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準備5分！豚肉と小松菜のオイスターソース焼き
おはようございます、松尾美香です。 今日はお料理動画を。火もレンジも使わない。ついでに包丁もボウルも使わない。 なんと！！準備5分であとはトースターに入れるだけ。 その間に他の料理の準備もできちゃうしこれにお味噌汁だけで …
松尾美香、初の料理本が発売されました！！
2023-12-27 BLOG
こんにちは、松尾美香です。新刊が発売されました。念願だった初の”料理本”です。 『トースターで作れる！ 簡単らくらく日々ごはん』（秀和システム） 準備5分！ 火もレンジも使わない。 材料少しで 手間なし洗い物 …
きれいな山になるコルネ型の巻き方
2023-12-25 BLOG
こんにちは、松尾美香です。 実はひっそりとオンラインレッスンを始めています。（オンラインレッスンはこちらから）気づいたら12回メニューが溜まったコースもありました。毎回受講生の質問に回答しながらレッスン。受講生同士もコメ …
86人のキャンセル待ちシュトレンのオンラインレッスンします♬
2023-10-24 BLOG
こんにちは、MIKAです。シュトレンの具の漬け込みの時期が到来〜〜です！！！ 毎年自分で作っている人やいろんなお店で購入されている人そろそろどんなシュトレンにしようかワクワクしながら 考えているときですね。 パンタイプの …
落ち込むことがある時も パンを作って焼き上がると元気が出ます
2023-08-11 BLOG
おはようございます、MIKAです。 私が自分でパン作りをするまたは生徒さんにお教えしているときに一番大切にしていることを生徒さんがキャッチしてくれました。 こちらは生徒さんが焼いたレーズン酵母・高加水・低温長時間発酵 …
外側はツイストなのに中は渦巻きのチョコパン
2023-08-10 BLOG
9月のお教室でのレッスンは久しぶりにイーストで作るパンです。 「渦巻きツイストチョコパン」「プチ パン オ レ マッチャ」（画像はココアですが、実際には抹茶で作ります） ●渦巻きツイストチョコ …
天板はオーブンの、どの段に入れればいいの？
2023-08-04 BLOG
こんにちは、MIKAです。 「レーズン酵母で作るパンの通信講座」 を受講し始めたばかりの生徒さん。1回目の課題のパンはカンパーニュ。 クープもしっかり開いて焼き色もいいです。オーブンについて質問があったのでシェアしますね …
どのレッスンも丁寧な動画なので、 今回も できるだけ同じようにやりました。
2023-07-28 BLOG
こんにちは、MIKAです。 パン作りっていろんなやり方があって村上祥子さんの「電子レンジでパン」みたいにあっという間の短時間で作れるパン。 しっかりミキシングをするパンやゆっくり発酵させていくパンなどいろいろ。 私は工程 …
ホームベーカリーでこねて、動物パンを作ろう
2023-07-13 BLOG
こんにちは、MIKAです。今朝blogを投稿したんですけど表示できなくて、ごめんなさい。 先日、ご依頼がありアイリスオーヤマさんのホームベーカリーのレビューをしました。webサイトに記事が公開されています。 …
動画を見ながら焼いたルヴァンリキッドのベーグル
2023-06-17 BLOG
『ルヴァンリキッドで焼いたパンの通信講座』受講生がおうちで動画を見ながら焼いた 「ベーグル」です。 ツヤツヤでいい色で焼き上がっていますよね。まんまるで可愛らしい。 まず生徒さんの感想を… 外はパリッとして中はモッチモチ …
久しぶりにお教室でのレッスンを開催します！
2023-06-15 BLOG
こんにちは、MIKAです。パン作りにはぴったりな季節になりましたね。 雨の日もパン作りには適しているって思いながら過ごすとなんとなく憂鬱じゃなくなります。 久しぶりにお教室での対面レッスンを開催します。 シーズンレッスン …
焼成中の釜伸びが凄かったパネトーネ
2023-05-17 BLOG
「焼成中の釜伸びが凄かったです」通信講座受講生の感想です。 『ルヴァンリキッドで作るパンの通信講座』受講生が動画を見ながら焼いた「パネトーネ」 カットした断面を見ると生地がぐーッと伸びているのがわかりますよね。 …
昨日はYouTubeでチェココロネのオンラインレッスン
2023-05-15 BLOG
こんにちは、MIKAです。気温が上がってきて発酵が室温でできる季節になりました。 昨日は『イーストで作るパンの通信講座』受講生向けにYouTubeライブで「チョココロネ」のオンラインレッスンでした。 母の日だってことをす …
著者なのに！作業工程を間違えた！！
2023-05-08 BLOG
こんにちは、MIKAです。あまり大きな声では言えませんが実は私…。ほとんど食パンを食べません。 ですが著書のひとつに『ホームベーカリーの大活躍レシピ』（成美堂出版）と食パンの本があります。 ふだん食べないからこそレシピを …
バゲットの悩みを解決しましょう
2023-04-18 BLOG
こんにちは、MIKAです。 バゲットがうまく作れないって悩んでいる人いませんか。 バゲットをオンラインで一緒に作りましょう！ 「イーストで作るパンの通信講座」5月の課題は ・きな粉のパンバゲット・プチ パン ミエル …
チョココロネの山がうまくでない！！
2023-04-14 BLOG
こんにちは、MIKAです。さて今日はチョココロネのお話し。山がきれいに出ないっていう人いませんか？ きれいな山が出ていると美味しそうですよね。 なのに、山の数は多いけれどのべ〜と平らに仕上がっちゃう。 ということです。 …
オレンジページ料理教室でレッスンをします。
2023-03-17 BLOG
こんにちは、MIKAです。久しぶりにホットヨガに行ってきました。もともと驚くほど体が固くて病院で「足を開いてください」と言われて精一杯広げたのに「ふざけないでください」と言われるくらい開かない（笑） 最近は正座ができるよ …
冷めても皮がカリッカリのバゲットを焼きたい！
2023-03-11 BLOG
こんにちは、MIKAです。前回のメルマガでは「ジャムパン」の動画をYouTubeにアップしたことをお知らせしました。 もう作っていただけましたか？作るときのポイントをメルマガに書いていますので作る前に読んでもらえたら …
Youtubeにアップしたジャムパンの上手に作るポイント
2023-03-03 BLOG
こんにちは、MIKAです。オリーブの木から新芽がたくさん出てきました。小さな葉っぱたちが可愛い♬ 昨年の今頃は『本格パン作り大全』（世界文化社）の原稿のチェックをしていました。もうすぐ出版して1年経つんですねぇ、早い！ …
パンこね機おすすめ９選
2023-03-01 BLOG
こんにちは、MIKAです。寒暖差が激しいですね。差が激しいと体は大変ですけど春が近づいているんだとわくわくしてきます。 webサイトPicky’sさんの記事「パンこね機おすすめ9選」の監修をしました。 前回の …
下っ腹の脂肪冷却をしてきました。
2023-02-24 BLOG
こんにちは、MIKAです。 最近YouTubeにパン作りの動画をひんぱんにアップしています。『トースターで作れる！おうちで簡単本格パン』（秀和システム）に掲載しているパンたちです。よかったら見てみてくださいね。 突然です …
管理するのが面倒だから、一気にしちゃいたい。
2023-02-18 BLOG
こんにちは、MIKAです。 昨年末に引っ越しをしてからすごく気分が良くて。なにもかもうまくいくようなそんな気がしています。 今、弟と甥っ子と一緒に住んでいます。ひとり暮らしが長かったので他人と一緒に生活するとゆったり過ご …
みんなのおうちにあって、私のおうちにないもの
2023-02-13 BLOG
おはようございます、MIKAです。 突然ですが、実は私、お片付けが大得意なんです。 いつもはパンのことばかりですがこれからちょっとずつそんなこともご紹介していきますね。必要のない人はスルーしちゃってください。 最近ではバ …
失敗なし！初心者さんもトースターで高加水パンが焼けちゃう。
2023-02-03 BLOG
こんばんは、MIKAです。 前回は、イーストで作るパン（上級）のオンラインレッスン開講のご案内をしました。 お申し込みいただいた方はインスタグラムのフォロー承認をしました。ご確認ください。 ＝＝ ＝＝ 『トースターで作 …
手作りパンはトースターで焼ける？
2023-01-27 BLOG
こんにちは、MIKAです。久しぶりにYoutubeに動画をアップしています。 『トースターで作れる！おうちで簡単本格パン』（秀和システム）を出版する際にご協力いただいた10社のメーカー様のトースターを使用しています。 ト …
パン作りはいろんな製法があって面白い。
2023-01-20 BLOG
今月からオンラインレッスンがスタートしました。今までは動画をお送りしておうちでパン作りを楽しむ「通信講座」でした。 オンラインレッスンはインスタグラムのストーリーズを使ったライブレッスンです。 1月はイーストで作るパン（ …
パン用語をお勉強しましょう！ vol.3
2023-01-13 BLOG
こんにちは、MIKAです。 今日もパン用語をちょっとだけ。 知っておくとちょっとパン作りが楽しくなる。 「天使のささやき」って聞いたことがありますか？ 焼き上がったパンをオーブンから出すと パ …
パン用語をお勉強しましょう！ vol.2
2023-01-06 BLOG
おはようございます、MIKAです。 今日もパン用語〜〜！！ と言うほどのことでは ないかもしれませんが 意外と知らない人も多いかも。 「フランスパン」 ってどんなパンか知っていますか？ 何いっ …
