おはようございます。

5時起き2日目。

宣言するっていいですねぇ。

目覚まし鳴ると起きなくちゃと思います(笑)

 

オランジュリーで大人気のレッスン

「オニオンスープバゲット」

 

久しぶりにレッスンに登場です!!!

 

オニオンスープ????

と思われると思いますが、

ホントにオニオンスープを

食べているかのようなバゲットです。

 

これ、生徒さんが焼いたバゲット。

ファーストバゲットです。

クープがきれいに開いていますよね。

 

初めてのバゲットでもキレイに開きます。

そう、クープが開くコツをお伝えします。

 

高加水・低温長時間発酵

レーズン種を使った自家製酵母

何やら気になるキーワードがいっぱい出てきましたね。

 

酵母の作り方もきちんと説明していいます。

ご希望の方はお教室でレーズン種を作ることも可能です。

 

お一人2本焼成。

同量のお持ち帰りの生地があります。

 

レッスンでは

①高加水生地のミキシングの仕方

②低温長時間発酵の見極め

③バゲットの成形

④クープの入れ方

を学んでいただきます。

 

2/24(土)10:00~12:15

お申し込みはこちらからどうぞ → ☆☆☆

 

近々「バゲット集中レッスン」のご案内もします。

楽しみに待っていてくださいね。

 

自家製酵母パン教室オランジュリー 

JR駒込駅徒歩約4分 南北線駒込駅徒歩7分

コースのご案内

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□レーズン種コースについて

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■バゲット3回連続集中レッスンについて 

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