基本の食パンをご紹介します。
私のお教室は食パンだけでも酵母や加水率が
違うレシピが10種類近くあります。
今回その中でもイーストで手軽に作れる食パンにしました。
食べた生徒さんたちが
「酵母は何ですか」と聞きます。
「これが３日目ですか？」と驚きます。
ふかふかしっとりした食パンです。
作る時のポイントは
しっかりしたグルテンを作ること！
かなりじっくりとミキシングをします。
グルテンは作っただけじゃダメ。
強化してあげなきゃ！
じゃないと作ってすぐは美味しくいただけるけど
すぐ固くなってしまうパンに仕上がります。
せっかく長い時間かけて作るのだから
いつまでも美味しいパンを食べたいですよね。
それならしっかりミキシングをしましょう！
ちょっと長くミキシングするだけで
段違いの美味しさになりますよー。
時短や手抜きもいいですけれど
やっぱり手間をかけてあげたものは
美味しく仕上がります。
そうそう、久しぶりのblogですが
毎日YouTubeに動画をアップしています。
ぜひチャンネル登録をしていただき
パン作りを楽しんでいただけたらと思います。
オンライン講座の生徒さんたちから
続々と作った画像と感想が送られてきます。
オンライン講座の内容とかなり違うので
少し戸惑うことがあるようです。
違いをしっかりフィードバックします。
生徒さんたちへ
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へメールをして下さい。
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