またまた久しぶりの更新です。
ごめんなさい。
ショーソン ペッシュ ミエル
昨年末からレッスンしている
冬季限定の「折り込み生地のレッスン」のメニューの一つです。
カスタードクリームとクレームダマンド
そして桃が入ったクロワッサン生地のパンです。
切り込みを入れているところを
動画に撮ってみました。
参考になればいいな。
あまり深く入れないようにする。
直線ではなく、少し丸みを持たせる。
これがコツです。
そして生徒さんたちのパンも
美しく焼けましたー。
とにかく「めん棒の転がし方」
を修正してもらっています。
うまく伸ばせない人は
めん棒の扱い方を見直すといいですよ。
そしてこのレッスンは何と！
４月に受講可能です。
詳細はこちらをご覧ください。
レッスンスケジュールを見る
他のクロワッサン生地のレッスンも募集しています。
よろしければそちらもご覧ください。
オンライン講座を
受講してくださっている生徒さんが
生徒さん達のクロワッサンの出来映えを
褒めてくれていまして
クロワッサンのレッスンも
オンライン講座に入れられればいいなー
と検討中です。
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自家製酵母パン教室オランジュリー
JＲ駒込駅徒歩約4分 南北線駒込駅徒歩7分
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