9月のレッスンスケジュールを追加しました。
リクエストを頂いたメニューを追加しています。
ご都合が合いましたら是非お越し下さい。
みなさまからのお申し込みをお待ちしております。
自家製酵母パン教室 4つの酵母コース
①バゲット・ブリオッシュ ショコラ追加あり
150分でできるバゲットとフォンダンショコラのようなブリオッシュ
料金 7,500円(振込)
所要時間 3時間45分(参加人数・レベルで多少前後します)
レベル 中級~
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・タッパー(ジップロック正方形深型タイプ位)
保冷剤・保冷バッグ・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → 後片付け
バゲット
ルヴァンリキッドを使った自家製酵母のバゲット。
わずか150分で本格的バゲットが焼けます。
パチパチパチと天使の歌声もきっと聞けちゃう。
おひとり2本作ります。
ブリオッシュ ショコラ
フォンダンショコラのようなパンが食べたい。
そんな思いからできたレシピです。
焼きあがったパンを二つに割るとチョコがとろーり。
バターの多い生地のミキシングを勉強しましょう。
おひとり6個作ります。
同量のお持ち帰りの生地があります。
日程
9/11(火) 11:00~ 満席
9/22(土) 10:00~ 満席9/29(土) 15:00~ 残2 ☆追加
10/5(金) 16:00~ 残3
②豆きな粉・パン ド ミ セーグル追加あり
2つの自家製酵母を使った和のパンとふんわ~りなライ麦の食パン
料金 7,500円(振込)
所要時間 3時間45分(参加人数・レベルで多少前後します)
レベル 初級~
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・タッパー(ジップロック正方形深型タイプ位)
保冷剤・保冷バッグ・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → 後片付け
豆きな粉
きな粉味の生地に甘納豆をたっぷり入れた和のパン。
ルヴァンリキッドとレーズン酵母の2種類の自家製酵母を使用。
2種類の酵母を使うことによって単一な酵母を使ったパンに比べて
少し複雑なお味になります。
高加水・低温長時間発酵で作りますので、同量のお持ち帰り生地があります。
バゲットの成形をした生地を焼成前にカーブさせクープを入れます。
カーブした生地のクープの入れ方も学んでいきましょう。
おひとり2本作ります。
パン ド ミ セーグル
ライ麦味のパン ド ミです。
バターをたっぷり入れフカフカな食パン。
ライ麦が苦手な人もあまりのふかふか感で
このパンが好きだという人が多いです。
ライ麦を使ったパンにたっぷりなバターに
少し違和感を感じるかもしれませんね。
おひとり1斤作ります。
日程
9/02(日) 10:00~ 残2
9/17(祝) 10:00~ 残2
9/24(祝) 15:00~ 残2 ☆追加
(追加)ベーグル・シャンピニオン(タバティエール)
料金 7,500円(振込)
所要時間 3時間45分(参加人数・レベルで多少前後します)
レベル 初級~
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・タッパー(ジップロック正方形深型タイプ位)
保冷剤・保冷バッグ・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → 後片付け
ベーグル
ルヴァンリキッドを使ったベーグル。
最終発酵を10時間とります。
皮がしっかり中はしっとりのこのベーグルは
サンドウィッチにとても合います。
お一人3個作ります。
同量の成形までした生地のお持ち帰りがあります。
ルヴァンリキッドが必要方は予約時にお申し出ください。
シャンピニオン(タバティエール)
発酵生地を使ったバゲット生地で
伝統的なプチパンを2種類作ります。
シャンピニオンが3個・タバティエールが2個
日程
9/30(日)10:00~ ☆追加
自家製酵母パン教室 レーズン酵母コース
③シフォンケーキ
レーズン酵母を使ったシフォンケーキ作り、
使い終わったレーズンのカスの使い方もお教えします
料金 6,000円(振込)
所要時間 2時間15分(参加人数・レベルで多少前後します)
レベル 初心者~
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・ケーキを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → 後片付け
日程
9/23(祝) 10:00~ 満席
④レザン
4種類のレーズンをたっぷり~、甘み酸味のハーモニーをお楽しみ下さい
料金 6,000円(振込)
所要時間 2時間(参加人数・レベルで多少前後します)
レベル 初心者~
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・タッパー(ジップロック正方形深型タイプ位)
保冷剤・保冷バッグ・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → 後片付け
4種類のレーズンをたっぷり入れたレーズン酵母で作る自家製酵母パン。
高加水・低温長時間発酵で作るパンは、とても風味豊かです。
4種類のレーズンを使うことによって、甘さと酸味がいいハーモニーを奏でてくれています。
おひとり2本作ります。
同量のお持ち帰りの生地があります。
日程
9/19(水) 19:00~ 残2
9/22(土) 15:00~ 残2
(追加)マフィン・スコーン
料金 6,000円(振込)
所要時間 2時間30分
レベル 初級~
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → 後片付け
自家製酵母で作る焼き菓子が初めて登場します。
マフィンは6個
スコーンは8個作ります。
日程
9/17(祝) 15:00 ☆追加
イーストでつくるパン
⑤カラメルフル―ツブレッド・オートミールパン
ちょっと苦みのあるドライフルーツたっぷりのパンと栄養価満点のパン
料金 6,500円(振込)
所要時間 3時間45分(参加人数・レベルで多少前後します)
レベル 初心者~
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・パンを入れるエコバッグのような袋
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カラメルフルーツブレッド
カラメル味のパン生地に4種類のフルーツを
たっぷり混ぜ込んだ少し苦みのあるパンです。
おひとりパウンド型1台分作ります
オートミールブレッド
オートミールをたっぷり入れて捏ねた生地を
大きな20㎝位の丸型に焼き上げます。
少し甘みにあるぱんなので見た目との
ギャップに少し驚くかもしれません。
クープは自由に入れていただきます。
日程
9/23(日) 15:00~ 残3
⑥アーモンドブレッド・クランベリーノア追加あり
パン生地の上にアーモンドのフィリングをのせたお花のようなパン
料金 6,500円(振込)
所要時間 3時間45分(参加人数・レベルで多少前後します)
レベル 初心者~
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アーモンドブレッド
エンゼル型で作るふかふかの生地の上には
クレームダマンドがたっぷりのります。
おひとり15㎝の型1台作ります。
クランベリーノア
まるで具を食べているようなたっぷり入った
クランベリーとクルミは家庭で作るパンだからこそ。
噛みごたえのあるしっかりしたパンです。
おひとり4個作ります
日程
9/06(木) 10:30~ 残3
9/20(木) 11:00~ 残3 ☆追加
9/25(火) 11:00~ 残3 ☆追加
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