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レッスンの流れ
2022-10-31 未分類自家製酵母で作るオンライン講座
オンラインレッスン レッスンの流れ 【１】 こちらの会員専用非公開アカウントへ、<<必ず>> フォロー申請を行なってください。 ・イーストで作るパン（初級） https …
利用規約
2022-10-31 未分類
L’atelier du pain de Mika会員規約 はじめに L’atelier du pain de Mika（以下、「本教室」といいます）は、Oranger …
美味しかった、ずっしり重くてフルーツバーみたいなパン
レーズン酵母で作るパンの通信講座受講生が焼いた 高加水・低温長時間発酵の「アプリコ」 生徒さんの感想はこちら アプリコットとグリーンレーズンがたっぷり入って重さのある贅沢なパンで …
【先行公開】11月の気になるメニューは・・・（と言ってもギリギリだけど）
2020-10-29 未分類
こんばんは、MIKAです。 やさしい日差しに変わり、めっきり秋らしくなりましたね。 なかなかメルマガを配信できなくてごめんなさい。 パン作りのコツをきっと知りたい！！！ と思われているかと思いますが、今日も …
ご自宅が教室 イーストで5日たってもふかふかのパンのつくり方が学べるオンラインレッスン
2020-04-18 未分類
本当のパンは焼いた翌日も固くならない！ あなたはパンづくりで困っていることはありませんか？ 手作りパンは焼いた翌日には固くなってしまうと困っていませんか？わたしのお教室に初めていらっしゃる方からもよくお聞きします。 &n …
ひとつの生地で４種類のパン作りの動画をYouTubeにアップしました
2020-02-28 未分類
ひとつの生地で４種類のパンを作ってしまう 動画をYouTubeにアップしました。 いろんな種類のパンが食べたいけれど たくさんの種類のミキシングをするのは大変！ そんなときはひとつの生地で いろんなパンを作 …
ブルーベリーの缶詰を使って高加水パンを作るときに気をつけること
2019-02-03 未分類
久しぶりの投稿です。 今年は更新をきちんとすると宣言したのに、なんだか１週間くらいしか続かなかったような。 反省しております。 この間も反省しているって言っていたような気もしますが。。。 ブルーベリーマロン。 高加水で作 …
ゆるい生地のクープが上手く開かない時は①
2019-01-07 未分類
ゆるーい高加水生地のクープが開かない って困っていませんか？ クープって切り込みを入れること 切る・きる・カット・・・・ なのでパン生地を切ろうとする でもね、「切る」という感覚だと ゆるい生 …
自家製酵母パンの動画によるオンライン講座で生徒さんが作られたパンたち
2018-12-20 未分類
お家の近くに自家製酵母パンのお教室がない人や 小さいお子さんがいたり 忙しくてなかなか時間が取れないと言う人向けに 【自家製酵母パンの動画によるオンライン講座】 を開講して数ヶ月経ちました。 …
【日時変更】シュトーレンを食べる会
2018-11-11 未分類
※満席になりました。ありがとうございます 先日ご案内した「シュトーレンを食べる会」 ですが、夜に開催してほしいというご要望が多く 18：45～に変更しました。 現在、帝国ホテルのシュトーレンや …
自家製酵母パンの動画によるオンライン講座の第１期生始まっています！
2018-10-07 未分類
ほとんどブログでアナウンスしていませんでしたが 地味にスタートしています。 「自家製酵母パン作りの動画によるオンライン講座」 第１期生がスタートして１カ月がたちました。 オンライン講座の詳細は …
【１２月日曜日スタート】バゲットを家庭用のオーブンで上手に焼くコース
2018-09-28 未分類
大変お待たせしましたー。 １２月スタートのバゲットレッスンの 募集を開始します！ 日曜日 10：00～15：00 １回目 12/2 ２回目 1/6 ３回目 2/3 ４回目 3/3 お申し込みはこちらからどうぞ 作る …
【希少】バゲットを家庭用オーブンで上手に焼くコースのワンディレッスン募集！
2018-09-19 未分類
バゲットを家庭用オーブンで上手に焼くコース は４回シリーズなのですが 今回に限りワンディレッスンの募集をします。 10/11（木）11：00～15：30 料金 16,500円（税込み） 作るバ …
【11月スタート募集】バゲットを家庭用オーブンで上手に焼くコースの日程について
2018-09-13 未分類
「バゲットを家庭用オーブンで上手に上手に焼くコース」 現在募集しています日程 全て満席になっております。 生徒さんから「日程が合わない」という 声を沢山いただいており ご迷惑をおかけしてホントにごめんなさい。 １１月以降 …
バゲットレッスンを4回連続で1度に8本焼く理由
2018-09-03 未分類
オランジュリーで人気のレッスンのひとつ 「バゲットを家庭用オーブンで上手に焼くコース」 全4回で1回に8本焼き上げます。 バゲットのレッスンですがそもそも ・何で1度に8本も焼くの？ ・何で4回連続なの？ ・そんなに作ら …
バゲット集中レッスンはこんなところからスタートします
2018-09-01 未分類
昨日「バゲットを家庭でも上手に作れるコース」 の募集を開始することをお伝えしました。 実際にどんなレッスンなのか少しずつお伝えしますね。 まず始める前にどこまで上手になりたいのか どこまで指導してもらいたいのかお聞きしま …
日程は自分で決めちゃうバゲットレッスン～早い者勝ち～！
2018-08-31 未分類
バゲット４回連続レッスン 受講したいけれど日程が合わないんです！ という声を多くいただきました。 せっかく習いたい、上手になりたいと思っているのに 日程が合わないというだけで みなさんのチャン …
パン作りでよく聞く言葉「加水率」って何？
2018-08-07 未分類
先日お話した「高加水」に出てきた 加水率というキーワード。 これは粉に対して何％の水分を くわえるかということです。 例えば 昔からある町のパン屋さんや 私たちが家庭で作るお惣菜パンや菓子パンを 作る時に加える水分、加水 …
高加水ってよく聞くけど何？ロデブ
2018-08-01 未分類
ロデヴ あまり日本ではなじみのないパンですが フランスではポピュラーなパン。 フランスのロデブという地域で作られているパンです。 見た目が地味なぱんですけねぇ。 それが日本ではあまり受け入れられない 理由なのかもしれませ …
このレッスンを受けないともったいないですよ～
2018-07-23 未分類
生徒さんからのリクエストで レッスンメニューに登場した レーズン酵母で作るマフィンとスコーン 受講した人だけでなく 試食した生徒さんからも大好評です！！   …
ふんわりしっとりのシフォンケーキを作ってみませんか？
2018-07-21 未分類
私のシフォンケーキの思い出といえば 妹が愛娘の３歳のお誕生日に作ったシフォンケーキ。 彼女は普段お菓子を食べないからケーキを作らない。 でも自分の愛娘のためにシフォンケーキを焼いたんです。 生クリームも添えてあ …
バゲットを家庭用オーブンで上手に作るコース 残席２です
2018-07-20 未分類
久しぶりの投稿になります。 実は風邪をひいてしまい寝込んでいました。 レッスンを中止にさせて頂いた生徒様大変申し訳ございません。 夏風邪を引いたのは初めてで いつもと同じように半身浴で解熱しようとしたら 夏風邪と冬風邪は …
バゲットレッスンへのお申し込み・お問い合わせありがとうございます。
2018-07-08 未分類
昨日お知らせしました 「バゲットを家庭用オーブンで上手に焼くコース」 へ早速お申し込みを頂いております。 ありがとうございます。 お問い合わせで一番多いのが 「日程が合いません。他の土日の日程はやりませんか …
今夜21：30から募集開始します！
2018-07-07 未分類
家庭用のオーブンだと上手にパンが焼けない と困ったりしていませんか？ 私がお教室を開くときに迷ったのがオーブン。 可愛がってくれる伯母が 「プレゼントをしてあげるからいいオーブンを買いなさい」 と言ってくれました。 パン …
バゲットとフランスパンの違い
2018-07-05 未分類
日本では長いことバゲットのことを フランスパンって呼んできました。 でもね、これ「バゲット」っていうんです。 私も１０年前まではフランスパンって呼んでいました。 私がパンの勉強をしたル・コルドンブルーで フランス人シェフ …
長ーーいことお待たせしてごめんなさい
2018-07-04 未分類
自家製酵母パン教室オランジュリー の人気のレッスンのひとつ 「家庭用のオーブンで上手にバゲットを焼くコース」 たくさんのお問い合わせを頂いていたい拘わらず ２か月くらいお待たせしてしまい申し訳ありません。 やっと秋のスケ …
バゲットを作る時はエジソンになれ！
2018-07-03 未分類
バゲットを上手に作るコツを見つけるために わざと失敗したり わざと不格好に成形したり そうすることで見つかることがあるのって 私だけでなく生徒さんも同じ。 生徒さんから「わざとじゃないもん！」 といわれそうですが（笑） …
バゲットを上手に作るコツは？？？
2018-07-02 未分類
パンを作る人にとって バゲットとクロワッサンづくりは 憧れなんです。 でもね、このパンって作るのが一番難しい。 特にバゲットは材料もシンプルだし、 成形もシンプルなのでごまかしがききません。 成形・クープをした、そのまま …
ありがとうございます！お申し込みを続々頂いています
2018-07-01 未分類
パン好きによるパン好きのための 「自家製酵母パン作りの動画によるオンライン講座」 へのお申し込みを続々頂いております。 北海道・鹿児島・宮城など お教室から遠く離れているところにお住いの方から 通える圏内の東京・埼玉にお …
４年間温めていたものをついに！
2018-06-09 未分類
ずっとずっと構想を練っていました。 ☑私のお教室が遠すぎて通い続けられない ☑シンプルなパンは誤魔化しがきかないので１回習っただけでは 教室で作ったパンと同じように作るのが難しい ɡ …
