パン作りが楽しい季節がやっと訪れました！！
スケジュールのアップが遅くなり申し訳ございません。
皆さんの大好きなもっちりパンをご用意しましたよー！
オランジュリーはメニューが多い上に、毎月新しいメニューがでてきます。
逃してしまうと、次のレッスンは4年後なんてこともあります。
ぜひお見逃しないよう、ご参加ください。
4つの酵母クラス
パン オ ポテト・バタートップ
ルヴァンリキッド を使って作る自家製酵母パンとバターがたっぷり入ったリッチな食パンの２種類を作ります。
パン オ ポテト
ルヴァンリキッドを使った自家製酵母パン。
じゃがいもとその茹で汁を仕込み水として使っています。
もっちりした食感はきっと皆さんにも気に入っていただけるでしょう。
ブラックペッパーを入れて少しピリッとさせたパンは、お酒にも食事にもよく合います。
①ルヴァンリキッド について
②成形
を学びましょう。
ご希望のかたはルヴァンリキッドをお分けします。
（初めての方には作り方の説明があります）
ご予約時にお申し出下さい。
バタートップ
発酵生地を使ったバターと卵がたっぷり入った贅沢なリッチパンです。
バターが多い生地の扱い方を学びましょう。
おひとりパウンド型１台分作ります。
①シャープにカットする方法
を学びましょう。
日程
10/08（火） 11:00
10/20（日） 10:00
10/26（土） 10:00
レーズン酵母クラス
オニオンスープバゲット
自家製酵母の中でも扱いやすいレーズン酵母を使って作ります。
オランジュリーの代名詞といってもいいくらい人気のバゲットです。
スープとバゲットを一体化させたいという思いからできたバゲットです。
高加水・低温長時間発酵のバゲットの成形・クープはとても難しいですが、オニオンが入っている影響で
比較的成形・クープが入れやすいバゲットです。
成形とクープが上手になりたければこのバゲットで何度も練習をすることをオススメします。
数回受講される生徒さんも多く、確実に自分のバゲットにされています。
おひとり2本作ります。
同量のお持ち帰りの生地があります。
日程
10/14（祝）16:00
10/27（日）16:00
イーストで作るパン
コーヒーツイスト・山椒チキンパン
イーストで２種類のパンを作ります。
ちょっと甘めのコーヒーのパンとピリッとスパイスの効いたチキンパン。
オランジュリーでは珍しいがっつりお惣菜パンです。
コーヒーツイスト
レーンとコーシーの生地を交互に重ねてマーブルパンを作ります。
めん棒の使い方を学びましょう。
おひとり4個作ります
山椒チキンパン
ピリッとした山椒とチキンをのせたパンです。
チキンはみなさんに作っていただきます（共同作業）
おひとり4個作ります。
日程
10/03（木） 10:30
10/10（木） 11:00
10/14（祝） 10:00
10/19（土）10:00
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自家製酵母パン教室オランジュリー
JＲ駒込駅徒歩約4分 南北線駒込駅徒歩7分
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