レーズン酵母で作るパンの通信講座受講生が、おうちで動画を見ながら焼いた
「パン オ フィグ」
高加水・低温長時間発酵です。
生徒さんの感想はこちら
具材がめちゃくちゃたくさんで、本当に具に生地が付いている感じでどこを食べてもフィグがあり、
フィグ好きにはつい笑ってしまう最高のパンです。
成形は具が多い分ベタつきもあり大変です。
ミキシングの時フィグが全体的に散るように意識して混ぜました。
それでも偏ってしまいましたが。
成形時、表面にフィグが出ないように気をつけました。
どこを切ってもかじってもフィグ！フィグ！フィグ！
表面生地はカリッと中のフィグはジューシー。
焼きたて最高です。
冷めてからもフィグのつぶつぶ食感、モチモチの生地が病みつきになるくらい楽しめます。
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自家製酵母パン教室オランジュリー
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