おはようございます、松尾美香です。
お教室でのレッスンのお知らせです。
今年から募集をクスパのサイトではなく、
2月は
・自家製酵母と少イーストで作るパン
・折込生地で作る3回連続レッスンの追加
の募集を10日から受け付けます。
内容と日程を一足早くお伝えしますね。
【自家製酵母と少イーストで作るパン】
バゲット シード
フリュイ リュスティック
●バゲットシード
ルヴァンリキッドでつくるバゲット。
短時間で比較的簡単に作れます。
バゲットって難しいイメージがありますね。
ちょっとした「コツ」を知っちゃえば大丈夫。
家庭用オーブンでもかっこいいバゲットが焼けるようになります。
・ミキシングのコツ
・バゲットの成形の仕方
を学んでいただきます。
ルヴァンリキッドのレッスンに初めて参加される方には、作り方を説明します。
また出来上がったルヴァンリキッドが必要な方には、お申し込みの際にお申し出ください。
約20㎝ 3本
●フリュイ リュスティック
少イーストで作る高加水パンです。
低温で長時間発酵させる熟成された生地は、ちょっともちもちした食感。
・高加水生地の扱い方
・クープの入れ方
・アレンジ
を学んでいただきます。
同量のお持ち帰りの生地があります。
約10㎝ 4個
■日 時 2/11（日）11:00〜15:30
2/12（祝）11:00〜15:30
■受講料 9,000円（税込）
【折込生地で作る3回連続レッスン】
今年は新しいコースをご用意しました。
折込作業をしっかり学んでいただきたいので、今回も3回連続でのレッスンです。
・折込生地のやり方
・生地を伸ばすコツ
・層にならない理由
・パリッと焼き上げるコツ
を3回のレッスンを通してレクチャーします。
●1回目
・クロワッサン チーズスティック（８本）
・あんクロワッサン（6個）
●2回目
・モーンシュネッケン（6個）
・きのことベーコングラタンデニッシュ（4〜5個）
●3回目
・デニッシュフレーキ
（6個）
・フルーツデニッシュ（5個）
・折込生地のやり方
・生地を伸ばすコツ
・層にならない理由
・パリッと焼き上げるコツ
を3回のレッスンを通してレクチャーします。
各日程1種類お持ち帰りの生地があります。
■日 時 2/4(日)・3/3(日)・3/31(日) 10:30〜16:30
３回連続になっております。
全てのレッスンの参加ができる方限定。
■受講料 54,000円（税込）
お申し込み開始は10日10時からになります。
みなさまと一緒にパン作りができるのを楽しみにしています。
ではまたー！
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