今日はちょっと不思議な感覚のパンを。
パン自体はとてもシンプルなんだけど
そこに黒糖をアクセントに入れて
ちょっと甘いパンに変身させています。
『黒糖レーズン食パン』
このレシピを作った時に
ミキシングの最後で黒糖を入れようと思っていたのですが
もっと黒糖を感じてもらいたいと思い
成形時に入れるようにしました。
このパンを作るときのポイントは
黒糖がパン生地から出ないようにする
型に黒糖が着いてしまうと
焼いている間にキャラメル化されて
パンが型から外れなくなってしまいます。
なので成形時に生地から黒糖が出ていなかったとしても
焼成後はすぐに型からパンを出すようにしてください。
レーズンを大量に入れるときは
少し酸味が欲しくてグリーンレーズンを
入れることが多いのですが
このパンはただの？レーズンだけをお勧めします。
もしくはサルタナとカレンズを少し混ぜるくらい。
美味しい食パンなのでぜひ作ってみてください。
ちなみに黒糖を外しても
レーズンを入れなくても
それはそれで美味しい食パンなので
具がない！！っと諦めずに作ってみてくださいね。
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