イースで作るパン（初級）のオンラインレッスン
2022-12-16 オンラインレッスン・通信講座
イースで作るパン（初級）のオンラインレッスン ¥2,900（税込） L’atelier du pain de Mika 会員専用Instagram入会申し込み（月額 税込 2, …
動画を見ながらパン作りをするときのポイント
2022-12-16 BLOG
こんにちは、MIKAです。 最近あまり更新をしていないので 堂々と言いにくいのですが YouTubeにパン作りの動画を アップしています。 https://www.youtube.com/@M …
パン作りで生地の変化を感じていますか？
2022-12-14 BLOG
こんにちは、MIKAです。 今年はほとんどレッスンを していなかったのですが、 11月の下旬から ちょっとずつレッスンを再開しています。 久しぶりにリアルに生徒さんと パン作りを …
引っ越しましたー！！
2022-12-11 BLOG
お久しぶりです。 MIKAです。 今年後半はバタバタしちゃって、 すっかりご無沙汰してしまいました。 実は先月引っ越ししました。 「引っ越ししたい」とはずっと言っていたのですが 引っ越すと決め …
解決！！メロンパンのクッキー生地がボソボソになってしまう理由は？
2022-11-11 BLOG
パン作りの疑問にお答えしていきます。 こちらは「ルヴァンリキッドで作るパンの通信講座」受講生が焼いたメロンパンです。 ルヴァンリキッドというのは簡単に説明すると、粉を継ぎ足して育てていく自家製 …
レッスンの流れ
2022-10-31 未分類自家製酵母で作るオンライン講座
オンラインレッスン レッスンの流れ 【１】 こちらの会員専用非公開アカウントへ、<<必ず>> フォロー申請を行なってください。 ・イーストで作るパン（初級） https …
利用規約
2022-10-31 未分類
L’atelier du pain de Mika会員規約 はじめに L’atelier du pain de Mika（以下、「本教室」といいます）は、Oranger …
L’atelier du pain de Mikaについて
2022-10-31 オンラインレッスン・通信講座
こんにちは、MIKAです。 この度はL’atelier du pain de Mikaに興味を持っていただきありがとうございます。 インターネットを使ったお教室「L’atelier …
オンラインレッスン・通信講座
2022-10-30 オンラインレッスン・通信講座
お教室でのレッスンをそのままあなたのおうちに！ ✔️インスタグラムのライブ配信を使ったオンラインレッスン ✔️動画を見ながら学ぶ通信講座 2種類のレッスン方法をご用 …
オンラインレッスンお申し込み・退会・各種お手続き
2022-10-30 オンラインレッスン・通信講座
オンラインレッスン お申し込み・退会・各種お手続き L’atelier du pain de Mika 利用規約はこちらをご確認ください。 こちらはL’atelier du pain de …
今年の新作シュトレンはこれです！！！
2022-10-19 BLOG
こんにちは。 この時期になると皆さん、気になっていることはありませんか？ そう、今年のシュトレンはなんだろう…って。 はい、今年も新作のシュトレンがありますよー！ 今シーズンは3 …
ほんのり甘みがあり、もっちりした生地で美味しいカンパーニュです。
2022-10-08 生徒さんの声
レーズン酵母で作るパンの通信講座を受講している生徒さんが おうちで動画を見ながら焼いた 高加水・低温長時間発酵で作る「カンパーニュ」 生徒さんの感想はこちら 焼いている途中からとてもいい香りが漂ってきて、焼き上がりが楽し …
今の時期の仕込み水の温度は？
2022-10-08 BLOG
おはようございます、MIKAです。 だいぶ秋めいてきましたね。 暑くてパン作りをする気にならなかった人も、 そろそろ再開しようとしている人も 多いのではないでしょうか。 &nbs …
パン作りをするみなさんに喜んでもらえることを始めます。
2022-10-05 BLOG
おはようございます、MIKAです。 4月に『本格パン作り大全』 を出版してから半年経ちました。 パン作りを楽しんでいただけていますか？ 本を見ながら作ってくれたパンの画像を イン …
ペイザンは憧れのパンです。自分で作れたこと、そのおいしさに感動しました！！
2022-10-02 生徒さんの声
ルヴァンリキッドで作るパンの通信講座受講生が、動画を見ながらおうちで焼いた ペイザン 生徒さんの感想はこちら 難しそうで心配していましたが、何回も動画で予習し、楽しんで作ることが …
まるでパン屋さんで売ってるみたいで、こんなパンが自分で作れるなんて夢のよう
2022-09-30 生徒さんの声
ルヴァンリキッドで作るパンの通信講座受講生が、動画を見ながらおうちで焼いたパン 「パン ハロウィン」 ＝＝ 生徒さんの感想はこちら ＝＝ 季節にピッタリのパンで作るのがとても楽しみでした。 まるでパン屋さんで売ってるみた …
【動画レシピ】初心者でもクープがかぱっと開くレーズンパン
2022-09-29 BLOG
レーズンパンの作り方をご紹介します。 初心者さんでもかぱっとクープが開くレーズンパンです。 たっぷり入っているレーズンは好きな人にはたまらないはず。 今回はプチレーズンパンにして …
オレンジページ料理教室でのレッスンで作ったパンはこちら〜
2022-09-28 BLOG
先日講師をしたオレンジページ料理教室「コトラボ」さんで作ったパンはこちらです。 本格パン作り大全が映っているけど… 『日本一やさしい本格パン作りの教科書 レーズン酵母編』 に掲載 …
本当に具に生地が付いている感じで、 フィグ好きにはつい笑ってしまう最高のパン
2022-09-27 生徒さんの声
レーズン酵母で作るパンの通信講座受講生が、おうちで動画を見ながら焼いた 「パン オ フィグ」 高加水・低温長時間発酵です。 生徒さんの感想はこちら 具材がめちゃくちゃたくさんで、本当に具に生地 …
ハード系が苦手な主人もこのカンパーニュは気に入って、翌日にはすぐなくなっちゃいます。
2022-09-26 生徒さんの声
レーズン酵母で作るパンの通信講座受講生が、動画を見ながらおうちで作った 「カンパーニュ」 講座1回目の課題です。 生徒さんの感想はこちら レーズン酵母のカンパーニュはほんのり甘みがあり、もっちりしておいしいです。 工程を …
オレンジページの料理教室で講師をします。
2022-09-23 BLOG
今日はオレンジページの料理教室「コトラボ」さんでレッスンをします。 メニューは 『日本一やさしい本格パン作りの教科書 レーズン酵母編』 にも掲載されている「パイナップルパン」と同じ生地を使ったアレンジです。 …
高加水のチャバタ、先生程の焼き色と高さにはなりませんが、自分的には美味しそうなので、満足です
2022-09-22 BLOG
イーストで作るパンの通信講座の生徒さんが、動画を見ながらおうちで焼いた 「チャバタ」 加水率が100％以上（粉に対して仕込み水が100％以上のゆるゆるな生地）のパンです。 生徒さんの感想はこち …
小麦の味と香りが楽しめるバゲット
2022-09-16 生徒さんの声
ルヴァンリキッドで作るパンの通信講座受講生が、動画を見ながら焼いた 「バゲット」 生徒さんの感想はこちら シンプルな材料なので、小麦の味と香りが楽しめるバゲットです。 焼き上がった時の香りは、 …
美味しかった、ずっしり重くてフルーツバーみたいなパン
レーズン酵母で作るパンの通信講座受講生が焼いた 高加水・低温長時間発酵の「アプリコ」 生徒さんの感想はこちら アプリコットとグリーンレーズンがたっぷり入って重さのある贅沢なパンで …
クッキー生地がサクサクで、中のパン生地はしっとりしていて美味しいメロンパン
2022-09-12 生徒さんのパン
ルヴァンリキッドで作るパンの通信講座受講生が焼いた 『メロンパン』 生徒さんの感想はこちら クッキー生地を乗せて、模様をつけるのが難しかったです。 クッキー生地の真ん中に生地を乗せないと、ずれ …
レーズン酵母の色が残り、真っ白には焼き上がらない
2022-09-10 生徒さんの声
レーズン酵母で作るパンの通信講座受講生が、おうちで動画を見ながら焼いた 『米粉のブール』 生徒さんの感想はこちら 先生もおっしゃっていたように、レーズン酵母の色が残り、真っ白には焼き上がらない …
ダブルチーズベーグルのレシピ＆動画
2022-09-08 BLOG
ダブルチーズベーグルの作り方をご紹介します！！ インスタントドライイーストで1時間くらいで作れちゃいます。 パン作り初心者さんにおおすすめのベーグルです。 ベーグルは外がパリッと …
組み合わせの意外さと、美味しさに笑顔になりました
2022-09-07 生徒さんの声
レーズン酵母で作るパンの通信講座受講生が焼いた、高加水・低温長時間発酵の 『ブルーベリーマロン』 生徒さんの感想はこちら ブルーベリーとマロンがたくさん入って、ブルーベリーとマロ …
ありがとうございます！！『本格パン作り大全』増刷になりました。
2022-09-06 BLOG
みなさんにご報告が遅れてしまいましたが。 おかげさまで4/19に発売された 『本格パン作り大全』（世界文化社） が2刷となりました。 すっかり失念してしまっていましたが、発売から …
