夏にぴったりなパンをご用意しました！！
８月のレッスンスケジュールをアップします。
夏定番の人気メニューのマンゴーブレッドや揚げないカレーパンも登場です。
オランジュリーはメニューが多い上に、毎月新しいメニューがでてきます。
逃してしまうと、次のレッスンは4年後なんてこともあります。
ぜひお見逃しないよう、ご参加ください。
4つの酵母クラス
チェリーチーズ・メランジュ ショコラ
フルーツを使ったパンを２種類作ります。自家製酵母パンはお持ち帰りの生地があります。
チェリーチーズ
画像が見つからないので少しお待ちください。
ルヴァンリキッドで作る自家製酵母パンです。
高加水・低温長時間発酵で作ります。
クリームチーズとドライチェリーとチェリーのシロップ漬けを入れます。
同量のお持ち帰りの生地があります。
おひとり４個作ります。
①ルヴァンリキッド について
②具の包み方を学びましょう
を学びましょう。
ご希望のかたはルヴァンリキッドをお分けします。
（初めての方には作り方の説明があります）
ご予約時にお申し出下さい。
メランジュ ショコラ
発酵生地のパンをお一人２本作ります。
メランジュというのは「混ぜたもの」という意味のフランス語。
ドライフルーツ・ナッツ・チョコを入れています。
たっぷり入れているので、具の入っていない生地で具の生地を包みます。
どこをカットしても具がでてくる贅沢なパンです。
①具の入った生地を皮生地で包む方法
を学びましょう。
日程
8/04 10:00
8/09 15:00
8/10 10:00
8/12 10:00
8/16 11:00
8/25 15:00
ブルーベリーチーズブレッド・ペイザン
ブルーベリーとチーズのゴールデンコンビの自家製酵母パンと高加水の限界への挑戦！のペイザン
ブルーベリーチーズブレッド
ルヴァンデュールで作るプチパンです。
ルヴァンデュールで作るパンは深みが出てとても美味しいパンに仕上がります。
ブルーベリーはシロップ漬けを使うので、ミキシング中に実の中の水分が出てくるためミキシングが多少難しい生地です。
ブルーベリーととても相性のいいクリームチーズを成型時に入れます。
おひとり4個作ります
このレッスンでは
①水分のある具の扱い方
を学びましょう。
ペイザン
発酵生地で高加水・低温長時間発酵のパンを作ります。
加水率96％というかなりの高加水パンです。
ゆるゆるの生地に細かいクープをたくさん入れていきます。
このクープの入れ方でパンの形が変わるのを体験しましょう。
大きめの気泡がたくさんできるモチカラッとした食感のパンです。
同量のお持ち帰りの生地があります。
①高加水生地の扱い方
②加水率９６％の生地のクープの入れ方
を学んでいただきます。
日程
8/01 11:00
8/11 10:00
8/17 10:00
レーズン酵母クラス
抹茶のミルクフランス
自家製酵母の中でも扱いやすいレーズン酵母を使って作ります。
ちょっと濃いめに抹茶味のミルクフランスを作りましょう。
画像は少しお待ちください。
高加水・低温長時間発酵で作る自家製酵母パンです。
生地も抹茶味、もちろんミルククリームも抹茶味。
濃いめの抹茶味なのでオトナ向けに作ります。
クリームには大納言をちょっとだけのせてオシャレに作りましょう。
おひとり４本作ります。
同量のお持ち帰りの生地があります。
日程
8/01 16:00
8/04 16:00
8/09 11:00
8/12 15:00
8/24 16:00
オニオンスープバゲット
自家製酵母の中でも扱いやすいレーズン酵母を使って作ります。
オランジュリーの代名詞といってもいいくらい人気のバゲットです。
スープとバゲットを一体化させたいという思いからできたバゲットです。
高加水・低温長時間発酵のバゲットの成形・クープはとても難しいですが、オニオンが入っている影響で
比較的成形・クープが入れやすいバゲットです。
成形とクープが上手になりたければこのバゲットで何度も練習をすることをオススメします。
数回受講される生徒さんも多く、確実に自分のバゲットにされています。
おひとり2本作ります。
同量のお持ち帰りの生地があります。
日程
8/05 16:008/10 16:00
8/11 16:008/13 16:00
イーストで作るパン
マンゴーブレッド・ひまわりパン
夏らしいパンを２種類ご用意！
マンゴーのクリームがあふれるほど入っているマンゴーブレッドは５個、ひまわりをモチーフにしたひまわりパンは２個作ります。
作ったモノはすべてお持ち帰り♪
マンゴークリームはレッスン時に作ります
マンゴーブレッド
とろっとろのマンゴークリームをたっぷり包んだマンゴーブレッド。おひとり５個作ります。
あまりにもとろとろで量が多いので多少包むのが大変ですが、上手に包む方法をレクチャーします。
自家製マンゴークリームも実際にレッスン時に作ります。人にプレゼントしてもとても喜ばれるパンのひとつです。
ひまわりパン
夏らしいひまわりをモチーフにしたパン。名前もそのままズバリ！ひまわりパン。おひとり２個作ります。
かわいらしいひまわりの形に成形する方法を学びます。きっと想像している成形と違うはずです(笑)
あまりにもかわいくて食べたくなくなってしまうかもしれませんね。
日程
8/07 11:00
フィンランド風シナモンロール・カラメルフルーツブレッド
かもめ食堂でおなじみの「フィンランド風シナモンロール」をイーストを使って作ります。フィンランド風は2種類のスパイスが特徴です。おひとり5個作ります。
「カラメルフルーツブレッド」は4種類のドライフルーツをたっぷり入れたパンです。パウンド型1台分作ります
フィンランド風シナモンロール
本場のシナモンロールはサワードゥを使って作りますが、日本人好みのちょっと柔らかめのパンにするためイーストを使います。
シナモンだけでないもう一つのスパイスがこのパンの特徴です。
カラメルフルーツブレッド
仕込み水にカラメルを使った少し甘苦い生地が特徴です。
4種類のドライフルーツをふんだんに入れていますので、どこをカットしてもフルーツがいっぱいです。
カットしたときのカラメルとドライフルーツの香りのハーモニーがたまりません。
日程
8/05 11:00
8/14 11:00
8/18 10:00
8/24 10:00
揚げないカレーパン・ミルクハース
暑いこの時期にぴったりなカレーパンとカットすると可愛らしい形が出てくるパンを作りましょう。。
揚げないカレーパン
暑いこの時期にぴったりなカレーパンを作りましょう。
オランジュリーのカレーパンのカレーはごはんとの相性もぴったりです。パンにして食べない人も多い美味しさ(笑)
少しだけピリッとするカレーは、ビールにもピッタリ！
揚げないカレーパンはカロリーを気にする女性にもおすすめです。
おひとり6個作ります。
ミルクハース
シンプルなパンをラグビーボール型に成形し、５本のクープを入れたパンです。
バランスよく切込みが入れられるコツをお伝えします。
カットした面がお花の模様になってとてもかわいらしいパンです。
日程
8/06 11:00
8/13 11:00
8/25 10:00
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自家製酵母パン教室オランジュリー
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