動画を見ながらご自宅でレッスンをするスタイルの
【自家製酵母パンの動画によるオンライン講座】を
受講されている生徒さんから
続々と報告を頂いています。
一部ご紹介させてください。
自家製酵母で作る加水率８５％のプチパン。
お粉に対して水分量が８５％って
かなりゆるゆるの生地なんですよ。
プルンプルン生地が揺れるくらい（笑）
ここまでゆるい生地を扱うのは初めてだし
しかもゆるい生地だとクープ（切り込み）が入れにくい。
でも見てください！！
クープがカパって開いているでしょう？
しかもエッジが立ってる！！！
生徒さんが作ったパンです。
５回目でこんなにレベルの高いパンが作れるようになります。
とても加水率８５％の生地を初めて扱った人のパンとは思えない。
気泡も縦に伸びているし
すばらしい焼き上がりです。
生徒さんの感想も
『切ってみて、断面の気泡が憧れていた感じに近くて、嬉しかったです』
すばらしい焼き上がりなんだけど
それで満足しないのが
オランジュリーの生徒さんのすごいところ。
『Mika先生のようにカパッとクープにはなりま
ちなみに私が作った見本のプチパンはこちら
焼き色が違うだけで
ほとんど一緒だと思いませんか？
（そうだ！かっこよく見える写真の撮りかたもお話ししなくちゃ！）
そして生徒さんたち、ご自分で課題を見つけてくる。
より上達したい思いが伝わってきて
私も図を書いたり、
その部分だけ動画を撮ったりして
アドバイスをしています。
今まで食べたことのなかったお味
今までしたことのない新しいパン作りを
とても楽しんで頂いているようです。
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自家製酵母パン教室オランジュリー
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いつもありがとうございます種類しゅ
