こんにちは、MIKAです。 今日もパン用語をちょっとだけ。 知っておくとちょっとパン作りが楽しくなる。 「天使のささやき」って聞いたことがありますか？ 焼き上がったパンをオーブンから出すと パ …
パン用語をお勉強しましょう！ vol.2
2023-01-06 BLOG
おはようございます、MIKAです。 今日もパン用語〜〜！！ と言うほどのことでは ないかもしれませんが 意外と知らない人も多いかも。 「フランスパン」 ってどんなパンか知っていますか？ 何いっ …
テレビのリモコンの使い方がわからない。
2023-01-01 BLOG
こんにちは、MIKAです。 今年のお正月もゆったりと実家で過ごしています。 父がスポーツ好きだったこともあって 私のお正月というとスポーツ観戦三昧。 元旦、ニューイヤー駅伝の観戦からスタート。 高校サッカー …
パン用語をお勉強しましょう！ vol.1
2022-12-27 BLOG
こんにちは、MIKAです。 ここのところお知らせばかりだったので これからしばらくは パン作りのノウハウなどの情報をお送りします。 っとその前に まずは年末年始休みの お知らせからさせてください。 12/2 …
【お知らせ】パン作りのお悩みを一緒に解決していきましょう！
2022-12-20 BLOG
こんにちは、MIKAです。 コロナによって 私たちの生活は変わりましたが 「学び方」も大きく変わりましたよね。 まだまだYouTubeが あまり見られていなかった2 …
動画を見ながらパン作りをするときのポイント
2022-12-16 BLOG
こんにちは、MIKAです。 最近あまり更新をしていないので 堂々と言いにくいのですが YouTubeにパン作りの動画を アップしています。 https://www.youtube.com/@M …
パン作りで生地の変化を感じていますか？
2022-12-14 BLOG
こんにちは、MIKAです。 今年はほとんどレッスンを していなかったのですが、 11月の下旬から ちょっとずつレッスンを再開しています。 久しぶりにリアルに生徒さんと パン作りを …
引っ越しましたー！！
2022-12-11 BLOG
お久しぶりです。 MIKAです。 今年後半はバタバタしちゃって、 すっかりご無沙汰してしまいました。 実は先月引っ越ししました。 「引っ越ししたい」とはずっと言っていたのですが 引っ越すと決め …
解決！！メロンパンのクッキー生地がボソボソになってしまう理由は？
2022-11-11 BLOG
パン作りの疑問にお答えしていきます。 こちらは「ルヴァンリキッドで作るパンの通信講座」受講生が焼いたメロンパンです。 ルヴァンリキッドというのは簡単に説明すると、粉を継ぎ足して育てていく自家製 …
今年の新作シュトレンはこれです！！！
2022-10-19 BLOG
こんにちは。 この時期になると皆さん、気になっていることはありませんか？ そう、今年のシュトレンはなんだろう…って。 はい、今年も新作のシュトレンがありますよー！ 今シーズンは3 …
今の時期の仕込み水の温度は？
2022-10-08 BLOG
おはようございます、MIKAです。 だいぶ秋めいてきましたね。 暑くてパン作りをする気にならなかった人も、 そろそろ再開しようとしている人も 多いのではないでしょうか。 &nbs …
パン作りをするみなさんに喜んでもらえることを始めます。
2022-10-05 BLOG
おはようございます、MIKAです。 4月に『本格パン作り大全』 を出版してから半年経ちました。 パン作りを楽しんでいただけていますか？ 本を見ながら作ってくれたパンの画像を イン …
【動画レシピ】初心者でもクープがかぱっと開くレーズンパン
2022-09-29 BLOG
レーズンパンの作り方をご紹介します。 初心者さんでもかぱっとクープが開くレーズンパンです。 たっぷり入っているレーズンは好きな人にはたまらないはず。 今回はプチレーズンパンにして …
オレンジページ料理教室でのレッスンで作ったパンはこちら〜
2022-09-28 BLOG
先日講師をしたオレンジページ料理教室「コトラボ」さんで作ったパンはこちらです。 本格パン作り大全が映っているけど… 『日本一やさしい本格パン作りの教科書 レーズン酵母編』 に掲載 …
オレンジページの料理教室で講師をします。
2022-09-23 BLOG
今日はオレンジページの料理教室「コトラボ」さんでレッスンをします。 メニューは 『日本一やさしい本格パン作りの教科書 レーズン酵母編』 にも掲載されている「パイナップルパン」と同じ生地を使ったアレンジです。 …
