GW前半はいかがお過ごしでしたか？
天気がよくてお出かけ日和が続きましたね。
1日～2日はお仕事の人もいますね、きっと。
GW後半にレッスンを緊急追加しました。
5月のレッスンスケジュールをまとめてアップしますね。
■■ 4つの酵母コース ■■
●ハニージンジャーライブレッド・パン オ ノア
料金 ７，５００円（振込）
所要時間 ３時間４５分
レベル 初級～
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・タッパー（ジップロック正方形深型タイプ位）・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → 後片付け
ハニージンジャーライブレッド
ルヴァンデュールを使って簡単に作ったサワー種を使います。
自家製のハニージンジャーを入れたパンは少しピリッとした大人向き。
人気のパンです。
１８㎝位の大きなパンをお一人１個焼き上げます。
ルヴァンデュールの作り方も説明します
また最初から作らなくてもいいようにご希望の方にはお分けいたします。
お帰りの際お声掛けください。
パン オ ノア
クルミをふんだんに入れた
発酵生地で作る高加水・低温長時間発酵パン。
焼く18㎝を2本作ります。
同量のお持ち帰りの生地がありますので
翌日にはすぐ復習ができます。
日程
5/08（火） 11：00～14：45 残２
5/12（土） 10：00～13：45
5/25（金） 15：00～18：45 残３
● ほうじ茶のバゲット・ビエノワズリ ショコラ
料金 ７，５００円（振込）
所要時間 ３時間３０分
レベル 初級～
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・タッパー×1（ジップロック正方形深型タイプ位）・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → 後片付け
ほうじ茶のバゲット
ルヴァンリキッドとレーズン種を使った自家製酵母のバゲット
高加水・低温長時間発酵で作ります。
お一人２本焼成し、同量のお持ち帰りの生地があります。
ヴィエノワズリ ショコラ
チョコを入れた甘いバゲット
ブリオッシュに近い贅沢な生地でつくバゲットは
あまり日本では見かけませんが、
フランスではとてもポピュラーなパンです。
お一人２本焼成します。
同量のお持ち帰りの生地があります。
日程
5/03（祝） 15：00～18：45
5/05（土） 15：00～18：45 満席
5/27（日） 10：00～13：45 満席
● カシューペッパー・チャバタ
料金 ７，５００円（振込）
所要時間 ３時間３０分
レベル 初級～
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・タッパー×2（ジップロック正方形深型タイプ位）・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → 後片付け
日程
5/24（木） 18：30～21：30
■■ レーズン種コース ■■
● 米粉のブール
料金 6，0００円（振込）
所要時間 2時間1５分
レベル 初級～
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・タッパー（ジップロック正方形深型タイプ位）・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → ラッピング → 後片付け
粉の一部に米粉を使用して
真っ白なモチモチした丸パンを作ります。
高加水・低温長時間発酵で作りますので
レッスンは成形からスタート。
同量のお持ち帰りの生地があります。
日程
5/08（火）19：00～
5/20（日）16：00～ 残2
● よもぎのカンパーニュ
料金 6，0００円（振込）
所要時間 2時間1５分
レベル 初級～
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・タッパー（ジップロック正方形深型タイプ位）・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → 後片付け
よもぎの生地の甘納豆とクルミをふんだんに入れます。
高加水・低温長時間発酵で作りますので
レッスンは成形からスタート。
同量のお持ち帰りの生地があります。
日程
5/12（土）15：00～ 残３
5/16（水）19：00～
5/27（日）15：00～ 残３
● オニオンスープバゲット
料金 6，0００円（振込）
所要時間 2時間1５分
レベル 初級～
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・タッパー（ジップロック正方形深型タイプ位）・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → 後片付け
日程
5/7（月）19：00～
■■ イーストのパン教室 ■■
● イチゴのカスタードカップ・ウィンナーブレード
料金 ６，５００円（振込）
所要時間 ３時間３０分
レベル 初級～
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → ラッピング → 後片付け
イチゴのカスタードカップ
この季節ならではのパンです。
カスタード生地の上にイチゴをのせた
とてもかわいらしいパンをお一人6個作ります
ウィンナーブレード
三つ編みした生地にウィンナーとチーズをのせて焼きます。
1本食べると大満足の大きさです。
パン生地はとてもフカフカで
子供から年パンの方まで喜んでもらえるパンです。
またいろんなアレンジも可能です。
お一人2本作ります。
日程
3日 10：00～13：30
4日 10：00～13：30 残３
１0日 10：30～14：00 残３
2３日 11：00～14：30 満席
● お総菜パン・ダブルチョコブレッド
料金 ６，５００円（振込）
所要時間 ３時間３０分
レベル 初級～
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → ラッピング → 後片付け
お総菜パン
驚くくらいフカフカの生地にベーコンとコーンをたっぷり入れます。
具はミキシングの時ではなく成形時に入れます。
成形時に、まんべんなく具を散らす方法を学びましょう。
いろいろアレンジも楽しんでもらえるパンです。
おひとりパウンド型1台
ダブルチョコマーブル
1つの生地で2色に仕上げます。
プレーンの生地にはチョコチップ
ココアの生地にはアーモンドが入っています。
キレイなマーブル模様に成形する方法を学んでいただきます。
おひとりパウンド型1台
日程
4日 15：00～18：30
● パイナップルパン・ハニーブレッド
料金 ６，５００円（振込）
所要時間 ３時間３０分
レベル 初級～
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → 後片付け
パイナップルパン
パイナップル味のクリームに
パイナップルが入ったさっぱりした菓子パン。
ふかふかの生地はかわいらしいお花に成形します。
おひとり6個作ります
ハニーブレッド
ハチミツをたっぷり使ったパンは
保湿性が高く、とてもしっとりしています。
やわらかくて焼きあがりはカットができないほどです。
ケーブインといってパンのサイドが腰折れすることがありますが
ならない焼成の仕方をお伝えします。
お一人食パン型1斤
日程
05日（土） 10：00～13：30 残３
26日（土） 10：00～13：30 残３
■■ お菓子教室 ■■
● フロランタン・バーチ ディ ダーマ
料金 7,500円
所要時間 3時間
レベル どなたでも
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・お菓子を入れるエコバッグのような袋・保冷剤
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → ラッピング → 後片付け
フロランタン
タルト生地にキャラメルナッツをたっぷり敷き詰めて
ゆっくり焼成します。
少し冷めたらお好みの大きさにカット。
16個から20個くらいできます。
1個ずつラッピングしてお持ち帰り。
タルト生地はご用意してありますので
めん棒で伸ばすところからスタート。
同量のお持ち帰りの生地があります。
貴婦人のキスと言われるイギリスの伝統菓子。
貴婦人がキスするときの口をすぼめる形に似ていることからつけられた名前です。
お一人15～20個作ります
日程
5/11（金） 11：00～14：30
5/11（金） 18：30～21：30
5/26（土） 15：00～18：30
●お花のカップケーキ
料金 7,500円
所要時間 3時間
レベル どなたでも
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・お菓子を入れるエコバッグのような袋・保冷剤
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → ラッピング → 後片付け
ショコラのカップケーキはバターを使わずに作ります。
上にのったフランボワーズ味のバタークリームを
絞ったお花の形がかわいらしい。
お一人6個作ります。
日程
5/24（木）11：00～13：30
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自家製酵母パン教室オランジュリー
JＲ駒込駅徒歩約4分 南北線駒込駅徒歩7分
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