毎日忙しくしていると、
「パンを焼きたい気持ちはあるけど、時間がない」
そんなふうに思う日、ありませんか？
私の教室に来られる方も、
仕事、家事、介護、自分の時間…
その全部の合間で、
やっとパンの時間を作っています。
だから今日は、
「これなら焼ける」
そう思ってもらえるプチパンを焼きました。
しかも今回は、
オーブンだけじゃなく
トースターでも。
1時間半で焼ける、本格プチパン
今回のプチパンは、
材料はたったの4つ。
特別なものは使いません。
でも、ちゃんとパンの香りがして
噛むほどにおいしくて、
翌日もおいしい。
時間はトータルで約1時間半。
「え、それで本格的になるの？」
って思いますよね。
なるんです。
ポイントを外さなければ。
オーブンとトースター、どう違う？
今回の動画では、
同じ生地を ・オーブン ・トースター
この2つで焼き比べました。
結果は…
オーブンは全体がふっくら
焼き色も安定。
トースターは小ぶりだけど
焼き色が早く
外側がパリッと仕上がります。
「トースターだから無理」 じゃなくて
「トースターなりの焼き方」がある。
ここを知るだけで
家パンのハードルはぐっと下がります。
ハサミの入れ方で、パンは変わる
今回、ぜひ見てほしいのが
ハサミの入れ方。
クープというほど大げさじゃなくても
ハサミの角度、入れる深さ、
それだけで膨らみ方が変わります。
動画ではこのハサミの入れ方を
しっかりアップで撮っています。
「なんとなく入れてた」から
「意味がわかって入れる」へ。
ここが今日の一番の気づきポイントです。
クープの考え方は、メルマガで
ちなみに
ナイフで入れるクープの考え方は
動画ではあえて深く話していません。
理由はひとつ。
文字と図で、
落ち着いて理解してほしいから。
メルマガでは、
・なぜそこに入れるのか
・失敗しやすい角度
・おうちのオーブンでの考え方
ここをしっかり解説しています。
動画＋メルマガ このセットで見ると
理解度が一気に上がります。
パンは、心と時間を豊かにする
パン作りって
頑張るものじゃないんです。
ちゃんと知れば
ちゃんと応えてくれる。
短時間でも
自分の手で焼いたパンがあるだけで
一日が少しやさしくなります。
それを、私は20年伝えてきました。
【もっと深く学びたい方へ
今回のプチパンを見て、
「ちゃんと基礎から知りたい」
「自己流を卒業したい」
そう思った方は、
【おうちブーランジェ養成講座】
がおすすめです。
成形、発酵、焼成、
そして、失敗したときの見極め方。
動画では伝えきれない部分を
体系立ててお伝えしています。
プチパン
・1時間半で焼ける本格プチパン
・オーブンもトースターもOK
・ハサミの入れ方で仕上がりが変わる
忙しい日こそ
焼いてほしいパンです。
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