【お知らせ】2024年2月のレッスンスケジュール
おはようございます、松尾美香です。お教室でのレッスンのお知らせです。今年から募集をクスパのサイトではなく、お教室のwebサイトで行うことにしました。 2月は・自家製酵母と少イーストで作るパン・折込生地で作る3回連続レッス …
お教室でのレッスンについてこちらをご覧ください
2024-01-06 未分類
■レッスン流れ レシピの説明後、実習形式のレッスンとなります。レッスン後、試食・後片付けをしてレッスン終了です。 ■定員 4名（3名様以上で開講となります） ■場所 JR山手線・東京メトロ南北線 駒込駅 徒歩5分詳 …
【動画】準備5分！「なすとピーマンの甘味噌焼き」
新年になってもう4日過ぎました。お節料理に飽きてきたら…なーんてこと、最近はないかもしれませんね。 お節料理も食べるけど2日からお鍋だったり、すき焼きだったり私もフツーの食事もしていました。 今日から普段と同じ生活が始ま …
準備5分！豚肉と小松菜のオイスターソース焼き
おはようございます、松尾美香です。 今日はお料理動画を。火もレンジも使わない。ついでに包丁もボウルも使わない。 なんと！！準備5分であとはトースターに入れるだけ。 その間に他の料理の準備もできちゃうしこれにお味噌汁だけで …
松尾美香、初の料理本が発売されました！！
2023-12-27 BLOG
こんにちは、松尾美香です。新刊が発売されました。念願だった初の”料理本”です。 『トースターで作れる！ 簡単らくらく日々ごはん』（秀和システム） 準備5分！ 火もレンジも使わない。 材料少しで 手間なし洗い物 …
きれいな山になるコルネ型の巻き方
2023-12-25 BLOG
こんにちは、松尾美香です。 実はひっそりとオンラインレッスンを始めています。（オンラインレッスンはこちらから）気づいたら12回メニューが溜まったコースもありました。毎回受講生の質問に回答しながらレッスン。受講生同士もコメ …
86人のキャンセル待ちシュトレンのオンラインレッスンします♬
2023-10-24 BLOG
こんにちは、MIKAです。シュトレンの具の漬け込みの時期が到来〜〜です！！！ 毎年自分で作っている人やいろんなお店で購入されている人そろそろどんなシュトレンにしようかワクワクしながら 考えているときですね。 パンタイプの …
とても旨味のあるもっちりした生地で、 クラストは香ばしくやみつきになる美味しさです。
2023-08-17 生徒さんの声
『ルヴァンリキッドで作るパンの通信講座』を受講されている生徒さんが焼いた 「ロデヴ」 生徒さんの感想はこちら MIKA先生がおっしゃるように感動する美味しさで、こんなパンが家で焼 …
落ち込むことがある時も パンを作って焼き上がると元気が出ます
2023-08-11 BLOG
おはようございます、MIKAです。 私が自分でパン作りをするまたは生徒さんにお教えしているときに一番大切にしていることを生徒さんがキャッチしてくれました。 こちらは生徒さんが焼いたレーズン酵母・高加水・低温長時間発酵 …
外側はツイストなのに中は渦巻きのチョコパン
2023-08-10 BLOG
9月のお教室でのレッスンは久しぶりにイーストで作るパンです。 「渦巻きツイストチョコパン」「プチ パン オ レ マッチャ」（画像はココアですが、実際には抹茶で作ります） ●渦巻きツイストチョコ …
天板はオーブンの、どの段に入れればいいの？
2023-08-04 BLOG
こんにちは、MIKAです。 「レーズン酵母で作るパンの通信講座」 を受講し始めたばかりの生徒さん。1回目の課題のパンはカンパーニュ。 クープもしっかり開いて焼き色もいいです。オーブンについて質問があったのでシェアしますね …
どのレッスンも丁寧な動画なので、 今回も できるだけ同じようにやりました。
2023-07-28 BLOG
こんにちは、MIKAです。 パン作りっていろんなやり方があって村上祥子さんの「電子レンジでパン」みたいにあっという間の短時間で作れるパン。 しっかりミキシングをするパンやゆっくり発酵させていくパンなどいろいろ。 私は工程 …
クープはガイドラインを入れると
バラツキなく入れられました
2023-07-17 生徒さんの声
『レーズン酵母で作るパンの通信講座』受講生が焼いた高加水・低温長時間発酵の「オニオンスープバゲット」 生徒さんの感想はこちら ミキシング、発酵は問題なく出来たと思います。成形とクープは太さを均等に力加減を同じにする …
ホームベーカリーでこねて、動物パンを作ろう
2023-07-13 BLOG
こんにちは、MIKAです。今朝blogを投稿したんですけど表示できなくて、ごめんなさい。 先日、ご依頼がありアイリスオーヤマさんのホームベーカリーのレビューをしました。webサイトに記事が公開されています。 …
香ばしくてカリッとして、そのままいくらでも食べられてしまいました。
2023-07-12 生徒さんの声
「レーズン酵母で作るパンの通信講座」受講生が焼いた 【 和風エピ 】 レーズン酵母・高加水・低温長時間発酵 受講生の感想はこちら 焼いている途中からいい香りが漂ってきました。香ばしくてカリッと …
時間があまり取れない時でも作れるし、 捏ねないので体力を使わなくていい
2023-07-05 生徒さんの声
「レーズン酵母で作るパンの通信講座」を受講し始めたばかりの生徒さん。1回目の課題のパンはカンパーニュ。 生徒さんの感想はこちら 酵母から全部自分で作れるのはやりがいがあって楽しいし食べた人が喜んでくれるのが嬉しいです。 …
どのレッスンも丁寧な動画なので、 今回もポイントをできるだけ同じようにやりました。
2023-06-28 生徒さんの声
動画を見ながらおうちでパン作り 「レーズン酵母で作るパンの通信講座」 を受講中の生徒さんが焼いた ティーオレンジ 生徒さんの感想はこちら スイーツのような鮮やかなオレンジで、焼き上がりを楽しみに作る過程も楽しくできました …
１本クープは、まっすぐ同じ深さに入れるのが 、私には難しかったです。
2023-06-24 生徒さんの声
「ルヴァンリキッドで作るパンの通信講座」を受講中の生徒さんが焼いた バゲット 生徒さんの感想はこちらです。 一次発酵が少し長いですが、短時間で気泡のある美味しいバゲットが焼けました。１本クープは、まっすぐ同じ深さに入れる …
動画を見ながら焼いたルヴァンリキッドのベーグル
2023-06-17 BLOG
『ルヴァンリキッドで焼いたパンの通信講座』受講生がおうちで動画を見ながら焼いた 「ベーグル」です。 ツヤツヤでいい色で焼き上がっていますよね。まんまるで可愛らしい。 まず生徒さんの感想を… 外はパリッとして中はモッチモチ …
久しぶりにお教室でのレッスンを開催します！
2023-06-15 BLOG
こんにちは、MIKAです。パン作りにはぴったりな季節になりましたね。 雨の日もパン作りには適しているって思いながら過ごすとなんとなく憂鬱じゃなくなります。 久しぶりにお教室での対面レッスンを開催します。 シーズンレッスン …
口の中にフランボワーズの香りと甘酸っぱさがいっぱいになるフランボワーズのスイートブール
2023-05-24 生徒さんのパン
『イーストで作るパンの通信講座』受講生たちが焼いた 「フランボワーズのスイートブール」 受講生が作ったパンと感想はこちら かわいいですね〜いい香りだし、とっても美味しいです。一つでは済まない美味しさでした。 ラズベリーの …
