2月の自家製酵母パのレッスンスケジュールをお知らせします。

人気のあのメニューも追加レッスンします!

 

■■■ 4つの酵母コース ■■■

1.ファインブロート・クロワッサン

料金    7,500円(振込)

所要時間  3時間30分

レベル   中級~

持ち物  エプロン・ハンドタオル・ペン・パンを入れるエコバッグのような袋

 

 

ファインブロート

ドイツパンです

自家製酵母パン

当日食べるより数日たってからの方が美味しいのが特徴です。

ルヴァンデュールを使って簡単にできるサワー種を作ります。

ルヴァンデュールの作り方も説明します

また最初から作らなくてもいいようにお分けいたします。

 

 

クロワッサン

発酵生地を使ったクロワッサンを6個作ります。

講師が用意した生地を折り込むところからスタート。

ゆっくり休ませながらきれいな層の作り方を学びます

 

日程

02/13(火)11:00~15:00 残3
02/23(金)16:00~20:00 残2
03/02(金)15:00~19:00 残1 🌸✿追加
03/31(土)15:00~19:00 満席

 

お申し込みはこちらから → ☆☆☆

 

2.パン オ ヴァン・フイユテ ポム シードル

料金    8,000円(振込)

所要時間  3時間30分

レベル   中級~

持ち物  エプロン・ハンドタオル・ペン・パンを入れるエコバッグのような袋

 

パン オ ヴァン

人気のブーランジュリー「シニフィアンシニフィエ」で

研修している時にマンツーマンで

志賀シェフにご指導いただいたパンを

家庭でも作りやすいようにアレンジしました。

ルヴァンリキッドで作る自家製酵母。

試食した人たちが驚くほどの美味しさ。

赤ワインで煮たフィグと4種類のナッツ類と

ドライフルーツがたっぷり入った

贅沢なパンです。

一度食べたら魅了されることまちがいなし!

このレッスンを受講しないと損しますよー。

 

フイユテ ポム シードル

りんごの発泡酒シードルで仕込んだ生地を

折り込み(クロワッサン生地)します。

りんごをトッピングしたお菓子のようなパンです。

15㎝丸型1台分作ります。

日程

02/04(日)10:00~ 満席 ✿🌸 キャンセル出ました!

02/17(土)09:30~ 満席

02/25(日)15:00~ 満席


お申し込みはこちらからどうぞ→☆☆☆

 

■■■ レーズン種コース ■■■

1.黒ごまアンマーブル

料金    6,000円(振込)

所要時間  2時間15分

レベル   初心者から~

持ち物  エプロン・ハンドタオル・ペン・パンを入れるエコバッグのような袋

タッパー(ジップロック正方形深型など)

 

レーズン種を使った自家製酵母のアンマーブル。

少し変わった食感のあんぱんです。

黒ゴマ餡を使いますのでパン生地とのコントラストが

はっきりして見た目美しく仕上がります。

自家製酵母というとハード系が多いですが菓子パンにも挑戦です。

同量のお持ち帰りの生地があります。

 

日程

02/09(金)19:00~21:15  残3
02/21(水)19:00~21:15  残3
02/24(土)15:00~17:15  残3

 

お申し込みはこちらから → ☆☆☆


 

2.ブルーベリーマロン

料金    6,000円(振込)

所要時間  2時間15分

レベル   初心者から~

持ち物  エプロン・ハンドタオル・ペン・パンを入れるエコバッグのような袋

タッパー(ジップロック正方形深型など)

 

ブルーベリーを練り込んだ生地に

栗の甘露煮を入れた自家製酵母パンです。

高加水・低温長時間発酵で作ります。

お一人4個作り、同量のお持ち帰りの生地があります。

日程

02/06(火)19:00~21:15 残2
02/18(日)15:00~17:15 残1

 

お申し込みはこちらから → ☆☆☆


 

3.オニオンスープバゲット

料金    6,000円(振込)

所要時間  2時間15分

レベル   初心者から~

持ち物  エプロン・ハンドタオル・ペン・パンを入れるエコバッグのような袋

タッパー(ジップロック正方形深型など)

 

レーズン酵母高加水・低温長時間発酵

バゲットを焼きましょう!

とても香り豊かなスープを飲んでいるような

バゲットをおひとり2本作ります。

同量のお持ち帰り生地もあり♩

レッスンを受講された方から

「想像がつかなかったけど、これはオニオンスープ」

「クープが上手く開いた!」と感想を頂いています。

オランジュリーでとても人気のバゲットです。

日程

2/24(土) 10:00~ 満席
3/15(木) 11:00~ 残3
3/16(金) 19:00~ 満席
3/24(土) 15:00~ 満席

お申し込みはこちらから → ☆☆☆

 

イーストで作るパン・お菓子教室

のレッスンスケジュールはこちらをご覧ください→☆

Follow me!