バレンタイン、毎年ちょっと悩みませんか？
バレンタインが近づくと、
「今年は何にしようかな」と、
ふと立ち止まることがあります。
チョコレートはもう定番すぎるし、
買ったものだと、
どこか気持ちが乗らない。
かといって、
手作りはハードルが高そう。
そんなふうに感じたこと
ありませんか？
チョコじゃなくても、気持ちはちゃんと伝わる
今回焼いたのは、
ハート型のチョコ風味のパン。
いわゆるお菓子ではなく、
「食事にもおやつにもなるパン」です。
甘すぎず、重すぎず、
翌日もおいしく食べられる。
実はこういうパンのほうが、
受け取った人の記憶に
長く残ったりします。
なぜなら、そこには
「作った時間」
「考えた時間」
が、一緒に入っているから。
インスタライブで成形を一緒にやります
2月12日20:00〜
Instagramライブを行います。
このライブでは、
ハート型チョコパンの
成形を中心にお見せします。
一緒に作りたい方は、
事前にYouTube動画を見て、
一次発酵まで終えた生地を
用意しておいてください。
ライブでは、
・生地の触り方
・力の入れ具合
・形をきれいに出すポイント
を、リアルタイムでお伝えします。
見て終わりではなく、
「一緒に手を動かす時間」に
できたら嬉しいです。
▼美香のInstagramはこちら
https://www.instagram.com/mika_matsuo/
初心者でも大丈夫？と聞かれたら
よく聞かれます。
「これ、初心者でも作れますか？」と。
答えは、
作れます。ただし「やり方次第」。
パン作りでつまずく原因の多くは、
難しい成形や特別な材料ではありません。
生地の状態を見ないまま、
次の工程に進んでしまうこと。
ここに気づくだけで、
パン作りは一気に楽になります。
ハート型パンが教えてくれること
ハート型のパンは
実はとても正直です。
生地が無理をしていると
形が崩れる。
余裕があると
きれいにおさまる。
これはパンだけでなく、
日々の暮らしにも似ているなと
いつも思います。
急ぎすぎない。
触りすぎない。
ちゃんと休ませる。
それだけで、結果は変わります。
レシピよりも大切なこと
このブログでは、
あえて材料や分量は載せていません。
それは、レシピよりも先に
知ってほしいことがあるから。
パン作りは、
「覚えるもの」ではなく
「感じ取れるようになるもの」。
ここが分かるようになると、
季節が変わっても、粉が変わっても、
自分で調整できるようになります。
パン作りをきちんと身につけたい方へ
アルティザンブレッド養成講座では、
配合の意味、発酵の見極め、
生地判断の基準を
一つずつ、積み重ねていきます。
うまくいかなかった理由が分かる。
次にどう直せばいいかが分かる。
それは、
パン作りを「趣味」で終わらせない力です。
詳細は、講座案内ページをご覧ください。
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