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パン作り初心者さんと高加水含む４種類のバゲットレッスン（追記）
バゲット集中レッスンというのをしています。 バゲットってシンプルだからごまかしが効かない。 自分がした成形がそのままでて、入れたクープがそのままでる。 難しいパンです。 しかもちょっとした作業の違いで 出来 …
MGCと特別展「三国志」に行ってきました
2019-09-16 BLOG
昨日のMGCをご覧になりましたか？ まさかの展開でしたね。 設楽くんがぶっちぎりでゴールかと思いきや 終盤にドラマが待っていました。 マラソンは本当に難しい。 日本橋まで見に行ってきました。 ちょうど１０キ …
【動画レシピ】初心者さんもクープが開くレーズンパンの作り方とポイント
初心者さんでも簡単に作れて しかも！！ ばっちりクープが開く 『レーズンパン』の動画レシピをYouTubeにアップしました。 たっぷりレーズンを入れています。 レシピの分量を全て同じレーズンにすると ちょっ …
生徒さんがオンライン講座で作られたコントラストの美しい自家製酵母パン
自宅で自家製酵母を学ぶ「オンライン講座」を 受講されている生徒さんが焼いた 『黒ごまあんマーブル』 どうですか？ とっても美しいと思いませんか？ はっきりとしたコントラスト。 カットした面もしっかりマーブルになっていて美 …
【動画レシピ】イーストで１時間で簡単に作れちゃう♫マロンベーグル
イーストで簡単に作れちゃう 『マロンベーグル』 の作り方の動画を YouTubeにアップしました。 ちょっとツヤ感が出ずに残念なベーグルになってしまいました。 ツヤを出すには ボイルするお湯の温度は９０℃ …
あえて噛みごたえのある自家製酵母パン
パンはふかふか〜というイメージがまだまだありますが （実際美味しいですしね） だいぶハード系のパンも市民権を得てきました。 ご自宅でスマホやパソコンを使って学ぶ『オンライン講座』を 受講させている生徒さんが …
素人にも焼けるようレシピややり方と生徒さんから感想をいただいた通信講座のパン
パンの通信講座を今月から受講してくださっている 生徒さんが焼いたレザン。 4種類のレーズンが入っている 高加水・低温長時間発酵の自家製酵母パンです。 かっこよく焼けていますよね♡ ============= …
【動画レシピ】イーストで作る簡単ハード系パンと作るときのコツ
イーストで短時間に簡単に作れるハード系のパン 『ライ麦パン』 の作り方の動画をYouTubeにアップしました。 画像をクリックをすると動画に飛びます ライ麦をかなり多めにしているのでグルテンが繋がりにくいで …
ハロウィンに向けて自家製酵母で作る大人気パンのレッスンをします
2019-09-07 BLOG
まだまだ蒸し暑いですが、少しずつ秋を感じられるようになりましたね。 お待たせしましたー！！！ 大人気の 『パン ハロウィン』 のレッスンを9月に開催します！！ 可愛らしいでしょう？ 本物のかぼちゃみたいですよね（笑） 来 …
【動画レシピ】残ってしまったバナナでパン作り〜バナナチョコパンの作り方
ちょっと熟しすぎてしまったバナナが残ってしまうことってありませんか？ 私は固めのバナナが好きなので、柔らかくなるとアウト！！ そんな時はヨーグルトに入れたり。ケーキを作ることが多いです。 動画は画像をクリッ …
【動画レシピ】初心者向けパン作り『セーグルノア』とアンケート
パン作り初心者にオススメのパンをご紹介します。 「セーグルノア」 私のお教室で体験レッスンのメニューでした。 初めてパン作りをする人も絶対！！！！失敗しないパン。 なんでこのパンを体験レッスンのメニューにし …
ゆうこすさんのイベントに参加してきました〜
2019-09-04 BLOG
モテクリエイターのゆうこすさんのイベントに行ってきました。 えっ？らしくない・・・と思われた方も多いはず。 主催者が仲間だったのです。 仲間といっても年齢が私の半分くらいなんですけどね（年齢は関係ないか） …
パンの作り方の動画「ピーナッツブレッド」をYouTubeにアップ！
ピーナッツブレッドの作り方の動画をYouTubeにアップしました。 イーストでのパン作り。 使うピーナッツバターによって出来上がりもけっこう違ってきます。 私ははこのパンを作るときには 「スキッピー ピーナ …
【募集中】9月のレッスンスケジュール
秋に人気のメニューをご用意しました！！ スケジュールのアップが遅くなり申し訳ございません。 毎年10月にレッスンをするパン ハロウィンを9月にレッスンします！。 オランジュリーはメニューが多い上に、毎月新しいメニューがで …
お惣菜パンの作り方 オニオンツナカップをYouTubeにアップしました！Onion tuna cup
アレンジ自由！ ちょっとおしゃれなお惣菜パンをご紹介します。 「オニオンツンばカップ」 カップに成形した生地に、 ツナと玉ねぎをマヨネーズで和えたものを詰めています。 オニオンツナの他にも ポ …
サンドウィッチにぴったりな角食ミルクブレッドの作り方の動画をアップ！
ふわふわな角食「ミルクブレッド」です。 仕込み水に牛乳を使っていますので、 ミキシングの時に多少べたつき感があります。 しっかり叩いてグルテンを強化していきましょう。 サンドウィッチにして食べ …
１本編みのトレスの動画をYouTubeにアップ！
YouTubeにパン作りの動画をアップしました。 １本編みのパン、トレスです。 編み方を学んで下さい。 見かけよりふわふわで、どの年代の方にも好んで食べていただけます。 昨日甥っ子と食事がてら映画を見に行っ …
レーズンエピの作り方の動画をアップ！ポイントを読んでから作って下さいね
エピといえばベーコンエピがポピュラーですが 今回はレーズンエピをご紹介します。 私が生まれ育った上福岡市（現 ふじみ野市）にある 「ピーターパン」というパン屋さんにあったパンです。 母が大好きでお店に行くた …
揚げないひとくちドーナツの動画アップしました
油で揚げないひとくちドーナツ 「シナモンシュガーボール」の動画を YouTubeにアップしました。 シナモンシュガーをまわりにまぶした 何個でも食べられちゃうドーナツパンです。 小さな子にも食 …
イーストで作る ふっかふか〜の『食パン』の動画をアップ！
基本の食パンをご紹介します。 私のお教室は食パンだけでも酵母や加水率が 違うレシピが10種類近くあります。 今回その中でもイーストで手軽に作れる食パンにしました。 食べた生徒さんたちが 「酵母は何ですか」と …
1時間で完成！イーストでつくるよもぎベーグルの作り方とポイント
YouTubeに「よもぎベーグル」の作り方の 動画をアップしました。 1時間でできてしまう、お手軽パンです。 お手軽だけどアメリカ育ちの人から 本場のベーグルに近いベーグルを 日本で初めて食べましたとお墨付きのベーグル♪ …
オーストリア発祥のパン『カイザーゼンメル』のレシピ動画
オーストリア発祥のパン『カイザーゼンメル』の作り方をご紹介します。 王冠に似た形からこの名前がつきました。 通常ゼンメル型を使って作りますが、 持っていなくても作れる方法をお伝えします。 カイ …
おしゃれなオレンジティーブレッドの動画とコツとアレンジ vol.5
YouTubeへパンの動画アップ第５弾は ちょっとおしゃれなブレゼントにもぴったりなパンをご紹介します。 かなりアップした気でいましたが、まだ５本（ひとり言） ケーキと間違えてしまいそうな『オレンジティーブ …
胚芽パンの作り方をYouTubeにアップ！釜伸びさせる？させない？
サンドウィッチにぴったりな「胚芽パン」の動画を YouTubeにアップしました。 胚芽はミネラルがたっぷり含まれているのでとても栄養価の高いパンです。 山形のしていますが、実はあまり釜伸びをさせたくない。 …
和っぽいパン『抹茶甘納豆パン』の動画とアレンジはこんな感じでどうぞ〜
パン作りの動画をYouTubeにアップ第３弾！！ 和のパンにしました。 『抹茶甘納豆パン』です。 抹茶のパン生地に甘納豆を成型時に入れています。 ちょっと抹茶味を濃い目。 甘納豆の代わりに大納言を入れても美 …
イーストで作る基本のバターロールのレシピ動画と山がうまく出ない原因（再）
バターロールって作ってみたいけれど、今さら習いに行くのもなんだし レッスンをしているお教室もあまり見かけなくなりました。 そんな方向けに基本のバターロールの作り方の動画をアップしました。 バターロールって簡単そうでとても …
YouTubeにパン作りの動画をアップ！第１弾は『カフェツイスト』とポイント
やっと皆様にパン作りの動画をお届けできることになりました。 第一弾は『カフェツイスト』です。 ぱちぱちぱち・・・お待たせしました（待っていてくれたかしら？？） このページに動画を埋め込んでいますが、ぜひYouTubeでみ …
パークハイアット東京の「ジランドール」でランチ
2019-07-19 BLOG
ちょっと前ですが母と姪っ子とランチに行ってきました。 パークハイアット東京の「ジランドール」姪っ子が選んだフレンチレストランです。 ４品（デザート含む）にワンドリンク付きで、税・サービス料込の一人５,３００円とかなりお得 …
YouTubeにアップするパン作りの動画の一部公開〜7/20〜
2019-07-17 BLOG
7/20から毎日YouTubeにパン作りの動画をアップします。 もちろんレシピ入りですよー！！ 動画撮影は20メニューくらい終了しているのですが、編集に手こずっています。 今回は海外の人にもみてもらいたいの …
