6月のレーズン酵母を使ったレッスン。
人気のクランベリーノアと
バゲット初心者には比較的作りやすい
オニオンスープバゲットをご用意しました。
詳細は下記をご覧ください。
■ ■ レーズン種A ■ ■
クランベリーノア
クルミとクランベリーがどこをカットしてもある自家製酵母
レーズン酵母で高加水・低温長時間発酵の
クランベリーノアを焼きましょう。
具をふんだんに練り込んだ自家製酵母パンは
チーズをのせたり、ワインにもぴったり(^^♪
お一人様3本焼成し全てお持ち帰りいただけます。
またお持ち帰りの生地もありますので、翌日すぐ復習できます
このレッスンで学べること
- レーズン酵母の起し方・種継ぎの仕方
- クルミとクランベリーの前処理の仕方
- 高加水の生地の扱い方
- パンの美味しい食べ方
- オーブンの上手な扱い方
■ ■ レーズン種Ｂ ■ ■
オニオンスープのバゲット
オニオンスープのような高加水の自家製酵母のバゲット
レーズン酵母で高加水・低温長時間発酵のバゲットを焼きましょう。
まるでオニオンスープを飲んでいるかのようなバゲットです。
お一人様２本焼成しお持ち帰りいただけます。
また同量のお持ち帰りの生地もありますので、翌日すぐ復習できます
このレッスンで学べること
- レーズン酵母の作り方
- 高加水生地のミキシング
- バゲットの成形
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自家製酵母パン教室オランジュリー
JＲ駒込駅徒歩約4分 南北線駒込駅徒歩7分
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