２月の自家製酵母パンのレッスンスケジュールをお知らせします。
人気のあのメニューも追加レッスンします！
■■■ ４つの酵母コース ■■■
1.ファインブロート・クロワッサン
料金 ７，５００円（振込）
所要時間 ３時間３０分
レベル 中級～
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・パンを入れるエコバッグのような袋
ファインブロート
ドイツパンです
自家製酵母パン
当日食べるより数日たってからの方が美味しいのが特徴です。
ルヴァンデュールを使って簡単にできるサワー種を作ります。
ルヴァンデュールの作り方も説明します
また最初から作らなくてもいいようにお分けいたします。
クロワッサン
発酵生地を使ったクロワッサンを６個作ります。
講師が用意した生地を折り込むところからスタート。
ゆっくり休ませながらきれいな層の作り方を学びます
日程
02/13（火）11：00～15：00 残３
02/23（金）16：00～20：00 残２03/02（金）15：00～19：00 残1 🌸✿追加
03/31（土）15：00～19：00 満席
2.パン オ ヴァン・フイユテ ポム シードル
料金 8，0００円（振込）
所要時間 ３時間３０分
レベル 中級～
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・パンを入れるエコバッグのような袋
パン オ ヴァン
人気のブーランジュリー「シニフィアンシニフィエ」で
研修している時にマンツーマンで
志賀シェフにご指導いただいたパンを
家庭でも作りやすいようにアレンジしました。
ルヴァンリキッドで作る自家製酵母。
試食した人たちが驚くほどの美味しさ。
赤ワインで煮たフィグと４種類のナッツ類と
ドライフルーツがたっぷり入った
贅沢なパンです。
一度食べたら魅了されることまちがいなし！
このレッスンを受講しないと損しますよー。
フイユテ ポム シードル
りんごの発泡酒シードルで仕込んだ生地を
折り込み（クロワッサン生地）します。
りんごをトッピングしたお菓子のようなパンです。
１５㎝丸型１台分作ります。
日程
02/04（日）10：00～ 満席 ✿🌸 キャンセル出ました！
02/17（土）09：30～ 満席
02/25（日）15：00～ 満席
お申し込みはこちらからどうぞ→☆☆☆
■■■ レーズン種コース ■■■
1.黒ごまアンマーブル
料金 ６，０００円（振込）
所要時間 2時間15分
レベル 初心者から～
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・パンを入れるエコバッグのような袋
タッパー（ジップロック正方形深型など）
レーズン種を使った自家製酵母のアンマーブル。
少し変わった食感のあんぱんです。
黒ゴマ餡を使いますのでパン生地とのコントラストが
はっきりして見た目美しく仕上がります。
自家製酵母というとハード系が多いですが菓子パンにも挑戦です。
同量のお持ち帰りの生地があります。
日程
02/09（金）19：00～21：15 残３
02/21（水）19：00～21：15 残3
02/24（土）15：00～17：15 残３
2.ブルーベリーマロン
料金 ６，０００円（振込）
所要時間 2時間15分
レベル 初心者から～
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・パンを入れるエコバッグのような袋
タッパー（ジップロック正方形深型など）
ブルーベリーを練り込んだ生地に
栗の甘露煮を入れた自家製酵母パンです。
高加水・低温長時間発酵で作ります。
お一人４個作り、同量のお持ち帰りの生地があります。
日程
02/06（火）19：00～21：15 残2
02/18（日）15：00～17：15 残1
3.オニオンスープバゲット
料金 ６，０００円（振込）
所要時間 2時間15分
レベル 初心者から～
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・パンを入れるエコバッグのような袋
タッパー（ジップロック正方形深型など）
レーズン酵母で高加水・低温長時間発酵の
バゲットを焼きましょう！
とても香り豊かなスープを飲んでいるような
バゲットをおひとり２本作ります。
同量のお持ち帰り生地もあり♩
レッスンを受講された方から
「想像がつかなかったけど、これはオニオンスープ」
「クープが上手く開いた！」と感想を頂いています。
オランジュリーでとても人気のバゲットです。
日程
2/24（土） 10：00～ 満席3/15（木） 11：00～ 残３
3/16（金） 19：00～ 満席
3/24（土） 15：00～ 満席
イーストで作るパン・お菓子教室
