60代男性が見つけた「翌日もおいしいパン」の答え
パン作りを続けていると、
多くの人が気づくことがあります。
焼きたてはおいしいのに、
翌日になると固くなってしまうという悩み。
今回は、その課題をレーズン酵母で
解決した60代男性の受講生を紹介します。
丁寧な動画学習は、性別を問わず
「自分のペースで学びたい人」
に寄り添う方法として
人気が高まっています。
きっかけは、ボランティアで配ったパン
受講生の方がレーズン酵母に
興味を持たれた理由は、
ボランティアで提供したパンが
とても喜ばれたことでした。
「もっとおいしいパンで喜ばせたい」
という思いが生まれたのです。
けど機械ごねのパンは
翌日固くなるという悩み。
人に喜んでもらいたい気持ちと、
パンの状態が一致しないこと
心のどこかで引っかかっていたそうです。
初めてのレーズン酵母は、不安だらけ
初めてのレーズン酵母で作ったので
何もかもが不安でした。
冷蔵庫での発酵で一晩で綺麗に
発酵してくれたので嬉しかったです。
イーストでは感動しなかったけど
一から作った酵母なので嬉しさがありました。
クープは何度もしているので
比較的思う様に切り込みを入れられました。
焼いて膨らみもあったので上手くいきました。
先生がおっしゃっている様に
何度も動画を見て頭に叩き込んで作りました。
香りの良さと、翌日もしっとり続くおいしさ
カンパーニュは素朴な味で
今までは少し苦手な味だったのですが
レーズン酵母で作ったカンパーニュは
香りが良かったので
すんなり食べれました。
レーズン酵母で自分好みの
カンパーニュを作ろうと思ってます。
妻に食べてもらい感想を聞いたら
素朴な味で美味しいと好評でした。
自分自身が食べた時はハムサンドにしたら
美味しそうと思いましたが
そのまま全て食べたので
サンドには出来ずでした。
次回の楽しみにしておきます。
レーズン酵母が男性にも向いている理由
理論的に学べる
酵母の特徴や工程の意味が
理解しやすい点が魅力です。
工程が「積み重なる」楽しさ
感覚だけではなく、
構造的に理解しながら進められます。
翌日のクオリティが安定
家族や知人に渡すパンにも自信が持てます。
レーズン酵母を学びたい方へ
翌日固くなるパンに悩んでいる方や
香り豊かなパンを焼きたい方には
レーズン酵母は大きな転機になります。
「おうちブーランジェ養成講座」では、
酵母づくりから焼き上げまで丁寧に学べます。
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