レーズン酵母で作るパンの通信講座受講生が焼いたパン
『ペイザン』
生徒さんの感想はこちら
初めてのパシナージュ。とっても水分が多く、生地の扱い方に戸惑いがあったんですが、
動画のMIKA先生の説明でなんとかパンが出来上がりました。
打ち粉を上手に使うことで、生地も扱いやすくなることが再認識しました。
最初に上にあまり膨らまないことをMIKA先生がおっしゃっていたので、
出来上がりのパンはこれでよかったのだと思いました。
斜めに薄くスライスして、サンドイッチで頂きました。
ちゃんとパンの生地がパリッともちっとして、レーズン酵母の味わい深いパンでした。
家族も喜びました。
打ち粉を少し多かったかなと思いましたが、成形も何とかできて、ペイザン、自分としては上手にできたと思います。
クープも開き、気泡も出ていると思います。
