レーズン酵母で作るやさしいベーグル — 忙しい朝でも“食べたい”を叶えるパン

受講生の声：
「1日目、2日目とも作業工程が短く、
『食べたい』と思ったら
すぐ出来る自家製酵母のパンだと思いました。」


この「すぐ出来る」という実感は
工程の短さだけでなく、
発酵リズムが暮らしに合っていることが要因です。
酵母が元気なら、生地の扱いは素直で
無理に手をかけなくてもおいしく仕上がります。

もちもち食感とやさしい香り

焼き上がりの生地は柔らかく
口に入れるとしっかりとした
もち感があります。

レーズン酵母特有の果実の香りが、
ベーグルの食感にやさしく寄り添います。
自家製酵母ならではの“いのち”を
感じる食感は、毎日の朝食を
ちょっと特別にしてくれます。

失敗から学ぶ――道具と手順のちょっとした工夫

ボイル時に鍋が小さくて
ベーグルが変形してしまった受講生さんには
「1個ずつ茹でてもいいですよ」
とアドバイスしました。

生地の太さが均一になると、
見た目も味も良くなります。
ちょっとした工夫で仕上がりはぐっと変わります。

通信講座だからこそ届く「手順」と「安心」

動画講座《おうちブーランジェ養成講座》では、
酵母の育て方からベーグルの成形
ボイルの方法まで、
画面で何度でも確認できる構成です。
写真や感想、細かなフィードバックを
通して確実に上達していただけます。

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翌日さらに美味しくなるコツを
丁寧にお伝えしています。
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