6月のレッスンスケジュールをアップします。

4つの酵母コース

チャバタ・ブリオッシュ ヴァンデーヌ

料金      7,500円(振込)
所要時間    3時間45分
レベル     初級~
持ち物     エプロン・ハンドタオル・ペン・タッパー(ジップロック正方形深型タイプ位)・保冷剤・保冷バッグ・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 →  後片付け

 

チャバタ

セモリナ粉を使った高加水のチャバタはワインにも

合うような具を入れて焼いていきます。

1次発酵まで終了させた生地をご用意しておきます。

レッスンは成形からスタート。

発酵時間を利用してミキシングをします。

かなりゆるい生地ですので良い状態でお持ち帰りいただくことが

難しと判断しており、基本的にお持ち帰りを考えておりませんが

ご自宅で焼きたいという方はもう一つタッパーをお持ちください。

 

ブリオッシュ ヴァンデーヌ

フランス ヴァンデ地方のスペシャリテ。

ブリオッシュ生地で作ります。

オランジュリーのブリオッシュはパサパサしていないと

生徒さんが驚く美味しさです。

パサパサしない秘密はミキシングにあります。

バターの多い生地のミキシングを学びましょう。

同量のお持ち帰りの生地があります。

日程

6/10(日)15:00~18:00
6/12(火)11:00~13:00
6/15(金)15:00~18:00

お申し込みはこちらからどうぞ

アンチョビオリーブ・食パン

料金      7,500円(振込)
所要時間    4時間
レベル     初級~
持ち物     エプロン・ハンドタオル・ペン・タッパー(ジップロック正方形深型タイプ位)・保冷剤・保冷バッグ・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 →  後片付け

アンチョビオリーブ

ルヴァンリキッドを使った自家製酵母パン。

生地にブラックオリーブを入れて捏ねあげ

成形時にアンチョビを入れる白ワインにぴったりなパンです。

もちろん食事にもよく合います。

 

食パン

発酵生地を使って高加水で作る食パンです。

この食パンのファンの人がとても多く

「こんな食パン始めて食べる」

「自分でこんなおいしい食パンがつくれるようになるなんて嬉しい」

という声を聞きます。

低温長時間発酵なので1次発酵まで終了させた生地を

講師が用意し、成形からスタートになります。

同量のお持ち帰りの生地があります。

日程

6/01(金)11:00~15:00
6/09(土)10:00~14:00
6/24(日)15:00~19:00

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コルクブロード・ブール マルゲリート

料金      7,500円(振込)
所要時間    3時間
レベル     初級~
持ち物     エプロン・ハンドタオル・ペン・タッパー(ジップロック正方形深型タイプ位)・保冷剤・保冷バッグ・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 →  後片付け

コルクブロート

シンプルなドイツパンをパンをかわいらしく成形します。

ルヴァンデュールを使って簡単なサワー種を作ります。

1次発酵まで終わられた生地をご用意しますので

レッスンは分割・成形からになります。

同量のお持ち帰りの生地があります。

初めてルヴァンデュールのレッスンを受講される方は

作り方を説明します。

またルヴァンデュールを必要な方は予約時にお申し出ください。

ご用意しておきます。

 

ブール マルゲリート

発酵生地を使ったパンです。

バゲットの成形をした生地をかわいらしい

マーガレットの形に並べます。

25㎝位の大輪のお花ができあがります

日程

6/09(土)15:00~18:00
6/18(月)11:00~14:00
7/15(日)10:00~13:00

お申し込みはこちらからどうぞ

レーズン種コース

ハニーロール

料金      6,000円(振込)
所要時間    2時間15分
レベル     初級~
持ち物     エプロン・ハンドタオル・ペン・タッパー(ジップロック正方形深型タイプ位)・保冷剤・保冷バッグ・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 →  後片付け

高加水・低温長時間発酵の菓子パンが久々に登場です。

ハチミツとアーモンドでできたフィリングを巻き混んだ

お子様から年配の方まで楽しんでいただけるパンです。

パウンド型2個分作ります。

同量のお持ち帰りの生地があります。

日程

6/08(金)19:00~21:15
6/10(日)10:00~12:15
6/20(水)19:00~21:15
6/30(土)15:00~17:15

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ベーグル

料金      6,000円(振込)
所要時間    2時間
レベル     初級~
持ち物     エプロン・ハンドタオル・ペン・タッパー(ジップロック正方形深型タイプ位)・保冷剤・保冷バッグ・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 →  後片付け

オランジュリーには酵母が違った数種類のベーグルがあります。

酵母がお違うとまったく違ったベーグルになり

レーズン種を使ったベーグルはそのまま食べてほしいベーグルです。

成形が難しいと感じている人も多いですが

楽に成形ができるように説明しますので

苦手意識がなくなってベーグル作りが楽しくなります。

お一人3個作り、同量のお持ち帰りの生地があります。

日程

6/01(金)19:00~21:00
6/14(木)19:00~21:00
6/24(日)10:00~12:00

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イーストで作るパン教室

食パン・チーズケーキブレッド

料金      6,500円(振込)
所要時間    3時間15分
レベル     初級~
持ち物     エプロン・ハンドタオル・ペン・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 →  後片付け

食パン

今回ルセットを見直します。

今までの食パンより更に美味しい食パンに。

毎日食べても飽きないタイプに仕上げます。

久々の食パンの登場です。

お見逃しなく!

 

チーズケーキブレッド

まるでチーズケーキを食べているようなパンです。

パンはふかふかで上にのっているチーズとの相性もばっちり。

お土産にも最適なお洒落なパン。

お一人6個作ります。

 

日程

6/03(日)10:00~13:30
6/07(木)10:30~14:00
6/27(水)11:00~14:30
6/30(土)10:00~13:30

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モンキーブレッド・ベーコンエピ

料金      6,500円(振込)
所要時間    3時間(夜間は2時間30分)
レベル     初級~
持ち物     エプロン・ハンドタオル・ペン・保冷剤・保冷バッグ・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 →  後片付け

モンキーブレッド

ブリオッシュに近いリッチな生地にシロップをたっぷり絡めて焼きます。

キャラメル化したシロップがカリッとして中はしっとり。

MIKAの大好きなパンのひとつです。

1次発酵まで終了させた生地をご用意しておきますので

成形からスタートとなります。

同量のお持ち帰りの生地があります。

 

ベーコンエピ

生徒さん絶賛のベーコンエピ。

シャープに切込みを入れる方法をお伝えします。

お一人2本作ります。

日程

6/08(金)11:00~14:00
6/13(水)18:30~21:00
6/21(木)18:30~21:00

お申し込みはこちらからどうぞ

お菓子教室

2種類のシフォンケーキ

料金      7,000円(振込)
所要時間    2時間30分
レベル     初級~
持ち物     エプロン・ハンドタオル・ペン・ケーキを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 →  後片付け

塩バニラシフォン

オランジュリーのシフォンケーキは

フワフワなだけでなくしっとりしていると

試食した生徒さんたちが驚かれます。

美味しいシフォンケーキを一緒に作りませんか。

型から上手に出す方法をお伝えします。

 

抹茶クロマメシフォン

型を使わなくてもできるシフォンケーキ。

和っぽいケーキは濃いお茶で食べてほしい。

試食時は紅茶ですけどね。

 

日程

6/03(日)15:00~17:30
6/12(火)18:30~21:00
6/15(金)11:00~13:30
6/23(土)16:00~18:30
6/27(水)18:30~21:00

お申し込みはこちらからどうぞ

みなさまからのお申し込みをお待ちしています。

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