『レーズン酵母で作るパンの通信講座』
受講生が焼いた
高加水・低温長時間発酵の
「オニオンスープバゲット」
生徒さんの感想はこちら
ミキシング、発酵は問題なく出来たと思います。
成形とクープは太さを均等に
力加減を同じにするのは
まだ慣れない感じなので慎重にやりました。
焼き上がりはクープが開いてくれたのでほっとしました。
クープはガイドラインを入れると
バラツキなく入れられましたが
深さを均等に入れるのは難しいです。
もちもちした食感のバケットです。
オニオンスープの味がついているので
そのままでも美味しいし
ベーコンやチーズを挟んでも美味しかったです。
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